- Корисні властивості риби
- Морська риба: користь для організму
- Які види річкової риби корисні для організму
- Яку вибрати жінкам?
- Кращий вибір для сильної статі
- Яку рибу вибрати для годування дітей
- Яка риба сама смачна і корисна
Медики стверджують, що всі хвороби людини відбуваються з трьох причин:
- Неправильне харчування;
- Неправильна фізичне навантаження;
- Неправильний температурний режим;
- Нервові розлади.
Очевидно, що однією з найважливіших причин, що викликають серйозні негативні наслідки, є неправильне харчування. Для збалансування мінералів, вітамінів та інших корисних речовин, здатних підтримати здоровий стан організму, людина повинна вживати рибу. Отже, нам всім потрібно звернути увагу на складання щотижневого раціону, в якому ці страви займуть гідне місце.
Корисні властивості риби
У продуктах моря міститься багато речовин, корисних для людини. Зокрема, велику цінність представляє риб'ячий жир, в якому містяться поліненасичені жирні кислоти. Печінка і філе забезпечують організм архідоновой і лінолевої кислотами, необхідними для нормальної діяльності головного мозку і клітинних мембран.
Завдяки спожитої рибному філе, у людини знижується рівень холестерину, стабілізується робота серцево-судинної і кровоносної системи.
Так, дієтологи і кухаря найкориснішими вважають такі види риб:
- Тунець на 100% складається з білка, він очолює рейтинг вітаміновмісних морепродуктів. При цьому калорійність тунця не перевищує 80 ккал / 100гр.
- Лососеві - форель, сьомга, горбуша - зміцнюють серцево-судинну систему, знижують ризик утворення тромбів, містять вітаміни А, В, Д, фосфор, селен, кислоти Омега-3 і Омега-6;
- Тріска, найкориснішою частиною якої є печінку. Майже не маючи в своєму складі холестерин, м'якоть тріски складається з білка (19%), жиру (0,3%) та інших корисних речовин. Тріска зміцнює імунітет, сприятливо впливає на обмінні процеси в організмі.
Рейтинг корисних риб можна продовжувати до нескінченності, проте, з нашої точки зору, доцільно розглянути детально, які види становлять особливу цінність для людини.
Морська риба: користь для організму
У морепродуктах міститься багато речовин, корисних для людського організму. Рибний білок безперешкодно засвоюється організмом, а поживні властивості цього харчового продукту б'ють всі рекорди.
Морський карась, або дорада, дуже смачний продукт, хоча і «лютий» за зовнішнім виглядом. У його м'ясі міститься лауриновая, миристиновая кислота, що перешкоджає утворенню тромбів.
Камбала в великій кількості містить вітаміни А і Д. Корисні властивості селену, що міститься в камбалі, важко переоцінити. Цікаво, що в морях існує більше 500 різновидів камбали.
Лосось відрізняється низькою калорійністю і великим вмістом кальцію і білка. Важливо врахувати, що риба, вирощена в штучних водоймах, не настільки корисна, як «дика», що мешкає в природному морському середовищі.
Мойва - найчарівніший морський мешканець, в якому міститься багато корисних речовин. Вона має прекрасний смак і не вимагає багато часу для приготування.
Які види річкової риби корисні для організму
За своїми поживними властивостями річкова риба трохи поступається морської, але фахівці вказують на наявність корисних речовин в особинах, що мешкає в річках. Зокрема, річкова риба містить багато білка в поєднанні з амінокислотами, таурином, лізин і триптофан. Більш того, дієтологи відзначили, що такі корисні речовини, як фосфор і кальцій, отримані з їжею від річкової риби, легше і швидше засвоюються організмом. Крім того, для людей, які дотримуються дієтичного харчування, лікарі радять саме річкову рибу, оскільки вона легше засвоюється організмом.
Судак - дуже смачна риба, в ній міститься багато таурину і білка. Крім того, страви, приготовані з судака, здавна відрізнялися неповторним ароматом і відмінним смаком.
Короп - прісноводна лучеперих риба, за своїми поживними властивостями дуже схожа з сазаном. У природі існує кілька різновидів коропа: лускатий, дзеркальний і голий. В даний час більш доступною промисловою рибою є лускатий короп, що мешкає недалеко від узбережжя.
Окунь буває морської і річкової, при цьому філе річкового окуня більш м'яке. Воно легко розщеплюється організмом, і саме його рекомендують дієтологи своїм пацієнтам.
Яку вибрати жінкам?
Для жіночого організму особливу цінність представляє риба, що живе в морських глибинах. В її складі є: залізо, кальцій, жирні кислоти Омега-3. Вони дуже корисні для нормального розвитку і функціонування органів малого таза. Особливо корисна ця риба в період зачаття і виношування плоду.
Палтус Атлантичний мешкає на глибині 300 - 2000 метрів. Це - досить велика риба, яка виходить на нерест на глибину 300 метрів. М'ясо риби відрізняється прекрасними смаковими якостями. Особливу цінність представляє масло печінки, яке за вмістом вітамінів А і Д перевершує печінка тріски.
Скумбрія - загальна назва 48 видів риби, що видобувається промисловим способом. Для жіночого організму особливу цінність представляє Атлантична скумбрія, яка за розмірами може досягати 80 см. В довжину. Цікаво, що навесні філе скумбрії відрізняється зниженим вмістом жиру (3%), а вже до осені цей показник збільшується до 30%.
Сьомга, або лосось Атлантичний більшу частину життя проводить в море, але на нерест виходить в прісну воду. Ікринки риби розвиваються в річковій гальці з осені до травня, поки почнеться викл. Через від 2 до 5 років зростання і розвитку, мальки стають здатними до «дорослого» життя, після чого вони залишають річкову гальку і йдуть в море.
Кращий вибір для сильної статі
Корисні властивості риби обумовлені вмістом поживних речовин, що сприяють:
- Нормальній роботі щитовидної залози;
- Поліпшенню зору;
- Підвищення витривалості організму;
- Зміцненню кісткової тканини;
- Оптимізації процесу згортання крові;
- Зниженню рівня холестерину;
- Підвищенню потенції у чоловіків.
Скумбрія містить магній, натрій, фтор і білок, який легко засвоюється організмом. Систематичне вживання скумбрії підвищує еректильну функцію, підвищує швидкість кровонаповнення статевих органів, і запобігає розвитку онкологічних захворювань.
Горбуша містить натрій, цинк, хром і жиророзчинні вітаміни, що уповільнюють процеси старіння і зміцнюють міцність кровоносних судин. Горбуша запобігає виникненню гіпертонічної хвороби, а також захворювань серцево-судинної системи, інсульту і інфаркту.
Тунець містить найкорисніші вітаміни В1, В6, В12, А1, філе цієї риби на 25% складається з білка. Крім того, в тунці багато йоду, молібдену і кобальту. Регулярне вживання цієї риби сприяє профілактиці захворювань сечостатевої системи і злоякісних новоутворень.
Яку рибу вибрати для годування дітей
Екологічна тривога щодо світового океану рекомендує помірно ставитися до використання риби при годуванні дітей. Одного-двох разів на тиждень цілком достатньо, щоб нагодувати дитину рибою і забезпечити розвивається організм корисними речовинами, що знаходяться в цьому чудовому харчовому продукті.
Про які обмеження кажуть педіатри?
При наявності деяких захворювань (наприклад, рахіт), лікар призначає дитині риб'ячий жир, але самостійно експериментувати з цим питанням не слід.
Якщо ніяких протипоказань не встановлено, то починаючи з 8 - 10 місяців можна готувати для дитини харчування з рибними приправами. Зокрема, дітям у віці до року можна в якості прикормки готувати тріску, камбалу, морського окуня, минтая. Пізніше, наприклад, після 2 років, можна годувати дитину рибою середньої жирності, стравами з коропа, окуня, форелі або сома. Найжирніші види - горбуша, оселедець, палтус і осетер - можуть бути використані для годування дітей, у віці від 5 років і старше.
Починати прикорм слід акуратно, стежити за тим, чи немає алергії у дитини з введенням в раціон рибної страви. Природно, що перші порції з вмістом цього продукту повинно бути зовсім небольшімі.В процесі приготування слід приділяти особливу увагу відсутності кісточок в рибному філе. Щоб, як можна, більше вітамінів і мінералів збереглося в готових стравах, для розморожування морепродуктів слід використання підсолену воду.Для дітей спочатку рибу готують на пару. Пізніше, у міру звикання дитячого організму до рибних страв, можна подавати запечені або смажені шматочки.
Яка риба сама смачна і корисна
Будучи незамінним продуктом харчування, риба привертає увагу дієтологів, кухарів, лікарів і споживачів. Елементи і мінерали, що містяться в морепродуктах, сприяють:
- Зміцненню імунітету;
- Поліпшенню кровопостачання мозку;
- Боротьбі з тромбами;
- Зниженню рівня холестерину;
- Нормалізації обміну речовин;
- Нормалізації ваги, завдяки відсутності вуглеводів.
Особам, які бажають мати в своєму раціоні рибні страви, слід визначитися, які її види краще вживати:
У жирній рибі відзначається великий вміст кислот Омега-3. Вам не вдасться схуднути, якщо ви будете часто вживати сьомгу, скумбрію, палтус, лосось і оселедець. Проте, одного разу в тиждень буде цілком достатньо для того, щоб забезпечити організм корисними речовинами, що знаходяться в цих видах риби.
До категорії середньої жирності належать такі види: горбуша, тунець, короп, зубатка, ставрида і інші види. Страви з вмістом таких риб можна із задоволенням вживати 2 рази на тиждень, і при цьому абсолютно не турбуватися про фігуру.
Нарешті, нежирна риба, яку можна давати дітям в якості прикормки, а також готувати і подавати на загальний стіл, незалежно від періодичності.
До цього виду відносяться: тріска, камбала, хек, путасу і минтай. Цю рибу можна включати в щоденний раціон і насолоджуватися її чудовим смаком
джерело: hudelkin.ru
Яку вибрати жінкам?Про які обмеження кажуть педіатри?
