Фото: David Levene / The Guardian
ТБІЛІСІ, 29 квітня - Новини-Грузія. Грузинські вина знову опинилися в центрі уваги британської газети The Guardian.
На цей раз про Грузію і її давні традиції виноробства читачам розповів культурний критик Чад Паркхілл. В своїй статті під назвою «Від Грузії до Лівану: вивчення кращих вин Стародавнього світу» Паркхілл розповідає «про найбільш маргінальних регіонах, які виробляють відмінні вина і часто не беруться до виду».
«Коли справа доходить до Старого світу, Грузія є королем, як з точки зору віку, так і з точки зору останніх тенденцій. Дослідження, опубліковані в кінці 2017 року свідчать про те, що на території Грузії виробляли вино приблизно в 6000 р до н.е .. У той же час грузинські вина останнім часом стали невід'ємною частиною в передових винних списках, і справжнім нещастям для сомельє , які нічого не можуть розповісти про їх ркацителі і сапераві (основні грузинські сорти білого і червоного винограду, відповідно) », - пише критик в статті для The Guardian.
Фото: Alamy
Паркхілл зазначає, що «відчуття багату історію приходить з кожним ковтком грузинських вин» і саме це робить Грузію настільки привабливою для «винних розумників».
Автор статті зазначає, що найкращі зразки грузинських вин як правило проводяться з використанням незвичайних методів і обладнання. Так, наприклад, особливої таніну і текстури грузинським виноробам вдається домогтися, витримуючи сік разом з виноградними шкірками і кісточками в великих глиняних посудинах - квеврі.
Квеврі у винних погребах «Сльози Фазана». Фото: Alamy
«Велика частина нинішнього інтересу до грузинських вин пов'язана з« Сльозами фазана »- виноробнею, заснованої в 2007 році американцем Джоном Вурдемом і грузином Гелою Паталішвілі. Але справжньою перлиною грузинських виробників можна назвати Вина Яго від Яго Бітарішвілі. Він виробляє не більше ніж 3 тисячі пляшок вина на рік тільки з білого винограду сорту Чинурі, який він витримує в квеврі. На іншому кінці шкали доступності «Тбілвіно» - найбільший експортер країни, який виробляє безліч простих, але смачних вин за приємними скромними цінами », - йдеться в матеріалі.
Паркхілл додає, що Грузія виявляється в центрі уваги винного світу, коли мова заходить про Чорноморському регіоні і на Кавказі, проте схожі стародавні традиції виноробства також є в Вірменії. Статус «відмінного виробника вина» закріпила за собою і Молдова, вважає автор. На думку критика, розвитку виноробства в Молдові сприяють морський клімат і давнє присутність французьких сортів винограду.
У матеріалі Паркхілл також розповідає про винних традиціях Леванту і північно-західної Африки.
