Рецепт маринованого часнику головками

1. Рецепт часнику, маринованого цілими головками
2. Рецепт часнику, маринованого цілими головками
3. складові
4. Маринований часник цілими головками - покроковий рецепт з фото, як його маринувати
5. складові
6. кроки приготування
7. Маринований часник головками
8. СКЛАДОВІ
9. Рецепти маринованого часнику головками
10. Як приготувати на зиму маринований головками часник
11. 1 Найпопулярніший рецепт
12. 2 Маринування з буряком
13. 3 Маринування з попереднім замочуванням овочів
14. 4 Маринування по-грузинськи і по-східному
15. 5 Маринування часнику без оцту

Рецепт часнику, маринованого цілими головками

Рецепт часнику, маринованого цілими головками

Спробуйте приготувати чудову закуску - часник, маринований цілими головками. Такий часник відмінно підійде до риби, м'яса, смаженої картоплі і т.п. За цим рецептом часничок буде готовий вже через 3 доби. Впевнена, смачний, ароматний маринований часник обов'язково вам сподобається!

складові

етапи приготування

Головки часнику залити окропом на 2 хвилини, потім воду злити і відразу ж залити часник холодною водою. Таким чином часник добре очиститься від верхньої лушпиння.

Очистити лушпиння, залишивши головки часнику цілими.

Заповнити головками часнику стерилізовану баночку (у мене - банку ємністю 075 мл).

Приготувати маринад: в 200 мл води додати сіль, цукор, лавровий лист, перець духмяний горошком, мелений перець і влити оцет.

Довести маринад до кипіння, остудити його до 80-85 градусів. Залити маринадом часник.

Накрити банку кришкою, остудити часник при кімнатній температурі. Після цього баночку з часником помістити в холодильник. Через 3 доби смачний і ароматний часник, маринований цілими головками, можна їсти. Зберігається такий часник і не втрачає своїх корисних властивостей і смакових якостей в прохолодному місці протягом місяця.

Рецепт часнику, маринованого цілими головками - рецепт з фото

Спробуйте приготувати чудову закуску - часник, маринований цілими головками. Такий часник відмінно підійде до риби, м'яса, смаженої картоплі і т.п. За цим рецептом часничок буде готовий вже через 3 доби. Впевнена, смачний, ароматний маринований часник обов'язково вам сподобається! складові

джерело: rutxt.ru

Маринований часник цілими головками - покроковий рецепт з фото, як його маринувати

Маринований часник головками - це чудовий спосіб заготівлі часнику незалежно від пори року. У кожної господині є свій особливий рецепт маринованого часнику, будь то заготівля зубчиками або цілими головками. Для приготування цієї чудової добавки до всіх страв не буде потрібно великої кількості інгредієнтів, і часу це займе не більше 15 хвилин. Цей рецепт буде паличкою-виручалочкою для людей, які просто без розуму від часнику і не уявляють своє життя без нього. Маринований часник можна сміливо вживати в будь-який час доби, адже після термообробки він втрачає свій характерний аромат, але ні в якому разі не смак.

Напевно, багатьох цікавить питання, чи залишиться користь у часнику після термообробки? Звичайно, залишається. Підтверджено, що, незважаючи на теплову обробку, в його складі все ж залишаються такі речовини, як Аджоа і алліцин, які прискорюють вироблення сірководню (природного антиоксиданту).

Крім цього, часник є одним з кращих помічників в боротьбі з бактеріально-вірусними захворюваннями, а також з атеросклерозом і цингу. Часто маринований часник рекомендують для виведення з організму токсинів і холестерину. Головне - пам'ятати, що часник буде надавати користь організму тільки при помірному його вживанні.

Як маринувати часник головками просто і швидко, вам розповість наш покроковий рецепт з фото.

складові

(Скільки поміститься в банки)

• кроки приготування

  Беремо часник, очищаємо за допомогою ножа верхній шар забрудненої лушпиння обрізаємо «попку». Гарненько моєму його під проточною водою. Вимиті головки щільно укладаємо в банку.

