Як відомо, Гродно в плані історико-культурної спадщини вигідно відрізняється від інших великих міст Республіки Білорусь. Війни пощадили наше місто, і у нас збереглося безліч історико-архітектурних пам'яток. Але цей потенціал використовується далеко не повною мірою.
Останнім часом в місті чимало зроблено для його зовнішньої привабливості, що відзначається нашими гостями і туристами: свіжопофарбовані фасади будинків, акуратні тротуари, чисті вулиці. Все це створює позитивний імідж доглянутого міста. Але присутні і певні штрихи, які змащують втішну картину нашого міста. Це, перш за все, стан наших архітектурних перлин. Якщо Коложская церква як би «Пережила» передбачалася її реконструкцію , І треба розуміти до кращих часів, то Старий і Новий замки давно знаходяться в очікуванні змін.
Адже коли гостям нашого міста показуєш сумну сіру коробку, яка багато десятків років не бачила навіть підтримують ремонтів, і пояснюєш, що це легендарний замок Вітовта Великого і Стефана Баторія , То нічого, крім здивування в очах туристів не бачиш. А чудовий в минулому палац, в якому відбувалися засідання Сейму Речі Посполитої, вирішувалася доля держави, сьогодні схожий на застаріле будівлю часів сталінської архітектури. Зовнішній вигляд блискучого колись заміського палацу короля С.-А. Понятовського «Станіславове» сьогодні лише віддалено нагадує про часи його колишньої величі . А такий же королівський палац в Понемуні взагалі ледь животіє. Пригнічує стан єдиного в Білорусі чинного лютеранського храму. І цей перелік можна продовжувати.
Не тільки жалюгідний вигляд наших архітектурних перлин викликає глибокий жаль гродненців і гостей нашого міста. Стримуючим фактором у розвитку туризму в нашому унікальному місті є недостатньо розвинена відповідна інфраструктура. Що необхідно в першу чергу туристам, які побажали б відвідати наше місто? Це прийнятний нічліг, доступне якісне харчування, розваги, інформаційна підтримка.
Що може запропонувати наше місто в плані ночівлі? Досить пристойний готель «Турист», кілька непоганих приватних готелів, дві державні готелю «Гродно» і «Білорусь», давно потребують докорінної реконструкції. А «Гродно» - мерщій до реанімації. Є ще бюджетна готель «Омега» і невеликий приватний хостел на вул. Городнічанской. Для залучення до нашого міста значної кількості туристів цього явно недостатньо.
З поінформованістю туристів останнім часом справа трохи просунулася. До відкриття Х Фестивалю національних культур на центральних вулицях нашого міста з'явилися нарешті покажчики напрямків вулиць, площ, архітектурних пам'яток. Але, знову ж таки, цього недостатньо. Давно надходять пропозиції істориків і краєзнавців встановити біля наших головних пам'яток інформаційні стенди, з яких турист міг би отримати інформацію про це туристичному об'єкті. І велосипед тут винаходити не треба, просто запозичити досвід деяких європейських міст.
Так званим неорганізованим туристам практично ніде отримати інформацію про туристичні об'єкти. У магазинах міста недостатает краєзнавчої літератури, путівників по місту, його музеям, DVD-дисків. На відміну від деяких інших міст Білорусі у нас не видаються фотоальбоми з історичними фотографіями нашого міста. Але ж при бажанні можна було б видати не один такий альбом з приватних колекцій гродненців. Давно проситься до видання фотоальбом, побудований на так званих фотосравненіях - як виглядали вулиці і будинки нашого міста десятиліття назад і якими їх можна побачити сьогодні. Вкрай гостро на сьогоднішній день стоїть питання про видання DVD-дисків з фільмами про історичні та культурні пам'ятки Гродно і їх широкому продажі в торговельній мережі міста.
Наша головна площа лише віддалено сьогодні нагадує центр середньовічного європейського міста. Ймовірно, в доступному для огляду майбутньому складно вирішити питання про відтворенні історичної забудови площі , Відновленні втрачених фари Вітовта , Палацу Радзивіллів, міської ратуші , Або на основі їх підземель створити музей, аналогічний краківському. Але цілком можливо провести роботу зі створення макета середньовічної забудови центру Гродно і розмістити його в сквері на Радянській площі.
