- Склад і калорійність
- Користь і властивості ківі для організму
- Застосування в косметології
- Дуже смачний салат з ківі
Ківі - це плід деревовидної ліани Актинідії, чиєю історичною батьківщиною є Китай. З цієї причини його часом називають китайським агрусом. Однак своїм сучасною назвою «ківі» зобов'язаний новозеландського селекціонера А.Еллісону, який «подарував» йому це ім'я, по-перше, за зовнішню схожість з однойменної новозеландської пташкою, а по-друге, через те, що ця представниця сімейства пернатих є національною гордістю Нової Зеландії і розміщена на її емблемі. Сьогодні плантації ківі можна зустріти і в багатьох інших країнах, зокрема в Італії, Іспанії, Греції, Японії та США. У зв'язку з такою великою географією, цей фрукт в свіжому вигляді може цілий рік бути присутнім на столах російського споживача, так як, з Нової Зеландії його везуть до нас восени і взимку, а з Каліфорнії (США) - навесні і влітку.
Зміст статті:
Склад і калорійність
Залежно від сорту, ківі може бути вагою від 50 до 150 грам, при цьому велику його частину становить вода (близько 84%). Крім води в ньому присутні білки (1%), жири (менше 1%), вуглеводи (10%), а також харчові волокна, нікотинова кислота, моно-і дисахариди. Енергетична цінність ківі відносно невелика, вона дорівнює 48 кілокалорій на 100 грамів продукту.
Ківі містить велику кількість вітамінів. Але в даному випадку, його відмінність від інших фруктів полягає в тому, що їх більша частина не руйнується при консервуванні. Це обумовлено певною кислотністю м'якоті плоду, яка і сприяє збереженню корисних елементів.
По-перше, ківі багатий вітаміном С (92 мг на 100 грамів продукту), його в ньому на порядок більше, ніж в цитрусових або болгарському перці.
По-друге, в ньому є вітамін Е, який, як правило, входить до складу висококалорійних маслосодержащих продуктів (горіхи) і, отже, виникає ймовірність його дефіциту у тих, хто бореться із зайвою вагою. Ківі ж може бути поєднаний з будь-якими дієтами.
По-третє, ківі відноситься до тієї нечисленної категорії продуктів, що містять вітамін В9 (фолієва кислота) і В6 (піридоксин). За вмістом фолієвої кислоти ківі поступається тільки брокколі - найбагатшому рослинному джерелу цього вітаміну. Значна порція цього виду капусти здатна забезпечити до 25% добової норми вітаміну В9, такого ж результату можна досягти з'ївши всього лише парочку ківі середнього розміру. Що стосується вітаміну В6, в якому особливо потребують вагітні жінки, матері-годувальниці, діти і люди похилого віку, то його кількість в одному ківі дорівнює 4% добової норми.
Крім вітамінів до складу ківі входять мікро- і макроелементи. До мікроелементів належать: залізо, цинк, йод, марганець і так далі. Макроелементи же в максимальній кількості представлені калієм (300 мг на 100 г продукту), кальцієм (40 мг на 100 г продукту) і фосфором (34 мг на 100 г продукту).
У ківі виявлений також унікальний фермент - актінідін. Він розщеплює білки, нормалізує рівень згортання крові і надає стимулюючу дію на травну систему людини.
Якщо ж описувати смак ківі, то кожен відчуває в ньому щось своє. Це може бути аромат агрусу, яблука, ананаса, банана, дині і навіть суниці.
Користь і властивості ківі для організму
Корисні властивості ківі, перш за все, визначає його вітамінізований склад. Завдяки значній кількості вітаміну С - цей фрукт відмінний засіб для профілактики простудних захворювань, попередження розвитку інфекцій і зміцнення імунної системи.
Регулярне вживання ківі виводить холестерин, абсорбує залізо і нейтралізує негативну дію нітратів. Він також знижує ризик виникнення серцево-судинних і онкологічних захворювань, покращує травлення і впливає на процес обміну речовин, зокрема нормалізує білковий обмін, в організмі людини. Ківі корисно як завершення щільного обіду або вечері, так як допомагає позбутися відчуття тяжкості в животі, знижує ймовірність появи печії і відрижки.
Крім того, мікроелементи, що містяться в ківі, перешкоджають розвитку гіпертонії, серцевої недостатності, зміцнюють стінки судин і капілярів, знижуючи тим самим ризик виникнення в них атеросклерозу і тромбозу.
Фахівці рекомендують включати кілька плодів ківі в щоденний раціон харчування для позбавлення від стресів, затяжних депресій і для регулювання стійкості нервової системи при надмірних перевантаженнях. Ківі навіть радять вживати спортсменам як натуральний стимулятор і відновник енергії після фізичних навантажень.
Здатність ківі виводити солі з організму також можна віднести до його значущим корисним властивостям, так як це перешкоджає осіданню і формуванню каменів у нирках.
У зв'язку з тим, що ківі - це дієтичний продукт, його можна сміливо вживати людям, схильним до повноти. По-перше, він сприяє спалюванню жирів, а, по-друге, містить багато корисної клітковини, такої важливої для отримання стрункої фігури.
Застосування в косметології
Ківі може бути корисним не тільки як продукт харчування, а й як ефективний косметичний засіб. Не поспішайте викидати шкірку очищеного ківі, зробіть з неї маску для обличчя або просто протріть обличчя, шию і ону декольте її внутрішньою частиною. Доведено, що сік ківі тонізує, підтягує і омолоджує шкіру. Ви можете змішати ківі з нежирним йогуртом (для нормальної шкіри), медом (для в'янучої шкіри) або сиром (для шкіри, яка потребує додаткового зволоження) і також нанести отриману суміш на обличчя на деякий час. Після обов'язково змастіть шкіру легким зволожуючим кремом.
Дуже смачний салат з ківі
У кулінарії місце ківі також досить почесно. Він добре поєднується з білими сортами м'яса, рибою і морепродуктами. Його використовують як основу для приготування делікатесних соусів, як наповнення для різноманітних десертів та як салатний інгредієнт. Ну і звичайно ківі, завдяки своєму яскравому насиченого кольору - це популярний елемент для декорування різних страв, особливо тортів і морозива.
Спробуйте оцінити смак ківі в салаті, приготованому власними руками:
Інгредієнти: ківі 4 шт., Авокадо 2 шт., Огірок 1/2 шт., Стебло селери 2 шт., Петрушка, зелена цибуля. Для заправки: оцет, оливкова олія, сіль, перець, цукор. Авокадо, ківі, огірок почистити і порізати кубиками, селеру і зелень дрібно порубати. Все перемішати, скропити оцтом, додати спеції за смаком і заправити оливковою олією. Зелений і корисний салат готовий!
Автор: Єршова Наталія
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!
Теги: фрукт ківі
