Успенський Пост

14.08.08

Т ретій, Успенський, пост ( 'Госпожинками', 'Оспожінкі', 'Спожінкі') встановлено в пам'ять про Божу Матір, яка проводила Своє життя в пості і молитві. Він чітко визначений за церковним календарем - 14-28 серпня). 28 серпня святкують день Успіння Пресвятої Богородиці, завершальний пост. Якщо він припадає на середу або п'ятницю, то можна їсти рибу (скоромне їсти не можна).

Успенський піст - короткий, але дотримується так само суворо, як і Великий піст. Церква наказує утримання від вживання риби. Послаблення в раціоні допускаються по суботах і неділях (рослинна олія для тих, хто постить без нього, і вино), а також в свято Преображення Господня (6/19 серпня), коли можна їсти рибу, рослинне масло і пити вино. У вівторок і четвер їдять без масла; в понеділок, середу і п'ятницю - сухоядение. Успенському посту передує заговини. Але - головне, як і у Великий піст, духовна зосередженість: не можна віддаватися гучним розвагам, співати, не можна сваритися: це вважається аморальним.

Початок посту - 1/14 серпня - відзначають як день Походження чесних древ Животворящого Хреста Господнього. Це перший осінній свято, в народі його називають 'Перший Спас', або 'Медовий Спас', тому що він вважається медовим розговіння. У тих губерніях, де місцеві умови дозволяли розводити бджіл, до цього дня пекли пироги з медом, повсюдно освячували медові стільники, бджолярі святили зібраний мед в храмах. День Преображення Господнього (6/19 серпня), доводиться на пост і називається 'Другим', або 'Яблучним, Спасом', тому що в храмі освячують яблука. У народі його ще називали 'Спас на горі'. Вважалося гріхом є до цього дня яблука нового врожаю.

Незважаючи на те що Успенський піст - строгий, він здавна вважався на Русі самим приємним і легким. Тому склалася приказка: 'Петрівка - голодування, Спасівка - ласун'. Ласкаве назву Спасівка Успенський піст отримав за те, що він зв'язується трьома радісними святами - Спаса, в честь Всемилостивого Спаса Ісуса Христа: перший і третій припадають на початок і кінець посту, а другий - на середину.

28 серпня святкується Успіння Божої Матері. У день Успіння завершаться Успенський піст. Якщо свято не доводиться на середу або п'ятницю, то розговляються м'ясом, в іншому випадку - рибою. М'ясо ж починають їсти з наступного дня - свята Перенесення Нерукотворного Образу Ісуса Христа з Едесси до Константинополя, або третього Спаса. У третій Спас було прийнято освячувати горіхи, а в деяких місцях - хліб.

Церковним статутом в ці дні строгість в трапезі пропонується така ж, як і у Великий піст:

в понеділки, середи і п'ятниці - сухоядение;
по вівторках і четвергах - варена їжа без олії;
по суботах і неділях допускаються рослинне масло і вино;
в Преображення Господнє (19 серпня) і Успіння Божої Матері (28 серпня) можна вживати рибу, олію та вино.

Але незважаючи на такі строгості, Успенський піст здавна вважався на Русі самим приємним і легким:

основу пісного столу складають молода картопля з дозрівають в цю пору овочами і, звичайно ж, гриби;
перший день Успенського посту називається 'Медовим Спасом', т. к. в цьому день пасічники починають качати мед і освячувати
19 серпня Православна Церква відзначає свято Преображення Господня, який в Росії отримав назву 'Яблучний Спас'. З цього дня пісне меню можна було урізноманітнити дозрілими яблуками;
в день завершення Успенського посту, 28 серпня, святкується Успіння Божої Матері. Якщо свято не доводиться на середу або п'ятницю, то розговляються м'ясом, в іншому випадку дозволяється вживання риби.

Успенський піст, що готувати? Поділитися своїми рецептами, обговорити на форумі ...