Як правильно зберігати продукти в холодильнику

Правильно розкласти продукти в холодильнику - ціла наука.

Користуватися холодильником вміють далеко не всі. Як правило, ми кладемо продукти туди, де є вільне місце. Багато виробників холодильників дають підказки у вигляді малюнків, що і куди покласти. Однак рідко хто дотримується цих рекомендацій. Тоді як правильне використання холодильника може істотно продовжити термін придатності продуктів.

Температура в холодильнику скрізь різна. Природно, найхолодніше в морозильній камері. Отже, на полицях, які до неї примикають, буде також найбільш холодно. Тут потрібно зберігати швидкопсувні продукти, такі як м'ясні і рибні страви, ковбасні вироби, кондитерські вироби з кремом, а також яйця. Причому все це повинно стояти ближче до задньої стінки холодильника, так як ближче до дверцят температура підвищується.

Сьогодні в багатьох холодильниках є так звана нульова камера. Її ще називають зоною свіжості і камерою нульової температури. Швидкопсувні продукти зберігаються в ній довше, ніж в звичайній холодильній камері. Наприклад, зелень, яка швидко в'яне, залишається в такій камері свіжої тиждень.

З краю на полицях потрібно зберігати те, що не повинно бути дуже холодним. Це може бути вершкове масло або сир.

Часто виробники розміщують над морозильною камерою закриті ящики для фруктів і овочів. Однак це місце потрібно використовувати вибірково. Сюди краще покласти термостійкі продукти: яблука, груші, сливи, капусту, селеру.

Все інше, що, подмерзнув, втрачає свій смак, особливо це стосується ягід, потрібно прибрати на саму теплу полку. Причому ягоди потрібно перекласти в контейнер, щоб вони не прим'яти.

На середніх полицях потрібно зберігати молочні продукти (молоко, сир, сметану, кефір).

Найтепліше місце в холодильнику - дверцята. Тут, як правило, знаходиться лоток для яєць. Але це не зовсім правильно, якщо тільки ви не збираєте використовувати яйця протягом 7 днів. Справа в тому, що від постійного перепаду температур при відкриванні-закриванні дверей, на яйцях утворюються мікротріщини. Це скорочує період їх зберігання. Крім того, через ці тріщини в яйце можуть потрапити сальмонели.

На дверцятах можна зберігати вершкове масло, готові соуси, а також газовані напої. У цьому випадку вони будуть добре охолодженими, але не крижаними. Перемерзнув, такі напої втрачають свій смак.

Шоколад краще взагалі не зберігати в холодильнику - на ньому відразу ж утворюється білий наліт-конденсат.

Морозильна камера

У морозильній камері холод розподіляється за принципом, чим вище полку, тим вище температура. Тому в верхніх відсіках (від -14 до -10) можна зберігати вершкове масло, морепродукти, рибу, фрукти і овочі.

На середній полиці морозилки (від -14 до -16 градусів) найкраще зберігати напівфабрикати. При більш низьких температурах, тісто у пельменів, вареників, хінкалі з часом почне кришитися і розламуватися. До того ж це зіпсує їх смак.

А ось м'яса і морозиву це не загрожує: найкраще вони зберігаються при температурі від -24 до -17 градусів. Тобто в самому нижньому відсіку морозильника.

способи зберігання

Намагайтеся тримати продукти в упаковці. Це не тільки запобіжить їх висихання, але і захистить від вбирання сторонніх запахів. Також упаковка перешкоджає доступу кисню, при впливі якого продукти псуються набагато швидше.

Для масла, сиру, салатів підійдуть пластмасові контейнери. А ось ковбасу або сосиски краще загорнути в папір, щоб вони не слизові.

Готові страви краще тримати в фользі або емальованому посуді з щільно закритою кришкою. Жирні продукти (сало, смажена риба) бажано упакувати в фольгу або харчову плівку, щоб їх запах не поширювався по всій камері.

Обов'язково перекладайте відкриті консерви в скляні ємності. При контакті жерстяної банки з киснем починається реакція, в наслідок якої швидко розвиваються бактерії.

джерело: telegraf.com.ua

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram