- 1. У тих, хто любить яблука, не буває дефіциту заліза
- 2. Червоні яблука забезпечують нас каротином
- 3. У яблуках, як і у всіх фруктах, багато вітамінів
- 4. З'їдай по два яблука в день - і не матимеш проблем зі здоров'ям
- 5. Яблука - найкращий перекус для тих, хто худне
- 6. Краще з'їдати яблуко цілком, його насіння дуже корисні
- 7. Гризти яблука корисно для зубів
Ми цінуємо яблука не тільки за смак і доступність, але і за корисні якості, які, проте, часто переоцінюємо. Ось 7 найпопулярніших міфів про яблука: що в них правда, а що ні? 
1. У тих, хто любить яблука, не буває дефіциту заліза
У яблуках, гранатах і волоських горіхах, які в радянські часи чомусь були проголошені основою гемоглобіну харчування, заліза не так вже й багато. Порівняйте: 100 грамів яблук містять до 2,2 мг заліза, така ж кількість мигдалю - 4,4 мг, абрикосів - до 4,9 мг. До того ж з рослинної їжі залізо засвоюється набагато гірше (всього 3-5 відсотків), ніж з тваринної (25-35 відсотків). Поради збільшувати вміст в яблуках заліза шляхом утикання в них цвяхів - повна нісенітниця, таким чином яблука можна збагатити хіба що хвороботворними бактеріями.
Вердикт: щоб організм отримував достатньо заліза, потрібно їсти червоне м'ясо - хоча б по 100 грамів 3-4 рази в тиждень і субпродукти - по 100-150 грамів раз в тиждень.
2. Червоні яблука забезпечують нас каротином
Каротин - це пігмент, завдяки якому фрукти і овочі отримують жовто-оранжеве забарвлення. У цьому сенсі яблуко не конкурент ні моркви, ні абрикосів, ні персиків. У жовтих яблуках каротину трохи більше, ніж в червоних або зелених, але все одно трохи. Але з вітаміном А, який в нашому організмі синтезується з цієї речовини, у звичайного, яка не страждає на вегетаріанством людини проблем, як правило, не буває: щоб не відчувати нестачі в вітаміні А, потрібно просто є яловичу або курячу печінку кілька разів на місяць. Вітамін А - один з небагатьох вітамінів, які наш організм вміє накопичувати, тому його дефіцит людям, що живиться повноцінно і не мають захворювань тонкого кишечника і підшлункової залози, не загрожує.
Вердикт: корисні будь-які помаранчеві і жовті плоди - в тому числі яблука.
3. У яблуках, як і у всіх фруктах, багато вітамінів
Міф про багатих на вітаміни овочах і фруктах настільки поширений і живучий, що викорінити його навряд чи коли-небудь вдасться. Напевно, це і не потрібно - нам дійсно варто їсти більше плодів. В реальності ж справа йде так: справжнім «багатством» овочі та фрукти можуть похвалитися всього щодо трьох речовин - вітаміну С, каротину і фолієвої кислоти (вітаміну В9). У жодній з трьох позицій яблука не лідирують. Наприклад, того, хто захоче з їх допомогою поповнити добову норму вітаміну С, доведеться сгризть 2,5 кілограма яблук. Кишечник і емаль зубів за це спасибі не скажуть.
Вердикт: щоб організм отримував всі необхідні йому вітаміни, потрібні не тільки фрукти, але і всі інші групи продуктів - злаки, крупи, м'ясо, риба, молочне і ін.
4. З'їдай по два яблука в день - і не матимеш проблем зі здоров'ям
Важко сказати, звідки взялася ця рекомендація - чутки приписують її то французам, то американцям. Частка правди в ній є: клітковина, яку містять яблука - особливо пектин, - покращує перистальтику кишечника, допомагає боротися з запорами, підтримувати баланс мікрофлори. Мати здоровий кишечник дуже важливо для імунної системи. Підтримують кишкову мікрофлору і органічні кислоти, що містяться в яблуках (і не тільки в них), вони покращують засвоєння їжі, як і ще одна група речовин, присутніх у фруктах, в тому числі в яблуках, - біофлавоноїди. Але до повного позбавлення від всіх проблем зі здоров'ям любителям яблук, звичайно, далеко.
Вердикт: два яблука в день - краще, ніж жодного.
5. Яблука - найкращий перекус для тих, хто худне
Дивлячись які яблука і в який час дня такої перекус влаштовується. Після 17 годин знижує вагу людям їсти фрукти не рекомендується, так як це може призвести до набору ваги. Яблуко може стати хорошим другим сніданком, але і в цьому випадку краще вибирати не дуже солодкі сорти і плоди середнього розміру. Все-таки яблуко досить солодка штука - в залежності від сорту вони можуть містити до 12 відсотків вуглеводів! Фрукти взагалі не варто недооцінювати - в останні роки дієтологи і гастроентерологи все більше переконуються в тому, що мода на фруктові салати і свіжовичавлені соки зіграла не останню роль в епідемії ожиріння серед американців.
Вердикт: час яблук закінчується о 17 годині.
6. Краще з'їдати яблуко цілком, його насіння дуже корисні
Людей із захворюваннями кишечника такий експеримент може довести до загострення - серцевина яблука, та й товста шкірка дратують кишечник. Що стосується насіння, то в них знаходиться синильна кислота - та сама, яка змусила багатьох розлюбити абрикосові ядерця. Серйозно отруїтися тією кількістю, що міститься в яблучних насінні, звичайно, не вийде, але чи варто експериментувати? Тим більше що нічого реально корисного в них немає. Йод присутній, але є набагато більш доступні способи його отримати.
Вердикт: яблуко з'їси сам, насіння віддай птахам.
7. Гризти яблука корисно для зубів
І так і ні. Тверду їжу зуби дійсно люблять, вона механічно їх очищає, а заодно покращує кровопостачання ясен. Однак зуби не люблять їжу кислу, так як кислоти ушкоджують емаль. Плюс цукор стає живильним середовищем для бактерій. Не критично, але свої «п'ять копійок» в скарбничку факторів ризику по карієсу яблуко внесе.
Вердикт: яблука, особливо кислі, краще їсти разом з іншою їжею і полоскати після них рот.
Мітки: вага , дефіцит , залізо , зуби , кишечник , мода , м'ясо , овочі , печінку , цукор , синильна кислота , соки , фрукти , емаль , яблука , яблуко
Ось 7 найпопулярніших міфів про яблука: що в них правда, а що ні?Серйозно отруїтися тією кількістю, що міститься в яблучних насінні, звичайно, не вийде, але чи варто експериментувати?
