Калорійність продуктів - це кількість енергії, отриманої людиною в результаті поглинання того чи іншого продукту. Кількість калорій, необхідних людині, залежить від виконуваної роботи, фізичної активності, статі, віку, географічної широти (холодний або жаркий клімат).
Як і будь-яке паливо, харчові продукти, згораючи в топці організму, виділяють енергію. Отже, їжа має певну енергетичну цінність, яку можна виміряти (наприклад, в кілокалорії або джоулях). Звідси інша назва енергетичної цінності харчових продуктів - калорійність.
Кожен з нас не раз бачив на фабричних упаковках куплених в магазині продуктів цифру, яка відповідає енергетичну цінність 100 г даного продукту. Будь-хто може підрахувати, скільки енергії отримає його організм після вживання певної кількості продукту.
Знаючи добовий раціон кого-небудь, тобто кількість з'їдених за день продуктів, включаючи напої, і їх енергетичну цінність, легко підрахувати кількість отриманої енергії - калорійність добового раціону. Біохіміки і дієтологи вже давно розрахували калорійність і склад практично всіх продуктів харчування.
Передбачити все розмаїття їжі просто неможливо. Однак з урахуванням інформації, розміщеної на етикетках харчових продуктів, розрахунок калорійності добового раціону не представляє серйозних труднощів.
висококалорійні продукти
Дуже велика калорійність продуктів харчування (450-900 ккал на 100 г) Велика калорійність продуктів харчування (200-449 ккал на 100 г) ковбаси сирокопчені Яловичина 1 категорії свинина м'ясна баранина 1 категорії масло топлене ковбаси варено-копчені ковбаси напівкопчені ковбаси варені (крім яловичої ) масло вершкове сардельки сосиски м'ясні хлібці олія соняшникова гуси качки cири тверді свинина жирна cири ропні cири плавлені сметана горіхи сметана сир жирний сирки сирні шоколад мойва осіння пеламида сайра тістечка з кремом севрюг а Оселедець тихоокеанська вугор шпик ікра зерниста ікра паюсна ікра кети ікра горбуші ікра білуги ікра осетра хліб макарони цукор мед варення
среднекалорійние продукти
Помірна калорійність продуктів харчування (100-199 ккал на 100 г) баранина II категорії яловичина II категорії конина м'ясо лося м'ясо кролика м'ясо оленя ягнятина курчата-бройлери індички II категорії кури II категорії яйця курячі яйця перепелині зубан жерех макрель макрорус оселедець атлантичний нежирна скумбрія ставрида осетрина сир напівжирний йогурт 6% жирності
Низькокалорійні продукти
Мала калорійність продуктів харчування (30-99 ккал на 100 г) Дуже мала калорійність продуктів харчування (менше 30 ккал на 100 г) молоко кефір сир нежирний кабачки кисле молоко йогурт 1,5% жирності йогурт 3,2% жирності капуста кумис тріска хек огірки судак щука короп редис камбала ягоди (крім журавлини) фрукти ріпа бруква зелений горошок капуста брюссельська салат капуста кольрабі капуста цвітна картопля томати морква квасоля редька перець солодкий буряк гарбуз журавлина гриби свіжі
На калорійність продуктів харчування впливає і вміст клітковини (харчових волокон): чим їх більше, тим менше калорійність. Клітковина не тільки перешкоджає засвоєнню вуглеводів і жирів, а й істотно сповільнює його.
У кольоровій капусті міститься 90 г води, 4,5 г вуглеводів і 0,9 г клітковини на 100 г їстівної частини продукту. Її калорійність становить 30 ккал на 100 г. Солодкий перець містить стільки ж води - 90 г, а вуглеводів навіть дещо більше, ніж кольорова капуста, - 5,2 м Але в ньому значно більше клітковини - 1,4 г; відповідно, його калорійність дещо нижчий - 27 ккал на 100 г їстівної частини продукту.
При зіставленні продуктів з майже однаковим вмістом жиру, але з різним рівнем клітковини виявляється та сама закономірність. Так, свіжі гриби-підберезники містять 0,9 г жиру і 2,1 г клітковини, і їх калорійність становить 23 ккал; печериці містять дещо більше жиру - 1,0 г, але в 2 рази менше клітковини - 0,9 г; відповідно, їх калорійність вище - 27 ккал.
Навіщо вважати добове споживання калорій?
Якщо ви поставили собі це питання, ви вже на вірному шляху.
Коли мета - набір маси, ще можна дозволити собі не вираховувати калорії, а харчуватися інтуїтивно. А ось у випадку з схудненням, вам потрібно точно знати калорійність продуктів і страв.
Суть в тому, щоб щодоби витрачати на 300-500 калорій більше, ніж ви споживаєте з їжею. У цьому вам допоможуть тренування та довідкова інформація на даній сторінці.
Таблиця калорійності продуктів
Перед вами найповніша таблиця калорійності продуктів - більше 250 найменувань продуктів. Для вашої зручності таблиця розбита на розділи, продукти вказані в алфавітному порядку.
ПРОДУКТИ: Фрукти і ягоди ; Ковбаса і Ковбасні вироби ; М'ясні консерви і Копченості ; яйця ; Риба та морепродукти ; ікра ; горіхи ; солодощі ; сухофрукти ; бобові ; гриби ; М'ясо, Субпродукти, Птах ; Овочі ; крупи ; Хліб і Хлібобулочні вироби, Борошно ; Жири, Маргарин, Масло ; Молоко і Молочні продукти
Швидкий підрахунок калорій готових страв
В даній таблиці для вас представлена калорійність готових страв.
Таблиця калорійності готових страв складається з 2 колонок. У першій колонці містяться найменування готових страв, у другій колонці - кількість калорій в 100 грамах продукту (страви).
У деяких випадках в дужках після найменування готового блюда вказується вага в грамах або кількість в одиницях. Це означає, що калорійність вказана для даної кількості страви.
Для зручності користування таблиця складається з декількох розділів з усіх найбільш поширених видів продуктів.
Таблиця калорійності готових страв (на 100 г страви)
Навіщо вважати добове споживання калорій?
