З давнини в Болгарії переплетені різноманітні звичаї, традиції і свята. З незапам'ятних часів на болгарських землях 14-го лютого люди відзначають веселе свято, названий днем Трифона Зарізана. Це свято присвячене виноградарям і провину. За традицією, в цей день після урочистої літургії, виноградарі приступають до ритуальних дій: вони підрізають кілька гілок лози, щоб отримати восени багатий урожай. Потім починається загальне святкове гуляння. Кульмінація свята настає, коли народ починає вибирати «Короля виноградників» - кращого виноградаря з самим плідним виноградником. Королю покладають на голову вінець з виноградних лоз. Він сидить на возі, яку тягнуть самі виноградарі і вся процесія вирушає в будинок короля виноградників. Там «цар» організовує багатий бенкет, куди запрошені всі жителі села. За повір'ям, благословення і удача обраного повинні принести багатий урожай і іншим виноградарям. 
Так, своїм корінням свято сягає в античні часи, коли болгарські землі населяли племена фракійців, більш всіх богів почитали Діоніса - бога вина і виноградних лоз. Язичницькі і православні звичаї змішалися, і народ склав цікаву легенду, яку ми пам'ятаємо і до цього дня. Святий Трифон був виноградарем. Згідно з повір'ям Пресвята Богородиця була сестрою Трифона. Одного разу Трифон обрізав виноградники, а його сестра пройшла повз нього по дорозі до церкви. Вона була з маленьким Ісусом на руках. Трифон побачив її і глузливо сказав їй, що вона начебто дівчина, а народила сина. За неповагу Трифона, Богородиця його покарала. Вона пішла в село до його дружині і сказала їй, що Трифон відрізав собі ніс. Дружина злякалася і побігла в поле допомогти чоловікові, але побачила, що з ним все в порядку. Вона розповіла Трифону, чому прийшла, він у відповідь засміявся і показав як підрізають лозу - ні з низу вгору, а навпаки з верху вниз. І коли він показував це, він ненавмисно відрізав собі ніс лезом ножа. Так, його прозвали в народі - Трифон зарізаний. А справжнього християнського священика Трифона стратили під час гонінь християн. Але видно люди не захотіли пов'язувати його ім'я з сумною подією, а швидше за все з веселим, тому і наділили Трифона ореолом вина і веселощів. 
Сотні років по тому спадкоємці цих людей, які крім веселощів, можуть і дарувати любов один одному, з радістю прийняли гарний західно-європейське свято - св. Валентин, свято любові. Вийшло цікавий збіг: міжнародне свято любові і болгарський свято вина відзначаються в один і той же день. Вже більше десяти років святої любові і святий вина об'єдналися в Болгарії, і дають привід для веселощів і любові, оголошуючи всюди вислови: «In vino veritas» і «Любов врятує світ!». Поряд з лозою стоїть червона троянда, а закохані діляться потаємними емоціями за келихом вина і висловлюють свої почуття в маленькій красивою «валентинці». 
Але хто ж такий святий Валентин? І він, як і Трифон зарізаний, жив в перші століття нової ери, і також помер мученицькою смертю в ім'я християнської віри. Про нього розповідають безліч легенд. Одна з них свідчить, що святий Валентин був священиком під час правління імператора Клавдія II. Володар вів численні війни. Він вважав, що молоді люди, придатні для військової служби, не мали права одружуватися, так як це несприятливо відбивалося на загальному бойовому дусі армії, тому він заборонив одруження. Але священик на ім'я Валентин таємно продовжував вінчати закоханих. Одного разу до нього прийшов наглядач тюрми, з проханням вилікувати його сліпу дочку. Її хвороба була невиліковною, але Валентин не зупинявся в спробах допомогти їй. Згодом він закохався в дівчину, але його любов не змогла проіснувати. Валентина заарештували через його віри і засудили до страти. Доглядач, батько дівчини, спробував допомогти Валентину, але той побажав лише папір і перо. Валентин написав листа своїй коханій, а доглядач його передав. Чи не задовго після цього Валентина вбили. А в той момент, коли дівчина відкрила конверт з листом, сталося диво - вона стала бачити. І перше, що вона побачила, був темно-жовтий шафран з посланням «Від твого Валентина». І сьогодні «валентинки» підписуються саме таким чином, не згадуючи справжнього імені, тому що вважається, що одержувач сам повинен здогадатися хто йому визнається в любові. 
Ось так, двоє святих з різних кінців Європи протягом вже багатьох століть дарують людям любов і веселощі. Але тільки тут, в чарівній і своєрідною Болгарії, двоє святих зустрілися. Може вони сидять на якомусь хмарі з келихом ароматного вина і спостерігають за нашою стрімким життям. І щороку 14 лютого вони цокаються келихами, а люди на Землі організовують загальне гуляння, дарують один одному квіти, валентинки і любов, п'ють вино і веселяться. І не має значення, якого святого Ви надасте перевагу уважити, головне зробити це з пристрастю і п'янким вином!