У місті, на багатьох будинках якого можна сміливо встановлювати численні меморіальні таблички , Присвячені видатним особистостям або історичних подій, їх рідко можна побачити. На головній пішохідній вулиці нашого міста, Радянської, яка за багато століть свого існування зберегла пам'ять про славних земляків, всього лише одна меморіальна дошка. Їх немає взагалі на вулицях Соціалістичній, Карла Маркса, Свердлова, Городнічанской ... Поодинокі пам'ятні таблиці можна побачити на вул. Велика Троїцька, Ожешко, Кірова. У центральній частині міста немає пам'ятників видатним землякам, за винятком бюстів Е. Ожешко, В. Соколовського, А. Міцкевича.
Також представляється можливим вирішення питання про встановлення на будівлях центральних вулиць міста табличок з їх історичними назвами поруч із сучасними. Необхідно вирішити питання про встановлення пам'ятного знака на честь отримання містом Гродно Магдебурзького права, провести ремонтні роботи та благоустрій територій православного і католицького некрополів по вул. Антонова з метою можливого їх включення в постійні туристичні маршрути по м Гродно.
Окрема тема - це музеї міста. У місті з тисячолітньою історією немає музею міста, немає і картинної галереї або художнього музею. Існуючі невеликі прекрасні відомчі музеї не є загальнодоступними. Роками витають розмови про так званих маленьких музейчиках в центральній частині міста, але далі цих розмов справа з місця не зрушується. Але ж, при творчому і грамотному підході до їх організації, основу маленьких музеїв могли б скласти експонати з приватних колекцій гродненців. Далеко за прикладами ходити не треба. На вул. Лермонтова зусиллями потомственого гродненці Я. Паруліса діє приватний музей міської побуту. Його господар готовий передати на депозит на довгі роки свої скарби для організації міського державного музею.
Цього року світова громадськість відзначає 100-річчя початку Першої світової війни. У Гродно є об'єкти, здатні стати перлинами туристичного маршруту по місцях, пов'язаних з історією цієї війни. Мова йде про фортах Гродненської фортеці . Цілком реально зробити доступними для відвідування форти №№ 1, 2 цієї фортеці, а на базі форту № 4 створити музейну експозицію.
Також необхідно завершити роботу по організації постійного руху ретро-поїзда з обладнанням відповідної інфраструктури на ділянці Гродно-Поріччя найстарішої на території Республіки Білорусь залізниці. В продовження залізничної теми цілком реально розглянути питання про створення копії найстарішого на території Республіки Білорусь гродненського залізничного вокзалу, зруйнованого в 1986 р.
Ситуацію з розвагами в Гродно можна було б оцінити задовільно. Є у нас кілька популярних клубів, є молодіжні центри, стадіон, льодовий палац, кілька кінотеатрів, театрів, філармонія і зоопарк. Але можна також згадати, що років так 30-35 тому в нашому місті з гастролями побували практично всі зірки радянської естради, відомі музичні та театральні колективи. Нечасто, але навідується наше місто і зарубіжні зірки. Сьогодні важко сказати, коли в останній раз з повноцінними гастролями на цілий місяць приїжджав в Гродно будь-якої театр опери і балету.
Спеціальної теми заслуговує стан гродненського громадського харчування, а точніше мережі кафе і ресторанів в центральній частині нашого міста. Протягом останніх декількох років доводилося показувати наше місто індивідуальним туристам з різних країн і континентів: Росії, Польщі, Естонії, Німеччини, Угорщини, Великобританії, Ізраїлю, Австралії. Всі відзначають доглянутість і чистоту нашого міста, його чудові архітектурні пам'ятники. І все також одностайно відзначають практично повна відсутність кафе на центральних вулицях Гродно. У ті нечисленні кафе на вул. Радянської після 17 годин практично не потрапити з причини відсутності вільних місць в них. Подив гостей нашого міста викликає факт відсутності в центрі літніх кафе - адже вони повинні бути в такому прекрасному місті на кожному кроці!
Будівля по вул. Соборній, 20, в якому в 1915р. відкрилося кафе І. Котовського. Фото Фелікса Ворошільского.
І ще одне болюче питання, що стосується наших кафе і ресторанів. Це відсутність традицій і наступності. Якось на одному з телевізійних каналів подорожей показали міст з 600-річною історією в невеликому місті Німеччини. Подив викликав не стільки сам міст, а корчма біля нього. Її відкрили для будівельників моста шість століть тому. За цей час вона не тільки не закрилася, не зникла, а перетворилася в процвітаюче підприємство, яке обслуговує щодня тисячі туристів, які приїжджають з різних країн, щоб покуштувати традиційну страву - дві сосиски з пивом. Ці сосиски підвалу і шість століть тому і сьогодні.
А ось в Гродно немає ресторанів і кафе, які шанують свою історію. Мова не йде про сторіччя, а хоча б про десятиліттях. Єдине приємний виняток становить «Бар на Телеграфної», який за останні чотири десятки років зберіг своє традиційне народне назва і фірмове блюдо. А що відкриваються в старих стінах нові ресторани і кафе абсолютно не знають історії своїх попередників.
У місті практично немає ресторанів і кафе, які представляли б національні кухні народів, які здавна проживають на території Гродно: поляків, росіян, євреїв, литовців, татар, українців та ін. Цілком можливо розмістити їх в історичній частині міста з використанням старовинних підвалів. Та й з білоруської національної кухнею справа йде не набагато краще.
Винаходити нічого не треба, просто варто згадати не настільки далеке, але, на жаль, забуте минуле. Другу частину своїх суб'єктивних міркувань хотілося б присвятити славної, але практично невідому історію деяких гродненских кафе-кондитерських, які перебували в центрі Гродно. Вони були місцем тяжіння не тільки гродненців, а й гостей нашого міста, їх слава гриміла далеко за його межами.
Інтер'єр кафе Котовського. Кінець 20-х рр.
У травні 1915р. Йосип Котовський став власником будинку № 20 по вул. Соборній. У місті цей будинок був відомий як будинок Якова Чертока, а також тим, що в ньому в 1908р. відкрився один з перших в місті кінотеатрів зі звучною назвою «Електро-Біограф». Придбавши у власність цей будинок, І. Котовський відкрив в ньому кафе-кондитерську. Після воєнного лихоліття кафе відновило свою діяльність в 1919р.
Друге його відкриття відбулося в 1925р. Про цю подію повідомляла гродненська преса. Газета "Nadniemeński Kurier Polski" в номері від 20 лютого 1925р. помістила замітку про те, що «В колишньому приміщенні, що знаходиться у власному будинку, 18 числа о 18 годині пан Котовський відкрив своє кафе-кондитерську європейського рівня. Приміщення кондитерської відреставровано, прикрашене пальмами, виробляє в цілому естетичне враження. В кондитерській чотири більярдні столи, грає музичне тріо. Кондитерські вироби дуже смачні, що й не дивно. З цієї точки зору пан Котовський здавна визнаний лідер серед майстрів-кондитерів. На відкритті кондитерської були присутні численні представники міської інтелігенції ».
Газета "Nowe życie" також повідомляє про відкриття кафе: «Інтер'єр нової кондитерської сміливо може конкурувати з першокласними кондитерськими великих міст. З 18 годин в кафе грає оркестр. Що ж стосується випічки, то ще до війни пан Котовський отримав визнання відвідувачів ».
Кафе Котовського було улюбленим місцем зустрічей гродненців за традиційною чашкою чорної кави. Сюди любили заглядати також і гості нашого міста. Фірмовими стравами кондитерської були свіжі пончики з вишнями, невеликі смачні тістечка, що тануть у роті вироби з шоколаду. Відвідувачі кафе могли не тільки насолодитися кондитерськими шедеврами пана Котовського, а й почитати свіжі газети і журнали, зіграти партію в більярд.
Будівля-новодел, побудоване на місці кафе Котовського. Фото Віктора Саяпина.
