Етикет за столом. Як себе вести

1. Сьогодні фрагмент про те, як себе вести за столом
2. Красиво накритий стіл - це вже шлях до успіху!
3. Отже, слідом за господинею ми вирушаємо до столу
4. Руки за столом повинні бути зайняті
5. Вилка - ніж
6. застільна бесіда
7. Посуд
8. Про автора:

Як поводитися за столом, хто повинен пропонувати їжу, куди подіти руки, нюанси при користуванні вилки і ножа, про це та багато іншого, в новому фрагменті з книги Олени Черних «Етикет для всіх», який ми публікуємо з люб'язної згоди Автора.

Сьогодні фрагмент про те, як себе вести за столом

Ну ось, після такого докладної розповіді, про те, що робити з серветками приступимо до самого накриття столу.

Продовжуючи тему домашнього застілля, ми обов'язково поговоримо і про те, як себе вести в гостях і приймати гостей у себе вдома.

Хоча, накривати стіл до обіду прийнято у себе вдома не тільки до приходу гостей.

Оскільки ми повинні розуміти, що прийняття їжі буде куди приємніше і корисніше, якщо красиво накритий стіл буде приносити естетичну насолоду.

Не дарма існує вислів: «Важливо не те, що ти їси, а як!». Йтиметься якраз про те «як».

Красиво накритий стіл - це вже шлях до успіху!

Тепер важливо не схибити за столом. Раніше до столу сімейство сповіщали або дзвіночком, або гучним запрошенням. Зараз досить запрошення столу. Не важливо, чи буде це обід в колі сім'ї або з гостями, важливо знати і дотримуватися правил хорошого тону за столом. Починаючи з елементарних правил вітання за столом, побажання смачного до проголошення тостів. До речі, при побажанні вам приємного апетиту, досить подякувати один раз. А що говорять, цю фразу, слід пам'ятати, що їдець не зобов'язаний відповідати кожному, оскільки існує правило «коли я їм ....». Інакше людині просто буде ніколи пережовувати їжу.

Перед трапезою на Русі зазвичай вимовляли молитву в подяку Богу за хліб насущний. У сучасному світі відбувається все по-різному. Але, що б я рекомендувала, це перед прийняттям їжі все ж подякувати творця за те, що він дає вам. Після подяки ставлення до їжі змінюється. До того ж, як стверджують психологи, зосередження на їжі дає позитивні емоції. А ми й справді отримуємо задоволення від красиво сервірованого столу, від смачних і добре приготованих страв. Так чому ж ми відмовляємо собі в цьому? За звичкою, що «і так зійде?». Але ж все в наших руках і ми в силах створити свої традиції і ритуали ...

Отже, слідом за господинею ми вирушаємо до столу

І почувши смачного - приступаємо до трапези.

Зазвичай чоловіки допомагають жінкам сісти за стіл. Кожен з них відсуває стілець від столу, і коли дама встає між столом і стільцем, чоловік акуратно присуває стілець до її ніг. Дами, сідаючи, обов'язково дякують чоловіка посмішкою або кивком голови за увагу і люб'язність. Дамі при цьому не слід поправляти посилено спідницю і присувати додатково стілець. Краще це перевірити, перебуваючи ще в увазі чоловіка. Чоловікові за столом слід розстебнути піджак як втім, і в інших місцях в момент, коли він сидить, чоловік розстібає піджак. Але при вставанні він обов'язково повинен його застебнути!

Частування зазвичай пропонує господиня. Якщо це святкова вечеря і є гості, то господиня пропонує частування в такій послідовності: спочатку жінці сидить праворуч від господаря (почесною гості), потім чоловікові, що сидить праворуч від неї (почесному гостю). У сімейному колі це старші за віком: батьки, чоловік т.д.

За столом сидимо прямо, красиво, спокійно. Нахилятися над тарілкою не слід. Їмо безшумно. Чи не сьорбаючи і не плямкаючи.

Руки за столом повинні бути зайняті

Руки на стіл не кладемо. Під час обіду обидві руки повинні бути зайняті. Якщо ви їсте суп, то в правій руці у вас ложка, а лівою рукою ви притримуєте тарілку або відламуєте по шматочку хліба на хлібній тарілці. До речі, суп їмо, що не нахиляючи тарілку і не стукаючи по дну вичерпуючи останні краплі. Суп має бути видно, але не чути!

Вилка - ніж

Якщо перед вами інше блюдо, яке їдять за допомогою столових приборів, то в правій руці слід тримати ніж, а в лівій вилку. Столовими приборами їмо і в гостях і вдома, щоб навик вироблявся автоматично.

Нагадую маленькі нюанси при користуванні вилки і ножа: вилка служить лопаткою, а ніж служить упором для вилки. Ножем ми не «нагортають» їжу на виделку! Їду відправляємо в рот маленькими порціями. Ми користуємося ножем і виделкою європейським способом поїдання страви. Це означає, що м'ясо ми відрізаємо по одному шматочку і відправляємо в рот. Існує ще американський спосіб - це коли нарізається відразу весь шматок м'яса на маленькі шматочки, а потім відкладається ніж в сторону, вилка перекладається в праву руку і з'їдається їжа. Ми живемо в Європі, тому і будемо користуватися своїм традиційним способом.

Ненадовго руки можуть залишитися вільними, як себе вести? Намагайтеся стежити за тим, щоб ваші руки вели себе спокійно: чи не катали хлібні кульки, які не шарпали скатертину, не грали столовими приборами. І зовсім небажано, щоб ви ними активно жестикулювали.

застільна бесіда

Добре б вести спокійну застольну бесіду. Зараз дуже часто можна зустріти таку картину, коли сім'я, сидячи за обіднім столом, не спілкується один з одним, а дивиться в екран телевізора. Тут добре б згадати фразу професора Преображенського «ніколи не читайте газет за обідом, це заважає травленню ...» Чи заважає. Ще як заважає, а головне той негатив, який ллється в цей час з екрану, ви вбирає самим прямим чином з відповідними наслідками: хворобами і розладами. Телевізор можна подивитися після вечері або обіду ...

Посуд

Іноді мені задають питання з приводу сервіровки домашнього обіду різносортної посудом. Нічого страшного в цьому немає. Звичайно, бувають свої улюблені чашки з давно побитого сервізу або навпаки, сучасні веселі гуртки. Вам же з них пити приємно, ну так і підвищуйте свій настрій .... Ось вам знову нагадування про те, що етикет досить ситуативен. Додам ремарку до посуду: головне, щоб вона була красивою, зручною, приємною і обов'язково цілою. З тріснула посуду пити і є ??? Думаю - неприємно.

Про автора:

Олена Черних:

Керівник школи-студії етикету "Елегія"
Автор - укладач навчальних програм з етикету
Викладач етикету і педагог з багаторічним стажем роботи
Автор численних публікацій у фахових виданнях
Багатодітна мама і бабуся 4-х (поки що!) Онуків
Любляча і улюблена дочка і дружина і просто щаслива жінка

Ще більше про правила етикету на сайті Олени:

624