Як посмажити мойву на сковороді

1. Як смажити мойву на сковороді без запаху
2. складові
3. Рецепт смаження мойви в борошні на сковороді
4. Як посмажити мойву на сковороді в клярі
5. складові
6. Як правильно смажити мойву без запаху
7. Секрети смачної смаженої мойви

Рибні страви користуються особливою популярністю, адже з них виходять смачні закуски, гарніри, які ідеально виглядають, як на звичайному, так і на святковому столі. Сьогодні пропонуємо вам познайомитися з рецептами, в яких просто і докладно розписано, як посмажити мойву на сковороді, саме цю рибу в нашій країні господині частенько готують на обід або вечерю.

Популярністю такий морський мешканець користується не тільки завдяки гарному природному смаку, але і невисокою собівартості, так що дозволити собі страви з цієї риби можуть абсолютно всі.

до змісту ↑

Як смажити мойву на сковороді без запаху

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Рецепт смаження мойви в борошні на сковороді

Багато кулінари відзначають той факт, що смажена мойва досить смачна і ситна, однак при смаженні вона виділяє не зовсім приємний запах. Щоб позбутися від нього - рибу потрібно правильно посмажити.

Як правило, мойву НЕ потрошать, оскільки забирає ця процедура багато часу, до того ж, цей процес досить трудомісткий, так як тушки невеликі. Ви витратите на очистку часу більше, ніж безпосередньо на їх жарку, забирає всього 10-15 хвилин.

1. Тушки риби розморожуємо, після - промиваємо їх під проточною водою.
2. Протираємо рибини рушником або паперовою серветкою, щоб позбутися від зайвої вологи.
3. В плоске блюдо висипаємо борошно, змішуємо її з меленим перцем і сіллю.
4. Раскаліваем на середньому вогні сковороду, вливаємо в розігріту ємність рослинне масло.
5. Паніруємо окремо кожну рибну тушку в борошні зі спеціями, після чого невеликими порціями викладаємо їх в сковорідку.

Якщо хочете обсмажити мойву без борошна, тоді використовуйте для панірування манку або панірувальні сухарі.

1. Щоб риба вийшла не сильно засмаженої, дуже соковитою і ніжною - обсмажуємо її з обох сторін по 2 хвилини. Для отримання золотистої хрусткої скоринки - смажимо тушки по 6 хвилин з кожного боку.
2. Обсмажену рибу перш, ніж перекласти на тарілку, викладаємо на серветку, щоб стекли залишки жиру. Далі подаємо готову смажену мойву гарячої з сирими овочами, салатом, рисом та іншими нежирними продуктами, так як сама по собі вона - досить жирна.

Як самостійне блюдо, смажена мойва на сковороді виглядає відмінно. Без додаткових страв, рибка відмінно з'їдається за лічені хвилини з зеленню, майонезом або будь-яким соусом. В якості заправки ідеально підходить соус Ткемалі, Тартар або звичайний кетчуп.

до змісту ↑

Як посмажити мойву на сковороді в клярі

Ще один простий і вельми вдалий спосіб обсмажування мойви - це жарка в клярі. Приготування мойви в клярі особливо не відрізняється від попереднього рецепта, проте різницю в смаку ви точно відчуєте.

Щоб надати рибі більше оригінальності і легку пікантність - посипте тушки особливими спеціями, наприклад, базиліком і орегано. Це не тільки прикрасить смак страви, але і допоможе усунути неприємний рибний запах.

складові

• Мойва - 500 г;
• Яйця (курячі) - 2 шт .;
• Чорний мелений перець - по 1 ч.л .;
• Борошно (манка або панірувальні сухарі - на вибір) - 3 ст.л .;
• Сіль за смаком;
• Рослинна олія - ​​3 ст.л.

Як правильно смажити мойву без запаху

1. Розморожуємо рибні тушки, якщо є час і бажання - потрошимо їх. Правильно випатрати мойву нескладно: необхідно розрізати черевце риби, очистити його від чорної плівки і кишок. Хвіст і голову відрізати не обов'язково.
2. Очищену мойву промиваємо під проточною водою, солимо її до смаку, перчимо, якщо хочете - відразу ж посипаємо приправами.
3. Готуємо кляр: в глибоку миску вбиваємо яйця, змішуємо їх з ½ ч.л. солі, додаємо сюди ж до смаку мелений перець.
4. В окрему миску всипаємо борошно, паніруємо в ній по черзі рибини, потім обвалюють їх в клярі, після чого викладаємо тушки в розігріту на маслі сковороду. Прослідкуйте - риба не повинна стикатися один з одним.

Скільки смажити мойву
Щоб мойва гарненько присмажився - її необхідно готувати певну кількість часу. Скільки смажити мойву, щоб вона була не сирий, але і не пересмажувати? Відповідь проста: досить обсмажити рибу з одного боку 6 хвилин і ще 4-5 хвилин із зворотного боку.

Все - смажена мойва на сковороді готова. Подавайте її до столу з зеленню, сирими овочами, відварною картоплею або макаронними виробами.

Секрети смачної смаженої мойви

1. Розморожувати рибу потрібно тільки при кімнатній температурі. Будь-який інший спосіб може зіпсувати смакові якості риби. Двічі заморожувати тушки категорично заборонено.
2. Щоб позбутися від різкого запаху риби - спробуйте перед смаженням її замаринувати. Приготуйте маринад з пряних трав і лимонного соку, і опустіть в нього рибу на 20-30 хвилин. Можна обійтися і без маринаду, просто викладіть мойву на дошку з дрібно нарізаною зеленню і ріпчастою цибулею, дані інгредієнти, як не можна краще, допоможуть усунути неприємний запах.

Ось і всі секрети, як смачно і правильно посмажити мойву на сковороді. Якщо така рибка дійсно є улюбленим морепродуктів у вашій родині, тоді вам дуже пощастило. Рибне блюдо виходить ситним, відмінно доповнює безліч інших страв і не вимагає для свого приготування багато сил, часу, а головне - коштів. Словом, смажена мойва на сковороді - вигідний у всіх сенсах варіант.

Смачного!