Піца з сосисками, зеленим базиліком, оливками і пармезаном - смачна піца і нескладна в приготуванні. Відмінне блюдо для гарного обіду 
«Піца з салямі »Піца з шинкою
Піца з сосисками готується нескладно, якщо є якісні молочні сосиски або, хоча б, нормальна варена ковбаса. Були часи, коли в ковбасу і сосиски додавали м'ясо. Ох, які смачні були колись сосиски! У будь-якому кафетерії, в спеціальному пристрої варилися молочні сосиски або сардельки. Їх подавали з гірчицею або томатним соусом. Чи не кетчупом, який тоді був у дивину, а з томатним соусом , Присмаченим спеціями. З українським хлібом і томатним соком. Це було круто!
Сучасні сосиски винайшов м'ясник Йоганн Ланер (1772-1845), який переїхав з Франкфурта до Відня, в 1805 році. Правда, Франкфурт і Відень про це сперечаються досі, перетягуючи на себе пальму першості. Варену ковбасу і сосиски можна варити, смажити, тушкувати, і навіть їсти сирими. Сосиски можна додавати в нарізаному вигляді в інші страви - наприклад, в салат олів'є . Або використовувати для барбекю, фарширувати, перекручувати в фарш. Виключно смачна виходить піца з сосисками, якщо підійти до складу начинки з фантазією.
Інгредієнти (піца 34 см)
- Тісто для піци 400 гр
- Сосиски або варена ковбаса 100 гр
- Помідор 1 шт
- Лук 1 шт
- Оливки 6-8 шт
- Пармезан (натертий) 3 ст. л.
- Базилік 2-3 гілочки
- Томатний соус 3-4 ст. л.
- Оливкова олія 1 ст. л.
- Часник 1 зубчик
- Орегано, винний оцет за смаком
- Якщо вам пощастило купити «справжні» сосиски або варену ковбасу, піца з сосисками гарантовано вийде відмінна. Сосиски очистити від оболонки і нарізати їх на тонкі кружальця - поперек або навскоси. Краще, щоб сосиски були нарізані тонко.
Інгредієнти для піци з сосисками
- Використання ароматного зеленого базиліка в м'ясних піццах - так само обов'язково, на мій погляд, як і буряка в українському борщі. Зелений базилік для піци - як фінальний акорд в музичній п'єсі. Крім смаку, зелені листочки базиліку, розкладені поверх готової піци, можуть поліпшити вигляд і загальну композицію, але це за бажанням. Базилік для піци дрібно нарізати, не забувши залишити 5-6 невеликих листочків для прикраси вже готової піци.
- Соус з помідорів краще приготувати самому, а не використовувати тривіальну томатну пасту або, тим більше, кетчуп з пакетика. Якщо з осені не заготовлено домашній томатний соус, можна подрібнити м'якоть 1-2 стиглих помідорів, додати спеції і тушкувати 5-6 хв соус під кришкою.
- Лук, краще солодкий, нарізати тонкою соломкою і замаринувати в 1 ст. л. винного оцту, хоча б на півгодини. Якщо вже немає часу, можна залити цибулю з оцтом склянкою окропу на 5 хв. Цей спосіб швидкого маринування цибулі цілком допустимо. Обов'язково промити цибулю водою перед використанням в начинці.
- Чорні або зелені оливки без кісточок розрізати уздовж навпіл. Втім, кісточка легко видаляється, так що її наявність в оливки - неважливо. Пармезан натерти на дрібну тертку.
- приготувати дріжджове тісто для піци за моїм рецептом. Рецепт простий і зрозумілий. Ми його взяли за основу і рекомендуємо всім. Після того як тісто підніметься, підмішування його і розтягнути в корж товщиною 5-7 мм. Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковим маслом. Обов'язково наколоти тісто виделкою в декількох місцях. Якщо ви хочете, щоб піца з сосисками була на тонкому і хрусткому тесті, начинку можна викладати відразу. Якщо накрити готове тісто серветкою і дати йому підняти до 30 хв, тісто буде більш м'яко і пишне.
Викласти тісто на форму, попередньо злегка змастивши її оливковим маслом
- Змастити тісто томатним соусом, особливо ретельно краю тесту, бортик. Розподілити соус рівномірно по піці.
Змастити тісто томатним соусом
- Розкласти нарізану зелену базилік і тонко нарізаний помідор. Додати дуже тонко нарізаний зубчик часнику.
Розкласти базилік і помідор
- Посипати піцу 1-2 пучками сухого орегано. Промитий маринована цибуля розділити на соломку і рівномірно викласти на піцу з сосисками, одночасно з оливками.
Додати цибулю, оливки і часник
- Потім розкласти шматочки сосиски. Взагалі-то, чим більше ковбаси або сосисок, тим смачніше піца з сосисками, але не варто викладати сосиски в три шари. Хороша піца не вимагає величезної кількості начинки.
Розкласти шматочки сосиски
- На цьому етапі варто побризкати піцу оливковою олією, невеликою кількістю, щоб піца з ковбасою була м'якше.
- В самому кінці посипати піцу з сосисками тертим пармезаном - більшу частину по краю і менше в середині.
В самому кінці посипати піцу тертим пармезаном
- Піца з сосисками випікається в розігрітій до 180-190 градусів духовці. Загальний час випічки - до 20 хв. Через 15 хв треба контролювати ступінь готовності тесту, піднімаючи його край.
Готова піца з сосисками
- Готову піцу з сосисками, за бажанням, прикрасити рештою листочками базиліку і розрізати піцу спеціальним ножем на 6-8 частин.
Розрізати піцу спеціальним ножем на 6-8 частин
- Смачна піца з сосисками неймовірно соковита і смачна. Думаю, що любителі м'ясних страв будуть в захваті.
Піца з сосисками
- Піца з сосисками подається гарячої і з'їдається без залишку. Тому рада «розігріти піцу вранці» не даю.
Подивіться моє відео, як приготувати тісто для піци
Тісто для піци
Просто і гарантовано вийде смачне тісто для піци
Піца з сосисками, зеленим базиліком, оливками і пармезаном - смачна піца
про рецепт
Італійська кухня
- Вихід: Піца 34 см
- Підготовка: 60 хв
- Приготування: 30 хв
- Готується за: 1 година 30 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Піца з сосисками
5 (100%) 18
