абрикос

1. Хімічний склад
2. Користь і шкода свіжого фрукта
3. Користь і шкода кісточок абрикоса
4. Користь і шкода кураги / урюка
5. Абрикосова дієта для схуднення
6. висновок

Абрикос - плід дерева родини розових, роду «зливу», який служить джерелом сухофруктів (кураги, урюку).

Існує кілька версій походження фрукта. Згідно з однією з них, батьківщина абрикоса - Вірменія, при цьому інші джерела стверджують, що первинним центром появи ароматного плода є Китай (район Тянь - Шаню) або Рим.

Абрикос - дерево, середня висота рослини досягає 6 - 8 метрів. Листя - чергові, черешкові, на верхівці відтягнуті, квітки - поодинокі сидячі, пятімерние, плоди - соковиті однокостянкі, в контурі округлі жовтувато - червоного кольору, насіння - оберненояйцевидні, плоскі. Дерева стійкі до посухи, при цьому сприйнятливі до холоду (НЕ морозостійкі).

Плоди абрикоса благотворно впливають на організм людини: постачають клітини органів вітамінами, мінералами, покращують пам'ять, травлення, збільшують працездатність, заряджають бадьорістю. У лікувальних цілях фрукт вживають при порушенні метаболізму, для нормалізації кислотності шлункового соку, роботи жовчного міхура, печінки, підшлункової залози. Крім того, абрикос зміцнює імунітет і стимулює зростання дитини.

Хімічний склад

М'якоть плоду абрикоса на 27% складається з сахаридов (глюкози, фруктози, мальтози, сахарози), 2,5% - органічних кислот ( яблучної , Лимонної, бурштинової ), Каротиноїдів (лікопіну, лутеін, β - каротину, γ - каротину, α - каротину).

Крім того, фрукт містить шістнадцять фенольних сполук (феруловую, n - кумариновую, хлорогеновую, кавову і інші кислоти), шість флавоноїдів (рутин, кверцетин, изокверцитрин і інші), вітаміни А, В1, В2, РР, С, катехіни, ароматичні компоненти . У кісточці знаходяться амінокислоти, фермент емульсин, жирні олії, що складаються з лінолевої, олеїнової кислот, гліцеридів.

Цікаво, чим яскравіше помаранчевий окрас шкірки і м'якоті абрикоса, тим більше в них знаходиться аскорбінової кислоти.

Пам'ятайте, хімічний склад плода фруктового дерева залежить від сорту, умов зростання, ступеня зрілості, агротехнічних прийомів вирощування, тривалості зберігання.

Таблиця № 1 «Чим корисний абрикос» Хімічний склад Зміст нутрієнтів в 100 грамах м'якоті стиглого фрукта, міліграм Вітаміни Токоферол (Е) 24,6 Аскорбінова кислота (С) 10 Бета-каротин 1,6 Нікотинова кислота (РР) 0,7 Пантотенова кислота (В5) 0,3 Ретинол (А) 0,267 Рибофлавін (В2) 0,06 Піридоксин (В6) 0,05 Тіамін (В1) 0,03 Фолієва кислота (В9) 0,003 Біотин (Н) 0,00003 мікроелементи кремній 5 Залізо 0,7 алюміній 0,364 Марганець 0,22 Бор 0,125 цинк 0,082 ванадій 0,025 фтор 0,011 молібден 0,008 нікель 0,008 кобальт 0,002 йод 0,001 хром 0,001 макроелементи калій 305 кальцій 28 фосфор 26 магній 8 сірка 6 натрій 3 хлор 1

Калорійність свіжих плодів фрукта низька і становить всього лише 45 кілокалорій на 100 грамів продукту, при цьому, енергетична цінність кураги зростає до 215, а урюка - 253. Найбільшу питому вагу у всіх іпостасях абрикоса займають вуглеводи.

Завдяки низькій калорійності, свіжий плід використовують для проведення розвантажувальних днів, мінімальної коригування ваги на 1 - 3 кілограми.

Таблиця № 2 «Харчова цінність абрикоса» Енергетична цінність Вміст корисних речовин в 100 грамах м'якоті стиглого фрукта, грам білки 0,9 жири 0,1 вуглеводи 9,0 Харчові волокна 2,1 вода 86,2 крохмаль 0,7 зола 0,7 органічні кислоти 1,0 моно- і дисахариди 8,3

Добова норма споживання абрикоса для дорослої людини становить 500 грам свіжих плодів або 100 грам сушених. Для підвищення імунітету, зміцнення організму і відновлення нормальної діяльності кишечника, літнім людям, дітям, вагітним жінкам рекомендується додатково вживати 150 грам урюка протягом дня.

Цікаво, що в 150 грамах абрикосового соку міститься добова норма каротину.

Крім того, за силою впливу на процес кровотворення, 100 грам свіжих плодів здатні замінити 250 грам свіжої печінки.

