Як говориться в приказці: «Худ обід, коли хліба немає», тому що бували у людей ситуації, коли обід з одного хліба і складався, і саме завдяки йому вони виживали. До хліба здавна старше покоління виховує повагу у дітей, і хто його шанує, тому і достаток і удача супроводжують.
Дівчата, сідаючи на дієту, обмежують себе в багатьох продуктах і перестають їсти і хліб, слідуючи різним радам. У рекомендаціях щодо організації раціону харчування в такі періоди йдеться про білий хліб, тобто про продукт, вироблений з пшеничного борошна. Але так званий чорний хліб набагато безпечніше для талії.
Один шматочок хліба важить приблизно 25-35 грам. Він є низькокалорійним хлібобулочним виробом.
У шматку житнього хліба міститься 52 ккал.
Під час дієти можна і потрібно їсти по 1-2 шматочки житнього хліба, тому що в ньому міститься багато поживних речовин. Він надає таку користь організму:
- сприяє виведенню з організму шкідливих речовин;
- приводить в норму роботу органів шлунково-кишкового тракту;
- рятує від запорів;
- запобігає виникненню хвороб судин і серця;
- є профілактичним засобом онкології і цукрового діабету.
Житній хліб на заквасці
У домашніх умовах можна приготувати апетитний і досить корисний житній хліб, використовуючи закваску.
Енергетична цінність шматочка такого хліба дорівнює 60 калорій.
Перед випічкою самого хліба потрібно почекати чотири дні, щоб зробити закваску для нього.
Для закваски потрібно:
- вода 0,5 літра;
- житнє борошно 400 м
Технологія приготування:
- 100 г борошна і 150 мл теплої води змішуємо, щоб вийшла суміш, схожа на різновид тесту для оладок;
- накриваємо суміш марлею і поміщаємо на 24 год в тепле місце;
- після дістаємо майбутню закваску, перемішуємо і додаємо в неї 100 г борошна і 100 мл теплої води;
- заново ставимо ємність в тепле місце;
- в третій і четвертий день чинимо аналогічно.
У п'ятий день можна приступати до виготовлення хліба. Для цього потрібно взяти:
- 700 г закваски на житнього борошна;
- 200 г пшеничного борошна;
- 600 г борошна житнього;
- 0,5 літра води;
- 1 столову ложку солі.
Послідовність дій:
- Під місткою посуді змішати обидва види борошна і сіль, після чого додати закваску, все добре перемішати і додати воду.
- Вимісити тісто і залишити на 30 хв.
- Розділити тісто на дві частини і помістити в дві форми, які попередньо застелити фольгою і посипати борошном.
- Верх буханок також посипати борошном і поставити в тепле місце на дві години.
- Після цього пекти хліб в розігрітій до 170 градусів духовці 1,5 години.
Калорійність хліба житнього з насінням і з висівками
Якщо людина починає дотримуватися здорового харчування, це не означає, що він приречений харчуватися тільки неапетитними продуктами. Житній хліб з насінням і висівками можна їсти на сніданок з легким салатом, а користь для організму буде значна і смак приємний.
В шматочку хліба з насінням і висівками знаходиться 75 ккал.
Такий продукт нормалізує перистальтику кишечника, покращує роботу мозку, печінки, призводить гормони в баланс. Якщо вживати його регулярно, нервова система стане краще працювати і загальний стан організму прийде в норму.
Хліб житній з маслом
Хліб з маслом - найпростіший бутерброд з приготуванням, якого впорається навіть чоловік дуже далекий від кулінарії. Ця страва чудово вгамує голод за сніданком, ленчем або на заміському пікніку.
У житньому хлібі з маслом близько 170 ккал.
Крім користі принесеної організму хлібом, цей бутерброд ще й сприятливо впливає на роботу печінки за рахунок вершкового масла.
Тут калорійність можна зменшити, якщо взяти хліб з висівками, за рахунок зменшення жирності масла або зовсім замінивши вершкове на оливкову.
