Крохмаль без глютену. Картопляний крохмаль, кукурудзяний крохмаль, рисовий крохмаль

1. Картопляний крохмаль
2. Які корисні речовини містяться в картопляному крохмалі?
3. Користь картопляного крохмалю для здоров'я
4. Картопляний крохмаль:
5. Кукурудзяний крохмаль
6. Які корисні речовини містяться в кукурудзяному крохмалі?
7. Користь кукурудзяного крохмалю для здоров'я
8. Кукурудзяний крохмаль:
9. рисовий крохмаль
10. Які корисні речовини містяться в рисовому крохмалі?
11. Користь рисового крохмалю для здоров'я
12. Рисовий крохмаль:

Картопляний, кукурудзяний і рисовий крохмалі широко застосовують в лікувальному і дієтичному харчуванні, включаючи безглютенової дієту .

Крохмалі без глютену часто використовують при приготуванні пудингів, желе, супів-пюре, киселів, соусів та випічки, яка виходить завдяки їм ніжною, розсипчастою і ароматною.

Картопляний крохмаль

Використовуйте картопляний крохмаль при приготуванні соусів і киселів з ягід і фруктів. А так же при приготуванні випічки. Він надає виробам легкість.

Які корисні речовини містяться в картопляному крохмалі?

• Білок.
• Вуглеводи.
• Клітковина.
• Крохмаль.
• Зола.
• Вітаміни: РР.
• Мінерали: кальцій, калій, натрій і фосфор.

ДЛЯ ДОВІДКИ. Крохмаль продукт калорійний. На 100 грам картопляного крохмалю припадає 315 ккал.

Користь картопляного крохмалю для здоров'я

У картопляного крохмалю багато корисних властивостей.

Картопляний крохмаль:

• благотворно впливає на серцево-судинну систему, знижує рівень поганого холестерину в крові і ризик розвитку атеросклерозу;
• допомагає виводити з організму зайву рідину;
• позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, знімає запалення і захищає слизову шлунка від агресивних впливів, так як має обволакивающим ефектом (що дуже важливо при целіакії ).

ВАЖЛИВО. Не зберігайте відкритий крохмаль довго, і не використовуйте крохмаль, термін придатності якого минув. В обох випадках якість крохмалю значно знижується.

Кукурудзяний крохмаль

Кукурудзяний крохмаль так само як і картопляний можна використовувати при приготуванні киселів, соусів, пудингів, супів-пюре і випічки.

Він корисніше картопляного крохмалю. Але, на жаль, ще більш калорійний, ніж картопляний крохмаль.

Які корисні речовини містяться в кукурудзяному крохмалі?

• Білок.
• Вуглеводи.
• Клітковина.
• Амінокислоти.
• Крохмаль.
• Зола.
• Вітаміни: РР і групи В.
• Мінерали: кальцій, калій, натрій, магній, залізо, марганець, селен, цинк і фосфор.

ДЛЯ ДОВІДКИ. Калорійність кукурудзяного крохмалю становить 330-350 ккал на 100 грам продукту.

Користь кукурудзяного крохмалю для здоров'я

Кукурудзяний крохмаль містить багато необхідних людському організму поживних речовин, які і визначають його корисні властивості. Він має тонізуючу, загальнозміцнюючу, жовчогінну і легку сечогінну дію.

Кукурудзяний крохмаль:

• має здатність знижувати рівень цукру в крові;
• покращує роботу шлунково-кишкового тракту, збільшує секрецію жовчі і знижує апетит;
• благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи, знижує рівень поганого холестерину і запобігає розвитку атеросклерозу;
• сприяє формуванню м'язової маси;
• живить нервові клітини.

ВАЖЛИВО. Кукурудзяний крохмаль не варто довго зберігати у відкритій упаковці, так як він схильний до утворення грудочок. Крім того, тривале зберігання крохмалю у відкритій упаковці знижує його якість і зменшує корисні властивості.

рисовий крохмаль

Рисовий крохмаль можна використовувати при приготуванні пудингів, желе, киселів, соусів, запіканок, десертів і супів-пюре. І, звичайно ж, його можна додавати в борошняні безглютенові суміші і в тісто для випічки.

Які корисні речовини містяться в рисовому крохмалі?

• Білок.
• Вуглеводи.
• Амінокислоти (насичені і ненасичені жирні кислоти).
• Клітковина.
• Вітаміни: Е, РР і вітаміни групи В.
• Мінерали: кальцій, калій, натрій, цинк, залізо і фосфор.

ДЛЯ ДОВІДКИ. Рисовий крохмаль самий калорійний. На 100 грам продукту припадає майже 370 ккал.

Користь рисового крохмалю для здоров'я

Рисовий крохмаль, як і рисове борошно вважається одним з кращих гіпоалергенних продуктів. Він використовується при виготовленні навіть дитячого харчування.

Рисовий крохмаль:

• є високопоживним продуктом і має на організм загальнозміцнюючу дію;
• позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, знімає запалення і полегшує стан при загостреннях хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту;
• нормалізує обмінні процеси і допомагає виводити з організму зайву рідину, солі, токсини і шлаки;
• тонізує нервову систему і допомагає швидше справлятися з нервовими розладами;
• покращує стан шкіри, волосся і нігтів.

ВАЖЛИВО. Рисовий крохмаль слід з обережністю вживати людям з надмірною вагою, підвищеним рівнем цукру в крові і при запорах.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

ЦЕ ЦІКАВО