оливкова олія з трюфелем
Багата історія міста Салоніки і численних народів, що населяли його, внесла безліч доповнень і нюансів в щоденний раціон городянина.
З часів античності і Візантії, коли їжа була без надмірностей (зараз таке харчування називається Середземноморської дієтою), пройшло багато століть і ще більше подій.
Захвати та війни, переселення народів і морська торгівля привносили завжди щось нове в кухню міського жителя, доповнюючи її достаток всілякими шедеврами. В результаті вийшло якесь асорті з єврейської, турецької, арабської, слов'янської і, звичайно ж, грецької кухонь.
За двадцять три століття кулінарних експериментів і накопиченого досвіду приготувалося апетитне блюдо під назвою «Салоніки - митрополія смаків».
Авторська екскурсія «Гастрономічний експрес-тур по Салонік» проходить в пішому форматі.
Під час екскурсії ми коротко ознайомимося з історією Салоніки, основними пам'ятками по шляху нашого проходження, зануримося в атмосферу ароматів і смаків в тісних вуличках міста, познайомимося з кулінарними вподобаннями і уподобаннями корінних жителів.
І, звичайно ж, зробимо чимало зупинок в магазинчиках з споконвічно місцевими продуктами, щоб спробувати на смак гастрономічні скарби Греції.
Ми не будемо вивчати розкопки, запам'ятовувати дати, відвідувати музеї, немає! Нам належить вивчити Грецію на смак в провулках, наповнених привітними жителями і продавцями, де повітря просочене ароматами трав, спецій і простим людським щастям.
Виходячи з принципу «культуру будь-якої країни потрібно пізнавати через кухню», скуштуємо різноманітні сири з віддалених регіонів Греції, дізнаємося, чим відрізняється сир фета від простого білого, спробуємо тверді сорти і зовсім незвичайні з понтійського кухні. Не випустимо можливості посмакувати м'ясні делікатеси і піти (традиційний грецький листковий пиріг) з різними начинками.
В ході екскурсії ми побуваємо на трьох ринках: Модьяно, Капані і Ватікьотікі, де продегустіруем оливкова олія з різнорідними запахами і присмаками, спробуємо, і дізнаємося особливості сортів грецьких оливок: трумбес, Халкідікі , Волосся, каламон і Амфісса . Припустимо по чарці Ципурія і узо, познайомимося з товарами з мастики острова Хіу , Відвідаємо магазин зі спеціями, де продають гірський чай , Орегано і інші приправи з легендарної гори Олімп .
У чому відмінність кафенио від кафетерії, хто, що, де і коли тут п'є, а також яку роль вони відіграють у житті греків - про це ви почуєте за чашкою ароматного грецького кави в процесі екскурсії «Гастрономічні Салоніки».
Щоб випробувати кращу кухню в Греції, немає необхідності шукати ресторан з найбільш високим цінником, це може бути звичайнісінька таверна за рогом, де господарі - звичайні працівники цього закладу в третьому поколінні. Рекомендації кращих закладів, кулінарні уподобання населення Греції, оригінальність гастрономічних традицій - про це та багато іншого на авторської екскурсії «Салоніки - столиця смаку, або гастрономічний експрес-тур по місту».
авторські екскурсії по Салоніки:
Біла квітка Султана Салоніки тур
