Яблучне повидло на зиму з бананом і сливами - не традиційне частування до чаю, проте воно по праву може називатися самим смачним. Звичайне яблучне або сливове повидло хоч і смачне, але «нуднувато», немає в ньому родзинки. У цьому рецепті я розповім, як з доступних фруктів, від яких восени спасу немає, хай вибачать мене садівники, приготувати ароматне, ніжно-рожеве, дуже густе повидло або джем, кому яка назва більше подобається. Особливих відмінностей між рецептами немає. Фрукти для повидла протирають крізь сито або друшляк, тим самим рятуючи від шматочків шкірки, а для джему розварюють цілком разом з цукром. 
Яблучне повидло на зиму з бананом і сливами
Для варіння знадобиться широка каструля або таз. Мені від бабусі дістався латунний таз, річ класна, дуже містка, підходить для переробки великих обсягів фруктів. А для невеликих обсягів можна використовувати сковороду з високими бортиками або сотейник з широким дном.
- Час приготування: 45 хвилин;
- Кількість: 1 л.
Інгредієнти для яблучного повидла на зиму з бананом і сливами
- 1 кг кисло-солодких яблук;
- 1 банан;
- 5-6 великих злив;
- 1 кг цукру.
Спосіб приготування яблучного повидла на зиму з бананом і сливами
Кисло-солодкі яблука ретельно миємо. Розварюється їх разом з шкіркою. У яблучній шкірці багато пектину, варення з шкіркою завжди виходить густим.
Отже, розрізаємо яблучка, видаляємо серцевину з насінням, нарізаємо скибочками і кидаємо в каструлю з широким дном або в таз для варіння варення.
Яблука миємо, чистимо, нарізаємо скибочками
До нарізаним яблуками додаємо стиглий банан. На кілограм яблук беремо 1 банан, цього цілком достатньо.
До яблук додаємо банан
Сині або червоні сливи розрізаємо навпіл, видаляємо кісточки, додаємо в каструлю до яблук і банану.
Видаляємо кісточки зі слив, додаємо до фруктів
Наливаємо в каструлю склянку гарячої води. Закриваємо кришкою, і розпарює інгредієнти для яблучного повидла з бананом і сливами на досить сильному вогні близько півгодини.
Розпарює інгредієнти на досить сильному вогні близько півгодини
Розпарені фрукти протираємо через друшляк. Зливи забарвлюють фруктове пюре в ніжно-рожевий колір. Якщо готувати з жовтими сливами, то колір вийде охристим через бананів і яблук.
Розпарені фрукти протираємо через друшляк
Повертаємо фруктове пюре в каструлю, насипаємо цукровий пісок, перемішуємо і знову ставимо на вогонь.
Додаємо цукор в пюре і знову ставимо на вогонь
Варимо яблучне повидло з бананом і сливами 20 хвилин з відкритою кришкою. Знімаємо утворюється при кипінні пінку чистою ложкою. Часто помішувати, стежимо, щоб не пригорає. При необхідності зменшуємо вогонь.
Готове повидло стане густим, воно буде рівномірно булькати.
Варимо повидло 20 хвилин
Підготуємо банки. Спочатку ретельно вимиємо з содою, потім обполіскувати окропом. Чисто вимитий тару ставимо в духовку на решітку, нагріваємо духовку до 100 градусів. Сушимо банки 10 хвилин. Кришки кип'ятимо.
Фасуємо гаряче повидло в теплі банки, накриваємо чистим рушником або марлею, щоб ніякий бруд не проникла, поки банки остигають. Остигнули банки щільно закупорюють кришками або закриваємо пергаментом і перев'язуємо мотузкою. Прибираємо на зберігання в суху, темну комору. Варення і повидло можна зберігати при кімнатній температурі.
Яблучне повидло з бананом і сливами готово!
Ось таке смачне ласощі можна приготувати з осінніх фруктів, якщо проявити трохи фантазії. Смачного!
