Ківі: глікемічний індекс, чи можна їсти при цукровому діабеті 2 типу

1. склад
2. користь
3. Ківі і цукровий діабет 2 типу
4. рецепти
5. простий салат
6. Брюссельський салат
7. Овочеве рагу в соусі зі сметани
8. Протипоказання
9. Корисне відео

Ще кілька років тому про таке екзотичному фрукті, як ківі, в Росії чули всі, а більшість і зовсім не знала про неї.

Ківі або «китайський агрус» з'явився на вітчизняних прилавках в дев'яностих роках минулого століття і відразу став не тільки набирати популярність серед споживачів за його надзвичайний і дуже приємний смак, але і зацікавив дієтологів і лікарів своїм унікальним складом, що включає цілий комплекс корисних речовин.

Як виявилося, він грає важливу роль в лікуванні широкого ряду патологій, в тому числі і цукрової хвороби 1 і 2 типу. Тепер вже на 100 відсотків доведено, що ківі можна їсти ківі при діабеті 2 типу, фрукт сприяє нормалізації кількості глюкози в крові, зниження ваги, а також попереджає багато супутні хвороби.

склад

Що ж за цінні речовини містить цей фрукт?

Розглянемо склад ківі, в який входить повноцінний вітамінно-мінеральний комплекс, а саме:

• фолієва і аскорбінова кислоти;
• майже весь перелік групи вітамінів В (включаючи піридоксин);
• йод, магній, цинк, калій, залізо, фосфор, марганець, кальцій;
• моно- і дисахариди;
• клітковина;
• поліненасичені жири;
• органічні кислоти;
• зола.

В першу чергу, цінність фрукта визначена наявністю в ньому піридоксину і фолієвої кислоти, активно впливають на зростання, нервову, імунну та кровоносну системи.

По-друге, будучи джерелом, багатим вітаміном С, мінеральними, дубильними речовинами і ферментами, ківі запобігає виникненню серцево-судинних захворювань , Сприяє поліпшенню травлення, зменшує ризик появи і зростання онкологічних утворень, виводить токсини, відновлює рівень енергії, тонізує і додає бадьорості протягом усього дня.

Крім того, ківі унікальний своїм смаком, який увібрав в себе поєднання ананасною, полуничною, бананової, динної і яблучної нот. Такий букет ароматів не залишить байдужим будь-якого гурмана, а діабетиків, дуже обмежених в прийомі їжі, особливо.

користь

Питання, чи можна їсти ківі при цукровому діабеті 2 типу, завжди викликав багато дискусій. На даний момент і вчені, і лікарі зійшлися на думці, що ківі знижує цукор у крові, він набагато корисніше при цьому недугу, ніж більшість інших фруктів.

Більш того, кількість антиоксидантів в цьому продукті набагато перевищує їх кількість в лимонах і апельсинах, яблуках і безлічі зелених овочів.

Ківі при підвищеному цукрі в крові - дуже необхідний продукт, оскільки в такому невеликому плоді міститься дуже висока концентрація корисних вітамінів і речовин.

Ківі містить у собі таку кількість рослинної клітковини, що користь від вживання одного невеликого фрукта для кишечника, а також роботи всього шлунково-кишкового тракту, явно неоціненна. Значним є внесок цього екзотичного фрукта і в здоров'ї імунної системи, серця і судин, які максимально схильні до захворювань при наявності цукрового діабету.

Низька калорійність (50 ккал / 100 г) і невеликий вміст цукру в плодах при їх приємному солодкому смаку, надає діабетикам можливість вживати їх замість багатьох десертів .

Зміст ензимів в маленькому фрукті здатне позбавити організм від зайвих жирових відкладень і попередити ожиріння, тому лікарі включають ківі при цукровому діабеті 2 типу до складу дієтичного харчування своїх пацієнтів.

Оскільки кров у людей-діабетиків 1 типу відрізняється дуже низьким вмістом в ній фолієвої кислоти, то користь від вживання ківі, здатного заповнити кількість цього дуже важливого для організму компонента, не викликає сумнівів.

Сік з ківі швидко насичує організм багатим полівітамінним комплексом, що включає дуже важливий для діабетиків вітамін C, відомий своєю здатністю зміцнювати кровоносні судини. Зміст пектинів відмінно знижує кількість поганого холестерину, регулює вміст глюкози, а також очищає і підвищує якість крові, що вкрай корисно людям з діагнозом цукровий діабет 1 або 2 типу.

Безумовно, можна їсти ківі при діабеті 2 типу, так як він запобігає характерні для такого діагнозу ускладнення - гіпертонію, утворення тромбів і атеросклероз. Більш того, він нормалізує сон, заповнює брак йоду і запобігає утворенню пухлин.

Всі корисні властивості фрукта дозволяють діабетикам без побоювання за своє здоров'я включати ківі в повсякденне меню. Його можна вживати свіжим або пити з нього сік, а також в якості доповнення до основних страв.

Ківі і цукровий діабет 2 типу

Причиною суперечок про користь і шкоду ківі для організму при діабеті 2 типу є наявність в його складі цукру.

Однак, безсумнівний перевагу в бік користі цього фрукта обумовлений тим, що він містить прості цукри, відомі під назвою фруктоза.

Справа в тому, що організм людини може засвоювати фруктозу досить легко, але він не може використовувати її в тому вигляді, в якому вона присутня у фрукті, а повинна бути перероблена в глюкозу.