У травні 1926р. міська Рада прийняла рішення про передачу в оренду терміном на 3 роки павільйон по вул. Ожешко, який не користувався тоді великою популярністю в місті. І ось, газета "Nowe życie" помістила повідомлення про те, що відомий в Гродно власник кафе по вул. Домініканської пан І. Котовський відкрив нову літню кондитерську в Швейцарській долині. Кондитерська своїм вишуканим зовнішнім виглядом і елегантним інтер'єром притягувала безліч відвідувачів. Це була популярна в місті так звана «брехаловка», яка перебувала біля входу в міський парк з боку вул. Ожешко.
Йосип Котовський дбав не тільки про своїх клієнтів і гостях, але і про співробітників, яким він надавав соціальний захист і гарантоване медичне обслуговування. Працівники кафе перебувай на повному утриманні, а деякі навіть проживали в будинку Котовського на тій же Домініканської вулиці. Кондитер дбав і про зручності для своїх клієнтів. Про це красномовно свідчить той факт, що найперший в Гродно телефон-автомат був встановлений влітку 1930р. саме в кондитерській Котовського.
Кондитерське підприємство І. Котовського також активно брало участь в міських благодійних акціях. А його господар завжди прагнув до того, щоб його гостей розважали кращі музичні колективи, які він запрошував навіть з інших міст. У квітні 1927р. газети з жалем повідомили про те, що громадськість міста попрощалася з музичним колективом з кафе Котовського. Що став улюбленцем міста оркестр за два роки перебування в Гродно отримав визнання любителів салонної музики. Оркестр відомий був не тільки виконанням класичної музики, але також легкої і танцювальної. Не було балу або танцювального вечора в Гродно, де б не виступав оркестр.
Покинув цей світ І. Котовський в 1930р. і похований був на католицькому кладовищі по вул. Антонова. А через рік після смерті відомого кондитера в цьому ж приміщенні по вул. Домініканської відкрилася кондитерська Куявінскіх під новою назвою «Cafe de l'Europe». Але з якихось причин це нове кафе довго не проіснувало. У лютому 1932р. газети повідомили про те, що «... закрилася кондитерська« Cafe de l'Europe »г-на Куявінского. Постійні відвідувачі висловили жаль щодо закриття цього єдиного в місті кафе в столичному стилі, де збиралася культурна еліта Гродно ».
Незабаром кондитерська знову відкрилася, вже під назвою «Європейська». У 1940р. в колишньої кондитерської відкрили ресторан «Білорусія». У роки війни ця будівля значно постраждало, і згодом його залишки були розібрані. На цьому місці поруч з торговим домом «Німан» відносно недавно побудували новий будинок, який лише віддалено нагадує колишній. Але кафе в ньому не відкрили - перший поверх займає магазин «Мілавіца».
Не менш шанованим і цінуємо в місті був інший відомий гродненський кондитер - Леонард Шиповський. Спочатку кондитерська Шиповська розміщувалася в будинку батьків його дружини Юлії Сіліневіч по вул. Поштовій № 6. До слова, відомий гродненський коваль Ігнатій Сіліневіч в 1886-1892гг. був головою слюсарно-ковальського цеху в Гродно. У 1923р. з дому батьків Юлії кафе перемістилося в будинок № 11 на цій же вулиці Поштовій. У 1925р. кондитерська розширила свої площі за рахунок сусіднього приміщення.
У центрі одноповерхова будівля колишнього кафе Л. Шиповська. 70-е рр. Фото Олександра Єршова.
Газета "Nadniemeński Kurier Polski" повідомила про те, що «з'явилися нові столики з білими мармуровими стільницями, новеньке піаніно, а стіни прикрасили мальовані лелеки, метелики, вітряні млини». Вечорами гостей розважав музичний дует. Починаючи з 1925р. в славиться своїми виробами кондитерської Шиповська можна було замовити також і котлети, біфштекси, сосиски.
Оголошення в газеті. 1925р. Фото Віктора Саяпина.
