Навіть якщо ми збалансуємо своє харчування, ми, як стверджують фахівці, все одно не зможемо задовольнити повністю потребу нашого організму у вітамінах. Енерговитрати сучасних людей такі, що середньостатистична людина, що не займається важкою фізичною працею і активним спортом, має потребу в 2500 ккал в день. Споживання понад цього призводить до надмірної ваги, ожиріння і до всіх випливають з цього наслідків. При цьому, щоб отримати денну норму всіх необхідних вітамінів, ми повинні з'їдати набагато більше. Але, якщо б ми знали, які продукти багаті певними вітамінами, ми б змогли уникнути критичного (що суттєво впливає на наше здоров'я) нестачі вітамінів. Адже часто наші знання про вітаміни мізерні або навіть помилкові. Наприклад, ми звикли вважати, що хліб з борошна грубого помелу багатий вітамінами групи В. Але, щоб отримати денну норму, припустимо вітаміну B1, нам необхідно з'їдати 600-700 г такого хліба в день, що приблизно дало б нам 1700 ккал. А як же інші вітаміни? Але, мало хто знає, що цілком звичайна порція маложирна свинини змогла б більшою мірою задовольнити наші потреби в цьому вітаміні.
Ми звикли думати, що овочі та фрукти - найбагатші джерела вітамінів. І, що їх часте споживання цілком задовольняє нашу потребу у вітамінах. Але чи так це? Як стверджують дієтологи, овочі і фрукти можна вважати надійним джерелом лише деяких вітамінів - аскорбінової кислоти (вітамін C), фолієвої кислоти (вітамін B9) і каротинів (попередники вітаміну A). І то за умови, що ми вживаємо різноманітні овочі і фрукти і в достатній кількості. Так, наприклад, яблучний сік містить всього 2 мг вітаміну C. 15 склянок соку - і наша добова потреба в цьому вітаміні задоволена. При цьому основними джерелами вітамінів групи B, а також жиророзчинних вітамінів - A, D, E- є продукти якраз тваринного походження, а саме м'ясо, печінку, нирки, яйця, молоко і молочні продукти, цільні крупи.
Давайте дізнаємося більше про зміст вітамінів в продуктах харчування.
1 2 34 Вітамін Продукти, в яких міститься мг / 100г
Вітамін B9 (Bc, M, фолієва кислота),
добова потреба:
дорослі - 0,2 мг
вагітні жінки - 0,4-0,6 мг
Пшениця пророщена 0,305 Печінка яловича 0,295 Соєві боби 0,225 Печінка свиняча 0,220 Висівки пшеничні 0,195 Квасоля 0,180 Сочевиця 0,105 Волоські горіхи 0,077 Шпинат свіжий 0,075 Капуста цвітна 0,070 Фундук 0,065 Арахіс, смажений 0,056 Брокколі 0,053 Горох, Ячмінь 0,050 Брюссельська капуста 0,049 Мигдаль 0,045 Капуста, Інжир 0,032 Авокадо , Хліб житній 0,030 Зелена квасоля, Кукурудза 0,028 Свіжий кокос 0,028 Горіхи пекан 0,027 Кукурудза 0,026 Гриби, Фінік 0,025 Ожина 0,014
Вітамін B12 (кобаламін),
добова потреба:
дорослі - 0,003 мг
вагітні жінки - 0,004 мг
діти - 0,0003-0,002 мг
Молюски морські 0,098 Печінка яловича 0,080 Печінка теляча 0,060 Яловичі нирки 0,031 Печінка курчати 0,025 Устриці 0,018 Сардини 0,017 Говяжье серце 0,011 Яєчний жовток 0,006 Форель 0,005 Мізки тварин, Лосось 0,004 Тунець 0,003 Баранина 0,0021 Яйця 0,002 Яловичина нежирна, Сир твердий 0,0018 Сир, палтус, Окунь 0,001
Вітамін C (аскорбінова кислота),
добова потреба:
дорослі - 55-100 мг
вагітні жінки - 70-80 мг
діти - мг
Червоний перець чилі 360 Червоний солодкий перець 204 Смородина чорна 200 Петрушка 173 Перець солодкий зелений 128 Брокколі 113 Цвітна капуста 78 Хурма 66 Суниця 59 Шпинат 51 Апельсини 50 Капуста 47 Грейпфрут 45 Лимони, Смородина біла 40 Ріпа, печінку теляча 36 Ягоди бузини 36 Манго 35 Зелений цибуля 32 Мандарини 31 Устриці 30 Соєві боби 29 Зелений горошок 27 Редис 26 Малина 25 Свиняча печінка 25 Червона смородина 25
назад
А як же інші вітаміни?Але чи так це?
