Оскільки, не у всіх користувачів цей рецепт виходить (можете почитати в коментарях), або результат не виправдовує очікувань, так як це рецепт НЕ класичних сирників, до яких більшість звикла з дитинства, рекомендую готувати рецепт "Класичні сирники з сиру ".
Сирні сирники я особливо не люблю, але недавно побував в гостях у своєї бабусі, я переглянула свій погляд на це блюдо. Таких ніжних і смачних сирників я давно не пробувала, та й синочок від них був в захваті, з'їв відразу 3 штуки. Бабусині сирники виходять повітряними, дуже ніжними і смачними. А головний секрет цих сирників у великій кількості яєць і малому вмістом борошна.
Тісто виходить настільки рідким, що найперше бажання, яке виникає, це додати в нього ще борошна. Але зайва борошно лише зашкодить сирників і зробить їх більш збитими і щільними, а ось завдяки яйцям сирники не розповзається в процесі обсмажування і виходять дуже ніжними. Цей рецепт можна взяти за основу, а ось свою родзинку в це блюдо Ви можете додати на свій смак.
У сирні сирники можна додавати ваніль, родзинки, шматочки кураги і чорносливу, цедру лимона, лайма, апельсина, а так само натерті яблука і невеликі скибочки персиків або абрикос. Сирники дуже люблять всілякі солодкі топінги і соуси. З сирниками прекрасно поєднується сметана, мед, всілякі ягідні і фруктові варення, джеми, сиропи і соуси. Крім того сирники можна приготувати як солону закуску, але це вже зовсім інша історія.
Інгредієнти для сирників з сиру
- Сир - 200 г
- Пшеничне борошно - 3 ст.л.
- Яйця - 3 шт.
- Цукор - 2 ст. л.
- Сода - 0.3 ч.л.
- Ваніль - 1 щіпка
- Сіль - 1 щіпка
Рецепт сирників з сиру
У сир додати цукор, сіль і ваніль.
Перемішати сир з цукром, сіллю і ваніллю. Спробувати сир, при необхідності додати цукор або ваніль.
Додати до сиру пшеничне борошно, яйця, і гашене соду. Соду можна гасити оцтом або лимонним соком.
Все добре перемішати. Тісто вийти дуже рідким і перше бажання буде додати ще борошна, але цього робити не потрібно. Залік великої кількості яєць сирники НЕ будуть розповзатися, а невелика кількість борошна зробить сирники дуже ніжними.
Для зручності, ложку якій Ви будите набирати сирники потрібно вмочити в борошно. Тоді рідке тісто не буде до неї прилипати.
Столовою ложкою відокремлюємо потрібну кількість тіста і опускаємо його в тарілку з борошном.
Пріпорошённимі борошном руками обвалюють сирник з усіх боків в борошні.
Формуємо наш сирник і надаємо йому потрібну форму.
Кладемо сирники на розігріту з рослинним маслом сковорідку. Для обсмажування сирників можна використовувати рослинне, вершкове, або будь-яке інше масло, а також смалець.
В процесі обсмажування сирники трохи збільшаться в розмірі.
Сирні сирники обсмажуємо до рум'яної скоринки з двох сторін.
Готові сирники подавати зі сметаною, варенням, медом або джемом.
Смачного!