Л. Шіповській активну участь у Громадському жітті Гродно, захоплювався спортом, зокрема мотоциклетного. ВІН Неодноразово Займаюсь прізові місця в змаганнях мотоціклістів. З приходом Радянської влади кафе Було націоналізовано и в ньом відкрілі їдальню. Леонард Шіповській проживав в улюблене Їм Гродно до кінця своих днів, хоча у него булу можлівість емігруваті. У 1965р. відомій Гродненська кондитер завершивши свой життєвий шлях и БУВ похований на католицькому цвинтарі по вул. Антонова в Гродно. Надгробком на могилі Л. Шіповська служити одна з Мармурова стільниць з его кондітерської. Колишня кондитерська Шиповська після війни стала дієтичної їдальні, потім в цьому одноповерховій будівлі кілька років працювало телевізійне ательє і в кінці 70-х рр. ХХ ст. воно було знесено. Зараз тут сквер по вул. Соціалістичної за будівлею облвиконкому.
Великою популярністю користувалася також і кафе-кондитерська Миколу Васильовича по вул. Домініканській. Вона пропонувала своїм клієнтам східні солодощі, халву різних сортів і гарячі напої з кавомашини «Експрессо». 16 березня 1930р. газета «Przegląd Kresowy" помістила інформацію про те, що «На минулій в лютому Всесвітній виставці в Ніцці гродненська кондитерська« Орієнт »пана Миколу Васильовича по вул. Домініканської № 28 була відзначена серед всіх кондитерських і отримала найвищу нагороду - золоту медаль! Ця нагорода свідчила про досконалість виробів кондитерської пана Василевича в такій області кондитерського мистецтва, як східні солодощі. Ласощі тут готувалися із горіхів, меду, чистого цукру, шоколаду, какао, і жирів вищих сортів. Про смакові якості отримали нагороду ласощів кожен повинен переконатися особисто. Фірму «Орієнт» вітаємо з золотою медаллю ».
Спортсмени мотоциклісти і велосипедисти. У центрі Л. Шиповський. Фото Віктора Саяпина.
Кафе Н. Василевича знаходилося в будівлі, відомій гродненці як ресторан «Білосток» по вул. Радянської. Розташовувалося воно зліва від головного входу в готель і ресторан в одноповерховій будівлі, що з'єднувала основна будівля готелю з кінотеатром «Аполло» (Після війни «Спартак»). У 1940р. в колишній кафе-кондитерської «Орієнт» відкрилася студентська їдальня. У повоєнні роки це приміщення займав трест їдалень і ресторанів. У 1964 р. тут відкрили кафе, яке незабаром знайшло велику популярність в місті. Але його століття виявилося нетривалим - у другій половині 70-х рр. в зв'язку з розширенням торгових площ гродненського універмагу воно було знесено.
На задньому плані кафе «Орієнт» Н. Василевича. 30-е рр. Фото Ірини Качан.
У другій половині 30-х в місті працювали ще кілька кондитерських: г-на малеш в будівлі готелю «Європа» по вул. Домініканської № 24, по вул. Ожешко № 5, власником якої був Земледельческий союз, по вул. Брігітской № 12, що належала пану Слечінскому. Популярністю користувалася також кондитерська ресторану «Рояль» по вул. Городнічанской № 20, де влаштовують банкети і новорічні бали. У повоєнні часи в приміщенні колишньої кондитерської «Рояль» також тривалий час працювало кафе. В результаті проведеної багато останніх років реконструкції, від колишньої будівлі знаменитого готелю і ресторану «Рояль» залишилася лише одна стіна головного фасаду.
Кофемашина «Експрессо». 30-е рр. фото Barista.by
У 1941р. в будинку № 5 по вул. Ожешко відкрилася міська їдальня, а після війни там кілька десятиліть працювала популярна в місті «офіцерська їдальня». В кінці 70-х рр. будівлю знесли. На колишньої вул. Брігітской, нині вул. К. Маркса в будинку № 12, де знаходилася кондитерська, сьогодні працює магазин «Мілавіца». Тенденція однак - жіноча білизна в Гродно воліють продавати там, де знаходилися популярні довоєнні кондитерські.
Апублікавана 01 Лістапад 2014
Що необхідно в першу чергу туристам, які побажали б відвідати наше місто?
