Холодець зі свинячої пики

Новий рік вирішили зустрічати у нас. Ми - це вісім чоловік ростовчан, які приїхали сюди після закінчення РІСД протягом двох років. А у нас - тому, що тільки у нас з чоловіком була власна квартира, хоча і однокімнатна. Вирішили зустрічати вскладчину. Склали меню, розподілили виконавців. Я зголосилася зварити холодець. Оскільки тільки я не працювала, так як була в декретній відпустці, то таке трудомістка справа могла виконати тільки я. Сама я холодець жодного разу не варила, але у нас в родині мама завжди варила його зі свинячих ніжок до свят. Ми з братом з нетерпінням чекали, коли мама покличе нас обгризати кістки. Чомусь це відбувалося завжди пізно ввечері, але ми терпляче чекали, коли мама покличе нас. Ах, як чарівно пахли ці теплі кісточки! Який смачний мозок можна було вибити з них! Яке смачне м'ясо знаходилося в потайних складочках кісток! Загалом, спогади того дитячого блаженства і змусили мене погодиться варити цьому чортів холодець.
Ліля Кузнєцова великодушно пообіцяла купити і притягти потрібний продукт, мені залишалося тільки його обробити. Вранці вона збігала на ринок і стала з величезною свинячою головою. Цього я ніяк не очікувала «Дурниця, - заявила подруга, - ти її опали над плитою, порубай і вари. Моя мама завжди варила холодець з голови. »« А ти сама варила? »Запитала я. «Не-а - відповіла вона - Але ти не бійся, це не важко.» З тим вона і побігла. А я стала розглядати напівфабрикат. Видно за життя ця харя належала здоровенному кнура. Величезні обгорілі вуха вінчали її. Довге рило покривали полуопаленние клаптики щетини, рот кривила злобно-зловтішна посмішка, відкриваючи жовті ікла. Маленькі очі, з під примружених повік, дивилися на мене каламутним поглядом. Їх прикривали руді, рідкісні вії. Мені захотілося плакати. Що робити з цим чудовиськом я не знала. Допомоги чекати не було від кого. Я пішла в кімнату, лягла на ліжко і поскаржилася своєму майбутньому синові - "Ну, і що ми з тобою будемо робити? - ��ин дригнул ніжкою - Ти вважаєш, що впораємося? Гаразд, спробуємо - син дригнул інший - Почнемо з того, що цього монстра треба обпалити "Я піднялася з ліжка пройшла на кухню і задумалась. Як обпалити над плитою курку, я уявляла. А як це важенне чудовисько? Спробувала піднести голову до конфорок плити - було важко, незручно, руки тремтіли, живіт, разом з майбутнім сином, упирався в плиту. Піч поки була холодна, а коли я її затоплю? Цей варіант явно не годився. А що, якщо її поголити? Яка різниця - чоловіча щетина, або свиняча? Син в животі радісно перекинувся - ця ідея йому сподобалася! Принесла Ванину безпечну бритву, запасні леза (їх було всього три) і взялася за гоління. Питання - чи треба цю харю миліть- відкинула, побоялася, що холодець буде пахнути милом. Залишався варіант з гарячим компресом. Стала прикладати до свинячий морді гаряче мокрий рушник і справа пішла, як по маслу. Незабаром Свиняча харя сяяла, як особа джентльмена, запрошеного на світський бал. Ще треба б почистити йому зуби, але зайвої зубної щітки в будинку не було. Цю проблему залишила на потім.
Наступним етапом було, як розрубати голову на шматки. Спробувала, підклавши дошку під голову, рубати її на підлозі кухні. Сокира відскакував від голови, а вона норовила поскакати від мене в сторону. До того ж, мені заважав мій не малий живіт, сина я чекала через чотири тижні. Чоловік повинен прийти пізно ввечері. А завтра вже 31 грудня! Що робити, до кого обратіться7 Ось, чортова Лилька, удружила! Знову лягла на ліжко, перебрала всіх сусідів - все на роботі. Ось якщо тільки Зіна? Так, точно, вона може допомогти. Зіна була жінка діяльна, жвава, багатодітна, мала чоловіка - випивання, на якого особливо сподіватися не доводилося, вона звикла робити все сама. Напевно вона допоможе мені розчленувати цього звіра. На моє щастя Зіна була вдома, я пояснила їй, в чому проблема і вона піднялася до мене в квартиру. Коли вона побачила сяюче після гоління рило звіра, почула мій звіт про виконану роботу, вона стала реготати, як божевільна. Не витримавши, стала реготати і я. Пересміявшись до сліз, взялися за справу. Зіна запропонувала спуститися в підвал і там, в її сараї розрубати нещасливу голову, як вона сказала, в комфортних умовах. Комфорт полягав в тому, що на долівці була постелено клейонка, поставлений березовий чурбачок і голова була розрубана в лічені хвилини. Крім того, мені була видана величезна каструля, спеціально призначена для варіння холодцю. Зіна проводила мене до квартири, і я з вдячністю пообіцяла їй миску холодцю.
Вже через півгодини піч радісно пожирала дрова, на печі стояла каструля з помитими шматками свинячої голови і я могла перевести дух. Син мав рацію - ми впоралися! На другий день зібралися всі наші ростовці, розставили столи, стали викладати на тарілки принесені частування. На чолі столу були поставлені тарілки з холодцем зі свинячої голови, Холодець вдався на славу!
Коли вислухали історію його приготування і відсміялися, надійшла пропозиція подати заяву про визнання методу «ошкуривания свинячий пики» раціоналізаторськими пропозицією. За це проголосували одностайно.

рецензії