  

  Готуємо часник двома способами: окремо цілими головками і зубчиками. Для того щоб укласти зубчики часнику в банку, акуратно відокремлюємо зубчик від головки, не пошкоджуючи шкірки, і кладемо в банку.

  

  Тепер підготуємо маринад, яким буде залитий часник. Готуємо його в пропорціях 1 до 2. Беремо півлітра чистої води, змішуємо з 1 літром оцту яблочногоі додаємо близько 1,5 столових ложок кам'яної солі. Ретельно змішуємо всі інгредієнти і заливаємо в банки, наповнені часником. Закручуємо кришками і ставимо в темне місце для того, щоб часник настоявся. Через 6 місяців блюдо буде остаточно готовий.

  Маринований часник головками - покроковий рецепт з фото, як маринувати

  
  Маринований часник цілими головками - простий і швидкий рецепт з фото, як смачно замаринувати овоч на зиму.

  джерело: xcook.info

Маринований часник головками

Маринований часник - це відмінна приправа і заготівля на зиму. Його можна закатати часточками або цілими головками. Пропонуємо один з таких варіантів заготовок, як приготувати маринований часник.

СКЛАДОВІ

• Часник За смаком
• Вода 500 мілілітрів
• Яблучний оцет 1 Літр
• Сіль кухонна 1,5 Ст. ложки

1. Часник моєму під проточною водою, зчищають верхній шар лушпиння, гострим ножем зрізаємо попку і робимо короткий хвостик. Вибираємо банку, в якій збираємося маринувати, миємо й стерилізуємо її.

2. Набиваем банку щільно часником, скільки влізе. Робимо маринад: чисту воду наливаємо в каструлю, додаємо яблучний оцет і сіль, змішуємо до повного розчинення.

3. Банки, заповнені часником, заливаємо отриманим маринадом і закручуємо кришкою. Ставимо банки в темне місце на 4-5 місяців.

Маринований часник головками - покроковий рецепт з фото на

Маринований часник - це відмінна приправа і заготівля на зиму. Його можна закатати часточками або цілими головками. Пропонуємо один з таких варіантів заготовок, як приготувати маринований часник.

джерело: povar.ru

Рецепти маринованого часнику головками

Літо-благодатний час. Воно добре тим, що світить ласкаве сонечко, іноді йде теплий дощик. Навколо яскрава зелень, красиві квіти, дозрівають ягоди та овочі. Кожна хороша господиня знає, що на зміну теплому літу прийде зима з морозами і хуртовинами.

Турботливі господині багато чого заготовляють про запас, і в свята і будні на столі апетитні мариновані огірки, помідори. У всіх свої кулінарні пристрасті, але маринований часник подобається майже всім, в рекламі він не потребує і користується великою популярністю. Давайте спробуємо зробити рецепти маринованого часнику головками. У зимову пору він буде нам в радість і задоволення.

Хочу запропонувати Вам свої рецепти, всі вони досить прості.

На 1 кілограм не дуже великого і міцного часнику беремо:

• 200 гр. води,
• 200 гр. оцту 9%,
• 50 гр. цукрового піску,
• 20 гр. солі,
• лавровий лист,
• кілька зерен чорного перцю,
• кілька бутонів гвоздики

Обшпарюємо окропом головки, відкидаємо на сито і охолоджують водою. Очищаємо від сухого листя, підрізаємо коріння гострим ножем. Головки укладаємо в скляну тару, туди ж закладаємо зерна чорного перцю і гвоздику.

З води, оцту, цукру, солі, лаврового листа готуємо маринад. Заливаємо в банки, маринад повинен покрити часник повністю. Банку накриваємо марлею, і вона повинна стояти в теплому місці 2-3 тижні. Потім переносить на постійне місце зберігання. Зберігати краще за все не в холодильнику і погребі, а в коморі, в якій не так холодно.

Головки очищаємо від бруду, промиваємо.

На дно ємності укладаємо гвоздику і чорний перець, потім щільно кладемо головки. Заливаємо окропом, накриваємо кришками, залишаємо на добу.

Потім зливаємо воду і заливаємо маринад.

