Vishnja Кухарчук 6 рівня
- 23 липня 2016, 0:19
- 8669
Іван-чай часто називають Копорский чай, по місцевості Копор'є під Санкт-Петербургом. В Англії його називають Fireweed - "бур'ян згарищ". Наукове ж назва Іван-чаю - Кипрей вузьколистий. У його листі містяться різні флаваноіди, залізо, вітаміни групи В, мідь, марганець, магній. Ці компоненти покращують кровотворну функцію, усувають безсоння і знімають стрес! Ще в листі і квітках Іван-чаю присутні речовини, що сприяють природному синтезу колагену, що додає шкірі еластичність і пружність! Ферментирование обдаровує Іван-чай терпким смаком і чудовим ароматом! Навіть одна чашка такого чаю в день гармонізує і відновлює сили! І я хочу поділитися нашим багаторічним способом заготівлі листя Іван-чаю!
Збираємо листя на екологічно чистій території.
Для збору використовуємо мішок, як у складальників чаю, з лямкою через плече! Він з бавовняної тканини, з хорошою місткістю!
Можна збирати і в корзину, це як кому зручніше!
Будинки листя висипаємо на стіл, застелений х / б тканиною.
Тут, на фото, видно, що листя не пом'ялися і не відсиріли.
Так як листя зібране на наступний день після дощу, то я їх не мою, а тільки перебираю, з візуальним оглядом.
Якщо є необхідність промити, то, потім, листя обов'язково обсушити на тканини.
Зараз листова маса має яскраво-зелений колір і приємний густий аромат! Укладаємо отриману масу в зручну тару (не металевою). У мене пластикова ємність, призначена для харчових продуктів. Накриваємо вологим і віджатим х / б рушником або х / б тканиною в 2 шари. Бажано, щоб тканина була щільна, так вона довго буде залишатися вологою. Якщо буде підсихати, то знову намочити, відтиснути і накрити. Ще треба врахувати, що на тканині будуть залишатися плями від зелені.
Чай смачний сам по собі, але він буде ще багатшим і корисніше з добавками - з обліпихою, з висушеними плодами шипшини або глоду!
Дуже добре заварювати Іван-чай з чорницею і іншими свіжими ягодами!
Заварюючи чай зі свіжими ягодами, треба укутати чайник для заварювання.
Іван-чай з обліпихою, шипшиною або глодом добре заварювати в термосі. І наполягати 30 хвилин. Таким чином сушені ягоди зможуть добре завариться і віддати всю користь! Для солодощі можна додати фініки, нарізавши 1-2 штучки!
Дуже хороший цей чай і з висушеним вишневим листом! Спробуйте!
