Вітамін А і Е йдуть в парі. Вони, сприяючи засвоєнню один одного, покращують стан шкіри, зору, кісток, подовжують молодість, підвищують опірність інфекціям, захищають слизові від смогу.
Вітамін А
Симптоми дефіциту вітаміну А
- Сухість, «гусяча» шкіра, тріщини і лущення шкіри, свербіж
- Сухість, «пісок в очах», зниження зору, кон'юнктивіт.
- лупа
- чутливість зубів
користь
- Лікування шкірних хвороб: псоріаз, акне і т.д.
- Прискорює загоєння ран, порізів, опіків.
- Продовжує молодість шкіри, стимулює вироблення колагену.
- Сприяє поліпшенню зору.
- Регулює дію статевих гормонів, гормонів надниркових залоз і щитовидної залози.
- Благотворно впливає на слизові, а значить, використовується при лікуванні захворювань дихальних шляхів, шлунково-кишкового тракту (колітів, виразок).
- Антиоксидант (запобігання хвороб серця, судин, онкології і ін.)
- Використовується при лікуванні залізодефіцитних анемій.
Форми вітаміну А
Вітаміни групи А називаються каротиноидами, тому що вперше були витягнуті з моркви (carrot).
Лютеїн - «основний» каротиноид для здоров'я очей, лікопін (в томатах) - для судин.
Найпоширеніші форми:
- вітамін А в формі ретинолу. Міститься в продуктах тваринного походження.
- провітамін β-каротин. Міститься в рослинах жовтого, червоного, зеленого кольору.
Ретинол накопичується в організмі і токсичний при надлишку (концентрації понад 25000 МО).
Попередник ретинолу каротин накопичується в підшкірно-жирової клітковини (може викликати пожовтіння шкіри) і не токсичний. β-каротин перетворюється в печінці на вітамін А тільки при потребі. При гіпотиреозі організм не зможе перетворити β-каротин в вітамін А.
Для отримання 1 мкг (= 3,33 МО) ретинолу потрібно 6 мкг β-каротину.
Скільки потрібно вітаміну А в день
Дорослим людям рекомендовано отримання 1000 мкг вітаміну А на добу (близько 3300ME ретинолу або 10000 МО β-каротину).
Для засвоєння потрібен вітамін Е і цинк.
Правильне співвідношення ретинолу до каротину 1: 3, тобто каротину в три рази більше.
Вітамін А руйнується шкідливими речовинами, які потрапляють в грунт (нітратами), тому навіть таке джерело каротину як морква може зовсім його не містити. Близько 30% втрачається при термічній обробці (варіння, бланшування), при тривалому знаходженні на повітрі.
Препарати знижують рівень холестерину, проносні - погіршують всмоктування всіх жиророзчинних вітамінів А, Е, Д, К.
Зміст в продуктах на 100 г (тварини - ретинол, рослинні - каротин):
- Куряча печінка 15000Ме
- морква 15000ME
- петрушка 13000ME
- Щавель, шпинат 10000МЕ
- часник 4000МЕ
- Вершкове масло 2000МЕ
- чорнослив 2000МЕ
- Гарбуз 1600 МО
- манго 1000МЕ
- Жирний сир 800МЕ
- Горох, помідори, лисички 800ME
- сметана 700МЕ
- капуста 630МЕ
Вітамін Е (токофероли)
симптоми дефіциту
- Слабкість м'язів, це відноситься і до серцевого м'яза
- Недостатня статева функція
- Невиношування плоду, безпліддя
- Погіршення зору
- ураження печінки
- Темні плями на шкірі (зазвичай на кистях рук)
- Білі «Меловідниє» плями на зубах, ураження емалі
користь:
- Сильний антиоксидант, як і вітамін А, перешкоджає старінню, Дарує енергію і здоров'я всьому організму.
- Покращує роботу статевих залоз, допомагає впоратися зі зниженням потенції у чоловіків і викиднями у жінок.
- Допомагає відновлюватися й рости м'язам. Після тренування організм вивільняє небезпечні вільні радикали, які антиоксиданти, такі як вітамін Е, усувають.
- Успішно використовується в лікуванні захворювань серця і судин, завдяки впливу на м'язову тканину, перешкоджання утворення тромбів, виведенню з організму небезпечних сполук.
Види вітаміну Е
- α-токоферол ацетат, або D- α- токоферол - синтетичний вітамін E
- DL- α-токоферол (без "L") - природний, значно активніший антиоксидант.
- β-, γ, δ - токофероли (і інші) так само корисні і використовуються, але рідше.
Прийом добавок, що містять тільки альфа-токоферол може знизити концентрацію інших форм токоферолів, що шкідливо.
Скільки потрібно вітаміну Е в день
Токоферол вважається безпечним, що не викликає інтоксикації, проте слід бути обережним і не вживати довгий час добавки дозами понад 4000 МО щодня. 1 мг токоферолу = 1МЕ
Добова потреба для середньостатистичної людини становить 15-20 мг. Міститься в великих кількостях в пшениці, рослинних оліях, насінні, горіхах.
Токоферол швидко руйнується при впливі температур і тривалому зберіганні. Залізо може руйнувати токофероли, так що прийом добавок із залізом краще зробити з перервою в 12 ч.
Вітамін Е допомагає засвоюватися і перешкоджає руйнуванню вітаміну А і селену (які так само є сильними антиоксидантами).
Зміст в продуктах на 100г, в мг:
- Масло зародків пшениці (150)
- Сирі соняшникове насіння (35)
- Пророщена пшениця (22)
- Мигдаль, лісовий горіх (20)
- Соєву олію (17)
- Арахіс (10)
- Соняшникова нерафінована олія (7.5)
- Оливкова олія (7)
- Гречка (6)
- Курага, обліпиха (5)