Заливку готуємо так: беремо на один літр води-цукровий пісок 50 гр. і сіль 50 гр, 1 ст. ложку оцту. Банки закочує кришками.

За цим же рецептом можна приготувати мариновані часникові стрілки. Багато їх влітку обривають і викидають.

3. Рецепт маринованого часнику з буряком

Очищаємо головки, бланшируємо в окропі протягом декількох хвилин. Охолоджуємо в холодній воді. Приступаємо до приготування гарячого маринаду.

Для заливки: беремо 1 літр води, цукру і солі по 50 гр, оцет 9% 100 мг, 100 мг. бурякового соку.

Щоб приготувати сік з буряка, 1 кілограм буряка натираємо на тертці, додаємо 0,5 літра води і віджимають на сито.

Літрову банку стерилізують 5 хвилин, після закочують.

Рецепти маринованого часнику головками нескладні у виконанні і цілком доступні.

А я сьогодні прощаюся. Бажаю господаркам удачі, смачних і апетитних заготовок!

Рецепти маринованого часнику головками

Три простих і смачних рецепта маринованого чеснока- головками

джерело: zhivem-legko.ru

Як приготувати на зиму маринований головками часник

Багато домогосподарки люблять готувати часник маринований головками на зиму. Віддаючи належне смаковими якостями цього продукту, службовця прекрасним доповненням до багатьох страв, не можна не сказати про його корисні властивості, які овоч зберігає навіть після консервування. Він сприятливо впливає на перистальтику кишечника; діє як гіпотензивний засіб; покращує кровообіг, розширюючи судини і очищаючи їх від холестерину.

Багато домогосподарки люблять готувати часник маринований головками на зиму. Віддаючи належне смаковими якостями цього продукту, службовця прекрасним доповненням до багатьох страв, не можна не сказати про його корисні властивості, які овоч зберігає навіть після консервування. Він сприятливо впливає на перистальтику кишечника; діє як гіпотензивний засіб; покращує кровообіг, розширюючи судини і очищаючи їх від холестерину.

1 Найпопулярніший рецепт

Існує безліч способів маринування часниковий головок. У кожного рецепту є свої нюанси, але всі способи приготування не відрізняються складністю. Один із способів маринування полягає в наступному:

1. Потрібно облити окропом 1 кг міцних головок часнику.
2. Потім їх охолоджують, помістивши в сито і обливаючи прохолодною водою.
3. З головок знімається лушпиння і зрізаються корінці (щоб часточки не розділилися, слід залишити на голівках один шар шкірки).
4. Часник закладається в банки. У кожну банку потрібно додати трохи гвоздики і по кілька горошин чорного перцю.
5. Наступний етап - приготування маринаду. Він робиться з 200 мл води, 200 мл 9% -ного оцту, 1-2 листів лавра, 50 г цукру і 20 г солі.
6. Рідина заливається в банки. Вона повинна повністю закрити собою овочі.
7. Ємності з ними накриваються марлею і відправляються в тепле місце. Процес маринування завершиться через 15-20 днів.

Маринований часник головками в банку

пропонуємо Вам ознайомитися

Готовий продукт краще зберігати в темній коморі при кімнатній температурі.

2 Маринування з буряком

Наступний рецепт пропонує використовувати в приготуванні маринованого часнику буряковий сік, що надає кінцевому продукту гарний колір (рис. 1):

1. Очищені головки потрібно на кілька хвилин занурити в окріп.
2. Потім їх охолоджують.
3. Буряк (1 кг) потрібно натерти, змішати з ½ л води і віджати через сито або марлю.
4. Маринад вариться з 1 л води, цукру, столового оцту, солі і бурякового соку.
5. Всі інгредієнти поміщаються в банку. Тривалість стерилізації - 5 хвилин. Після цього банку закривається герметичною кришкою.