Саме така переробка уповільнює процес вивільнення цукрів, а отже, не викликає такого різкого стрибка інсуліну і порушення обміну речовин, як при вживанні продуктів, що містять звичайний рафінований цукор .

Переваги ківі мають широкий діапазон корисних властивостей, що поліпшують стан пацієнтів-діабетиків 2 типу:

1. ще одним складовим фрукта, здатним регулювати зміст інсуліну в крові при діабеті 2 типу, є инозитол, який, крім цього, нормалізує тиск і знижує ризик виявлення атеросклерозу;
2. це низькокалорійний фрукт. Глікемічний індекс ківі порівняно невеликий (50), що позитивно впливає на зниження ваги. Більш того, встановлено, що в його складі присутні ферменти, що сприяють активному спалюванню жирів. Ці переваги дуже значимі для пацієнтів, так як практично всі люди з діабетом 2 типу страждають від зайвої ваги, а багатьом ставлять діагноз ожиріння. Саме тому з самого початку лікування лікарі включають ківі в призначену дієту;
3. він рясно насичений клітковиною, яка також підтримує оптимальну кількість глюкози в плазмі крові. Крім того, клітковина ефективно усуває запори, якими страждають велику кількість діабетиків 2 типу. Щоденне додавання в свій раціон всього одного плоду «китайського агрусу» забезпечує правильну роботу кишечника;
4. багатьох пацієнтів-діабетиків цікавить питання: чи можна їсти ківі при діабеті 2 типу після прийняття їжі? Дієтологи рекомендують цей фрукт, особливо при відчутті важкості в шлунку як засіб, яка рятує від печії і неприємної відрижки;
5. ківі при цукровому діабеті 2 типу є можна і потрібно, так як пацієнтам, найчастіше, не вистачає вітамінів і мінералів в зв'язку з необхідним обмеженням свого раціону. Вживання «волохатого фрукта» заповнить дефіцит магнію, калію, йоду, кальцію, цинку і інших життєво-необхідних речовин, а також виведе зайву сіль і нітрати з організму.

Завдяки особливій «кислинки», фрукт можна додавати до риби або дієтичного м'яса, можна приготувати з ним зелені салати або легкі закуски. Пропонуємо ознайомитися з декількома корисними і смачними стравами, дозволеними хворим на діабет.

Важливо розуміти, що, незважаючи на користь ківі при цукровому діабеті, його не можна вживати безконтрольно - досить споживання всього 2-3 штук в день. Зазвичай його їдять як десерт, в поєднанні з тортами, тістечками, морозивом і різними солодощами. Однак, це неприйнятно при наявності діабету.

рецепти

Сумнівів щодо того, можна чи ні ківі при діабеті 2 типу, не залишилося. Однак незважаючи на те, що можна їсти ківі при цукровому діабеті, необхідно вміти правильно вживати в їжу.

простий салат

Найпростіший і легкий салатик з ківі при діабеті 2 типу включає наступні інгредієнти:

• огірок;
• помідор;
• ківі;
• шпинат;
• салат латук;
• нежирна сметана.

Всі складові інгредієнти нарізати на шматочки невеликого розміру, додати сіль і сметану. Цей салат ідеально підійде як гарнір до м'яса.

Брюссельський салат

До складу цього вітамінного салату входять:

• капуста брюссельська;
• стручкова квасоля ;
• морква;
• шпинат;
• листя салату;
• ківі;
• нежирна сметана.

Нашаткувати капусту, натерти моркву, ківі і квасоля тонко нарізати кружечками, листя салату можна порвати. Потім змішати інгредієнти, посолити. Тарілку накрити шпинатом, на який гіркою викласти готовий салат. Зверху полити сметаною.

Овочеве рагу в соусі зі сметани

Для гарячого блюда знадобляться наступні продукти:

• кабачок;
• цвітна капуста;
• ківі;
• помідори черрі;
• часник;
• масло вершкове;
• сметана;
• борошно;
• перець горошком;
• петрушка .

Капусту розрізати по суцвіттям, кабачки нарізати у вигляді кубиків. Посолити киплячу воду і додати кілька горошин перцю. Додати в цю воду овочі і проварити близько 20 хвилин. Готові овочі викласти на друшляк.

Для соусу слід розтопити вершкове масло (50 грамів), додати в нього дві ложки борошна, сметану і часник (1 зубчик). У загуслий соус додати капусту і кабачки, посолити і тушкувати близько 3 хвилин. По колу тарілки розмістити часточки ківі і помідорів, по центру викласти овочі. Готову страву прикрасити петрушкою.

Протипоказання

Як і будь-який інший продукт, має ківі корисні властивості і протипоказання при діабеті. При деяких захворюваннях цей фрукт можна їсти з обережністю, а іноді і не можна вживати зовсім.

Не варто вживати ківі в наступних випадках:

• при гострих захворюваннях шлунка і нирок (виразка, гастрит, пієлонефрит);
• при діареї;
• людям, які мають алергію на аскорбінову кислоту або схильним до алергічних реакцій.

ВДля того, щоб вживання фруктів приносило при діабеті виключно користь, лікарі рекомендують враховувати не тільки, який має ківі глікемічний індекс, але і всі вхідні в раціон продукти, а також включати в меню свіжі овочі і не перевищувати норму вуглеводної їжі . Дотримуючись цієї поради, можна попередити ускладнення хвороби, зберегти і зміцнити здоров'я.

Корисне відео

Як ми вже говорили, при цукровому діабеті ківі можна їсти. А ось ще кілька смачних і корисних рецептів: