Виноградне вино - рецепт приготування в домашніх умовах

Який алкогольний напій може бути більш підходящим для жінки, ніж вино? Приготувати такий напій самостійно, проте, наважуються рідкісні господині. Однак, щоб зробити якісне виноградне вино, достатньо прочитати рецепт приготування своїми руками в домашніх умовах і спробувати пройти всі етапи. Запевняємо - і без спеціального обладнання у вас вийде відмінний продукт!

Щоб приготувати домашнє вино знадобиться:

10 кг. чорного або білого винограду;

Від 50 до 200 грамів цукру на кожен кг. соку.

Приготування домашнього вина без дріжджів:

Для початку необхідно ретельно перебрати виноград, залишивши тільки цілі ягідки, а гілочки і зіпсоване сировину видалити із загальної маси. Як би не було важко, бажано зірвати всі ягідки з грона. Так ви зможете оцінити якість ягід - гарне вино виходить лише з стиглих виноградин. Але свіжозірвані ягоди повинні тут же відправлятися під прес.

Перед приготуванням вина не варто мити виноградини, якщо тільки вони не замазані чимось специфічним. На поверхні шкірки повинні зберегтися грибки, які сприятимуть бродінню ягід.

Якщо виноград чорний, то рекомендується працювати з ним в чистих гумових рукавичках, щоб, по-перше, уникнути фарбування долонь, і, по-друге, захистити продукт від мікробів і бактерій.

Тиснути ягоди необхідно вручну, плоским неметаллическим предметом. Побутові прилади ізмельчат кісточки в плодах, і напій буде сильно гірчити. Або ретельно вибирати все зернятка з ягід, розрізаючи їх навпіл, а потім провертати через м'ясорубку.

Якщо ви бажаєте отримати біле виноградне вино, то класичний рецепт приготування в домашніх умовах цього напою передбачає попереднє очищення ягідок від мезги (тобто, шкірки і м'якоті), однак такий напій не зберігає натуральні, корисні якості виноградного соку.

Підготовлена ​​ємність для приготування вина повинна заповнюватися трохи більше половини загального обсягу.

Досвідчені винороби знають, що для отримання якісного продукту потрібно рятувати його від зайвих газів і при цьому не допустити потрапляння зайвого повітря. Щоб зробити це, потрібно скористатися таким способом:

Для якісної герметизації можна розплавленим воском облити горлечко пляшки з пробкою.

Але всі ваші праці підуть нанівець, якщо ви не подбаєте про прохолодному місці, де вино буде спокійно доходити до потрібної кондиції. У винних погребах зазвичай тримають температуру близько +5

Наскільки швидко буде готове ваше виноградне вино? Рецепт приготування його в домашніх умовах простий, однак, повноцінне молоде вино буде готове як мінімум через два місяці. Звичайно, чим більше воно настоюється, тим міцніше стає, набуває все більш яскравий і виражений присмак. Незадовго до кінця бродіння для посилення аромату в вино можна додати трохи цедри цитрусових плодів, ванілін або ванільний цукор, і навіть невелику частину гострого перцю чилі для пікантності. Добре буде поєднуватися з вином і свіжа м'ята, як це не дивно.

Для подачі до столу вино повинно бути ретельно профільтровано і охолоджене.

Марина Докічева. Всі роботи автора

Ще по цій темі

У ягодах глоду міститься колосальне кількості вітаміну C, інших корисних речовин, тому з його ягід часто готують повидло, сік. ...

Сливовиця - оригінальний алкогольний напій зі слив, який є гордістю Балканських країн. На сьогоднішній день і в Росії стає дуже ...

Люди впевнені, що вино з винограду (особливо воно смачне, якщо виноград - изабелла, і якщо воно домашнє) буває лише в ...

Останнім часом імбир все частіше використовують як спеції до різних страв. Але ще мало кому відомо, що його ...

Коли ми говоримо про італійську кухню, то відразу згадуємо такі відомі всім шедеври, як піца, паста і, звичайно ж, лазіння. ...

Як приготувати смачне вино з глоду в домашніх умовах: простий рецепт

Сливовиця - рецепт приготування в домашніх умовах

Домашнє вино з винограду Ізабелла. Простий рецепт.

Маринований імбир в домашніх умовах. Рецепт приготування з фото

Тісто для лазаньї: простий рецепт приготування в домашніх умовах