Elenochka26 Кухарчук 4 рівня
- 10 жовтня 2014 року, 15:16
- 89115
Дуже смачний рецепт приготування сала, який я дізналася, відпочиваючи в м Євпаторії, Крим. Я дуже люблю сало, у мене віршик навіть є: Коли тобі часом нелегко, Чи не вішай носа і не сумуй даремно, А згадай запах сала з часником, І відразу життя здасться прекрасної !!! Я просто обожнюю сало і готую його по-різному. Зараз вас ознайомлю з одним з улюблених рецептів, але замість часничку ми будемо використовувати ріпчаста цибуля. І ще при приготуванні такого сала є одна умова: він повинен бути з м'ясними прожилками.
Я купую завжди, так скажемо, великим відрізком і потім ріжу на шматки. Шматочки сала я ріжу по своїй долоньці. Я не робила покрокове фото. Вибачте !!! Сало легко готується, і я постараюся докладно описати, складається всього з трьох кроків:1. Беремо каструльку і викладаємо туди сало, чергуючи ряди ріпчастою цибулею, виходить так: ряд сала-зверху ріпчасту цибулю. Потім повністю заливаємо холодною водою і додаємо 2 ст. л. оцтової есенції 70% і сіль 2 ст. ложки. Ось тут не переживайте, що ви багато додали оцту - це нормально, сало стане м'якше.
2. Чекаємо приблизно добу при кімнатній температурі. Я, знаєте, просто по різному визначаю сало: по шкірці або по самому салу, яке я придбала. Але відразу скажу, більше доби вже немає сенсу тримати в розсолі, дія оцту проходить, і ріпчасту цибулю вже виконав всі своє призначення. Потім дістаємо його з каструльки і переходимо до третього кроку.
3. Відріжте шматочок і спробуйте на смак просто солоність - як вам ??? У нас завершальний крок, тому я впевнена, що оцет зробив свою справу - нам його більше не потрібно додавати, а ось сіль можна. І то тільки в тому випадку, що вам здається, що її недостатньо - виходить при необхідності.
Далі обсипаємо спеціями будь-якими, які вам подобаються (я написала в рецепті, які я використовую, але ви можете орієнтуватися на свій смак), складаємо все в пакетик і відправляємо в холодильник - тут вже через 3 -6 годин готове !!!
Ось і весь рецепт, начебто, описала)))) Будуть питання, питайте, я обов'язково відповім на всі питання. Мені дуже подобається сало в такому приготуванні, я готую так його постійно, і цей рецепт став моїм улюбленим, конечно !!!
Цей рецепт - учасник акції "Готуємо разом - кулінарна тиждень". Обговорення приготування на форумі - php?f=34&t=6706> http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706 3. Відріжте шматочок і спробуйте на смак просто солоність - як вам ?
Php?
