Салат весняний, який традиційно готується з першої зелені, наповнений вітамінами. На ринку, крім зеленої цибулі з кропом, які, в общем-то, були доступні всю зиму, з'явилася черемша.
Це дика рослина з яскраво вираженим запахом часнику (його ще називають диким часником або ведмежим цибулею) - надзвичайно корисне. Крім великого вмісту вітаміну С листочки, пагони і цибулини дикого часнику сповнені інших корисних речовин: вони містять рослинний білок, мінеральні солі, фруктозу, лізоцим, каротин, а також фітонциди, які надають рослині цей п'янкий свіжий запах.
Звичайно, салат з черемші з яйцем і огірком, який я пропоную приготувати, має сезонний характер. Дикий часник збирають ранньою весною, однак останнім часом його почали вирощувати і в городах, а ще бачила в продажу маринований ведмежа цибуля, а значить, можна готувати салат з маринованої черемшею.
Я купую її на ринку і тільки навесні, але ніколи не можу пройти повз яскраві зелених пучків листя з приголомшливим запахом, щоб не скористатися можливістю зробити з них салат .
Ведмежа цибуля відноситься саме до цибульним рослинам, але має інтенсивний часниковий смак. Тому якщо ви хочете зробити його менш вираженим, додайте трохи більше сметани до заправки. Отже, нижче читайте, який салат можна приготувати з черемшею.
Складові:
- 1 пучок свіжої черемші;
- 1 свіжий довгий огірок (приблизно 300 г або 3 невеликих огірка);
- 3 яйця, зварених круто;
- 2 ст. ложки сметани;
- 4-5 ст. ложок майонезу;
- Сіль за смаком.
Процес приготування:
Підготуйте всі інгредієнти: зваріть яйця в окропі (10 хвилин кип'ятіння), а потім остудіть їх в холодній воді. Вимийте і добре обтрусіть зелень.
Вимийте огірок, очистіть його при необхідності (якщо шкірка темно-зелена і гірка), а потім наріжте половинками кружечків і викладіть у велику миску.
Очистіть від шкаралупи яйця, розріжте кожне уздовж навпіл, а потім наріжте кожну половинку полукружьями (можна використовувати яйцерезка). Додайте їх в миску.
Очистіть стебла черемші від коренів і пошкоджених листя, а потім наріжте їх не крупно, в тому числі цибулини, листя і стебла.
Додайте черемшу до решти інгредієнтів, приправте сіллю за смаком.
Додайте сметану з майонезом.
Перемішайте добре все інгредієнти і подавайте!
Смачного!
