На сьогоднішній день існує багато різновидів кави. Виділити якусь одну неможливо, так як кожна людина керується власними смаковими уподобаннями. Щоб розуміти, який сорт кави краще, необхідно знати основні параметри, що впливають на смак. Володіючи цією інформацією, ви без проблем підберете для себе ідеальний напій .
сорт кави
Щоб мати якесь уявлення про каву і його смакових характеристиках, в першу чергу необхідно дізнатися про вид дерева, яке дає плоди. Всього їх налічується до 124 різновидів, але найпопулярнішими вважаються:
- Арабіка . Найпоширеніший варіант, що використовується по всьому світу. Вона має насичений смак з солодкуватими відтінками, також, в ній знаходиться невелика кількість кофеїну;
- Робуста . Чи не користується великою популярністю, але досить відома. Вона володіє різким ароматом і має яскраву гірчинку в смаку. За рахунок наявності великої кількості кофеїну бадьорить вранці і заряджає енергією на цілий день;
- Ліберіка. Використовується вкрай рідко, тому що не придатна для вживання біс змішування з іншими різновидами. Вона перенасичена кофеїном і занадто гірчить.
Сорти кави поділяються на дві категорії:
- Змішані. Вони складаються з декількох різновидів кавових дерев, змішаних в різному процентному співвідношенні;
- Плантаційні. Зерна з виду одного дерева. Як правило, вони мають назву країни або місцевості виробництва.
Ступінь обсмажування кави
Одним з найголовніших процесів обробки зерен - це обсмажування . Спосіб обсмаження кардинально змінює смак готового напою. Знаючи особливості кожного ступеня обсмаження, ми розуміємо смакові якості зерен:
- Слабка обсмажування має легкий смак, ненав'язливу кислинку і має слабку фортецею;
- Кава середнього обсмаження. Більш сильна фортеця, насичений аромат і яскраво виражені смакові характеристики. Кава світлого обжарювання може мати легку кислинку;
- Сильна обжарка вирізняється високою міцністю, що бадьорить вранці, легкою гіркотою в смаку і концентрованим смаком.
помел кави
Як не дивно, але ступінь помелу, теж впливає на смакові особливості. Залежно від розміру часток виділяється різна кількість ефірного масла. Існують такі види помелу:
- Грубий. Зовні нагадує цукровий пісок;
- Середній. Як правило, використовується для кавоварок, схожий на сіль;
- Дрібний. Його найкраще готувати в турці, за розміром частинок схожий на борошно.
Варто звернути увагу, що після подрібнення зерен в кавомолці , Вони швидко втрачаю смакові характеристики. Тому найкраще подрібнювати невелика кількість.
Спосіб приготування кави
Спосіб приготування досить сильно впливає на смак готового напою. Але цей пункт виключно залежить від вас. При дотриманні загальноприйнятих правил приготування, напій вийде насиченим, ароматним і бадьорить. Існує велика кількість різних технік приготування традиційного напою.
Найпоширенішими вважаються:
Сподіваємося наша стаття стане корисною для вас. Знаючи правила визначення якості кави, ви завжди будете купувати виключно якісний напій, що бадьорить вранці. Звертайте увагу на дату виготовлення, адже навіть найдорожчий напій втрачає свої особливості, якщо його термін придатності закінчився.
