Він складається з овочевих протеїнів
Іспанська стартап Novameat на чолі з італійським біоінженерії Джузеппе Счіонті надрукував на 3D-принтері стейк. До його складу входять рис, бобові і морські водорості, які містять необхідні для людського організму амінокислоти. За текстурі стейк важко відрізнити від звичайного шматка м'яса - і це вигідно відрізняє його від багатьох інших замінників м'ясних продуктів.
Такий метод дозволяє вченому виробляти 100 грам стейка протягом 30 хвилин. На його думку, час виробництва і його вартість вдасться значно скоротити, як тільки технологія стане масовою.
Подібна технологія дозволяє скоротити парниковий ефект, 14,5% якого припадає на тваринництво. За словами Джузеппе Счіонті, для виробництва продукту подібної калорійності за участю звичайних корів потрібно витратити в 70 разів більше часу. До того ж велика рогата худоба займає 30% всієї культивованої землі в світі і споживає більше 25% всієї свіжої питної води на Землі.
"Якщо ми будемо продовжувати як раніше - у нас залишиться мало шансів на те, що у людства буде достатньо їжі", - заявив учений.
Серед інших розробок Джузеппе Счіонті - яка не містить м'яса куряча грудка.
Читайте також: Названі кращі кафе та ресторани України в 2018 році .