Головки маринованого часнику

Для приготування часнику за рецептом потрібно взяти:

3 Маринування з попереднім замочуванням овочів

Тим, хто хоче зберегти природний колір часнику, можна маринувати його в такий спосіб:

1. У банку потрібно покласти кілька горошин чорного перцю і трохи гвоздики.
2. Зверху спецій щільно закладаються промиті і очищені головки часнику.
3. У ємність заливається окріп.
4. Банку закривається кришкою.
5. Через добу потрібно зварити маринад з 1 л води, 50 г цукру, 50 г солі і 15 мл столового оцту.
6. Воду з банки слід злити і залити в неї маринад.
7. Банку закочується кришкою.

4 Маринування по-грузинськи і по-східному

Маринувати часник головками люблять в Закавказзі. Жителі цього регіону додають до нього різні трави. Часник по-грузинськи готується з тархуном. Щоб зробити ароматну і смачну приправу, потрібно взяти:

• 1 кг часнику;
• 0,4 л оцту (столового або виноградного);
• 0,4 л води;
• 50-60 г солі;
• 70-80 г цукру.

Для маринування краще використовувати молоді овочі. З головок потрібно зняти всі шари лушпиння, крім останнього. Він збереже цілісність головок. Відразу після отримання опіків овочі розкладаються на підносі і засипаються сіллю.

Підготовка часнику до маринування

Коли часник охолоне, його можна закладати в банку. Для такої кількості продукту необхідна 3-літрова ємність. Коли на її дно буде покладений перший шар овочів, їх потрібно буде накрити шаром тархуна (кількість трави залежить тільки від смакових уподобань). Потім кладеться другий шар часнику і тархуна, третій і т.д.

Тепер в воді розчиняється цукор. Після цього розчин змішується з оцтом. Маринад заливається в ємність, яка потім закривається кришкою. Через 10-15 днів продукт буде повністю готовий.

Надати смаку маринованого часнику східного колориту допоможе соєвий соус. У приготуванні приправи, яка буде взимку додаватися в страви, використовуються:

• 800 мл соєвого соусу (він досить солоний, тому сіль в цьому рецепті не потрібна);
• столовий оцет (9%);
• 1 кг часнику.

Лушпиння з овочів знімається так само, як і в попередніх рецептах. Очищені головки миються і висушуються. Потім овочі закладаються в банку. Після цього часник заливається оцтом, розведеним з невеликою кількістю води. Оцет повинен повністю закривати овочі. Накрита кришкою банку залишається на тиждень в місці без доступу світла.

Приготування часнику до Маринівка

За її закінчення просочені оцтом головки перекладаються в минулі стерилізацію банки. Овочі заливаються соєвим соусом, провареним після закипання протягом ¼ години і охолодженим. Банки можна заповнювати соусом наполовину. Після закочування кришками банки поміщаються в льох або холодильник. Через 20 днів приправа по-східному буде готова до вживання в їжу.

Маринувати часник в соєвому соусі можна не тільки цілими головками, але і окремими зубчиками.

5 Маринування часнику без оцту

Тим, хто вважає за краще обходитися без оцту, замаринувати часник допоможе наступний рецепт:

1. Неочищений часник закладається в нержавіючу або емальовану каструлю.
2. Посуд треба повністю залити водою.
3. Протягом трьох днів воду в каструлі слід міняти кожні 12 годин.
4. Після цього часникові головки очищаються від лушпиння і поміщаються в банки.
5. Готується розсіл: в кожному літрі води розчиняються 2 ст.л. солі.
6. Розсіл заливається в банки.
7. У кожну банку можна додати 1-2 стручки червоного пекучого перцю.
8. Інгредієнти повинні повністю просочитися розсолом (процес виділення бульбашок з них завершиться приблизно через тиждень).
9. Рівень рідини в ємностях трохи знизиться, тому в них слід знову долити розсіл.

Часник буде готовий через місяць. Банки з ним можна закрити поліетиленовими кришками і помістити в прохолодне місце.

Часник маринований головками на зиму - рецепт відео

Багато домогосподарки люблять готувати часник маринований головками на зиму. Віддаючи належне смаковими якостями цього продукту, службовця прекрасним доповненням до багатьох страв, не можна не сказати про його корисні властивості, які овоч зберігає навіть після консервування.

джерело: nasotke.ru