Багато господині і кухаря впевнені в тому, що при заморожуванні фрукти можуть зберегти свої корисні властивості і вітаміни. Інші стверджують, що в замороженому стані продукти втрачають всю користь, стаючи несмачними і марними. Ми вирішили розібратися, так це чи ні.
Заморожені овочі та ягоди можна купити в будь-якому прилеглому супермаркеті, і багато хто вважає, що капуста брокколі з пакетика або малина, трохи відтанула в мікрохвильовці, можуть зарядити вітамінами і мінералами на цілий день. Почасти це дійсно так. Фрукти і овочі, що не піддаються термічній обробці частково зберігають свої смакові якості, що не загрожуючи при цьому перетворитися в гниль, непридатну для вживання.
Джерело: glamourzombie.tumblr.com/post/36059292465
Часто заморожені ягода втрачають не тільки вітаміни, але і свою форму.Щоб цього не сталося, потрібно розкладати ягоди розсипних методом.
Джерело: popeyedpie.tumblr.com/post/112381051803/i-feel-the
При низькій температурі вітаміни мають властивості окислюватися, але недолік їх можна заповнити розумним балансом свіжих продуктів і заморожених. Наприклад, якщо ви готуєте суп, додайте до замороженої моркви свіжої цибулі - в цьому випадку страва вийде і смачніше, і корисніше.
Заморожені овочі можуть бути як відмінним гарніром, так і прекрасним інгредієнтом в вашому улюбленому блюді.
Найсильніше заморозка б'є по кількості вітаміну С, який міститься в капусті, перці, зеленому горошку і так далі. При цьому кількість інших вітамінів теж має властивість скорочуватися, але в дещо меншій мірі.
Багато що в цілості й цінності замороженого продукту залежить від умов його заморозки і зберігання до кінцевого споживання. Для тих, хто не може відмовити собі в задоволенні подати на новорічний стіл полуницю з власного городу, є кілька правил, дотримуючись яких можна не нашкодити смаку і користі. 
Джерело: sweetoothgirl.tumblr.com/post/117110395341/matcha-
Замість того, щоб заморожувати ягоди окремо, можна зробити мороженої з ними.Довго воно, звичайно, не пролежить, але доставить куди більше задоволення.
1. Чим раніше - тим краще. Не варто заморожувати полуницю, яку ви зірвали тиждень тому, і яка завалялася в холодильнику. Краще піддавати обробці холодом свіжі тільки зірвані фрукти, овочі і ягоди.
2. Заморожувати тільки один раз. При повторному заморожуванню всі негативні наслідки можна сміливо множити на два.
Деякі вважають за краще заморожувати продукти в два етапи, вважаючи, що так ягоди та овочі краще збережуться.
3. Листя, насіння, кісточки і плодоніжки перед заморожуванням краще видаляти, щоб потім не потрібно було возитися з витяганням зайвих елементів. 
Джерело: lovepastels.tumblr.com/post/146159863488
4. Зберігати в окремому відсіку морозильної камери. Попередньо продукти слід герметично упакувати.
Пам'ятайте, що навіть незважаючи на деяку втрату вітамінів фрукти і овочі продовжують бути корисними і смачними, а застосування їх справді безмежний. Супи, пироги, гарніри, торти - і це далеко не все.