Користь і шкода свіжого фрукта

Свіжі стиглі плоди абрикоса позитивно впливають на організм людини:

• перешкоджають розвитку онкозахворювань, патологій серця (за рахунок наявності клітковини, бета - каротину);
• розріджують мокротиння при сухому кашлі, мають відхаркувальну властивість;
• підсилюють травлення, збуджуючи залозистий апарат шлунка і активізуючи всмоктування їжі в кишечнику;
• надають послаблюючий, жаждоутоляющий, жарознижуючий ефект;
• стимулюють ріст (у дітей);
• позбавляють від недокрів'я (завдяки наявності заліза);
• нормалізують кислотність шлункового соку;
• покращують роботу жовчного міхура, печінки;
• виводять токсини з організму;
• збагачують організм корисними нутрієнтами, зокрема, калієм, залізом, магнієм, йодом, вітамінами А, В, С, Е, Н, РР;
• знімають запалення нирок, слизових;
• підвищують кількість гемоглобіну в крові, полегшують самопочуття при вираженій анемії;
• підтримують тонус кровоносних судин, роботу щитовидної залози;
• покращують пам'ять, підвищують розумову працездатність;
• знищують шкідливі бактерії (виступають в якості природного антибіотика);
• знижують ризик розвитку атеросклерозу;
• позбавляють від відкладень холестерину .

Абрикос допомагає побороти загальну хронічну інтоксикацію, що особливо корисно для людей, які проживають в регіонах з несприятливим екологічним фоном (високою загазованістю повітря, наявністю смогу) і працюють в хімічній промисловості, на шкідливих виробництвах.

Протипоказання до прийому фрукта:

• ожиріння;
• цукровий діабет;
• алергія.

Незважаючи на позитивні властивості, плід може дратівливо впливати на слизову оболонку травного тракту, тому не рекомендується його вживати натщесерце, в період загострення виразки шлунка, гастриту, панкреатиту.

Користь і шкода кісточок абрикоса

Ядра плода - товстостінні, в залежності від сорту бувають гладкі або шорсткі, зверху покриті світло - коричневої шкіркою, мають гіркувато - солодкий смак. Зовні нагадують мигдаль. Енергетична цінність абрикосової кісточки становить 440 кілокалорій на 100 грамів продукту. Це натуральне глистогінний засіб.

Користь ядер полягає в тому, що вони містять масло, яке широко застосовується в косметології (входить до складу кремів, шампунів) і медицині (для усунення хвороб нирок, дихальних шляхів). Крім того, вони багаті магнієм і фосфором, дані мікроелементи знімають підвищений артеріальний тиск, покращують пам'ять, підвищують працездатність мозку. А кальцій, сприяє відновленню нервово - м'язової збудливості.

На цьому, корисні властивості абрикосових кісточок не закінчуються. вони містять вітамін В17 , Що руйнує ракові клітини, тому щоденний прийом 10 ядер допоможе втричі знизити ризик розвитку злоякісних новоутворень. Безпечна норма для дорослої людини - 20 штук.

Не перестарайтеся з прийомом кісточок, оскільки в них міститься синильна кислота, яка в надлишку погіршує роботу кишечника, подразнюючи його тканини.

Користь і шкода кураги / урюка

Курага - сушений абрикос, у якого вилущив кісточка, у урюка вона не залучена. Нижче розглянемо в чому користь і шкоду кожного сухофрукта.

Курагу роблять у такий спосіб: з плодів абрикос акуратно видаляють кістку, потім м'якоть розкладають на сонці в відведених місцях і сушать протягом тижня. З чотирьох кілограм свіжої фрукти виходить один кілограм сухофрукти.

Пам'ятайте, натуральна курага в процесі сушіння злегка сіріє і блякне. Якщо вона має соковитий оранжевий колір, для поліпшення товарного вигляду її обробили сірчистим ангідридом (SО2). Такий продукт є не можна, оскільки він може викликати проблеми з жовчним міхуром, болі в шлунку, алергічні реакції, опік слизової стравоходу і порушити роботу кишечника.

У натуральній куразі зосереджено більшу кількість нутрієнтів, ніж у свіжих абрикосах. Її рекомендується вживати при хворобах серця, анемії, ослабленому імунітеті. Сухофрукт омолоджує шкіру, підвищує гемоглобін, очищає кишечник, зміцнює волосся, усуває закупорку судин.

Технологія виробництва урюка аналогічна способу виготовлення кураги. Єдина відмінність - з нього не видобувають кістка, після сушки він набуває бурого відтінку. Плоди сушать разом з ядром. З п'яти кілограм свіжих абрикос виходить один кілограм урюка. Сухофрукт - джерело каротину, солей калію і харчових волокон. Він ефективно бореться з головним болем, тромбофлебітом, запорами, зміцнює кістки, суглоби.

Таким чином, сушені абрикоси нормалізують тиск, очищають кишечник, уповільнюють розвиток пухлини, знімають втому, покращують стан шкірних і волосяних покрив людини. Шкода кураги і абрикос можливий тільки якщо з'їсти їх дуже багато (більше трьох - п'яти кілограм в день). В такому випадку може статися набір маси тіла, падіння тиску, що надає небезпека для гіпотоніків.

Абрикосова дієта для схуднення

Для розвантаження травного тракту організму і усунення 1 - 3 кілограм за пару діб, рекомендуємо звернути увагу на абрикосовий монодієту. Вона корисна не тільки для людей з надмірною масою тіла, але для всіх бажаючих зміцнити організм.

Регулярне проведення один - два рази на місяць розвантажувальних днів на абрикосах (хоча б в літній сезон) поліпшить ваше самопочуття, підвищить гостроту зору, зміцнить кістки, нормалізує травлення, допоможе організму протистояти негативним факторам навколишнього середовища (тютюнового диму, вихлопних газів), виведе токсини .

Умови «солодкого» схуднення:

1. Тривалість дієти не повинна перевищувати п'ять днів.
2. Абрикоси дозволяється вживати в будь-якому вигляді: свіжими, вареними (з компоту), цілими, перебитими в пюре, у вигляді мусу, фрешу.
3. Протягом дня пити два - три літри чистої води.
4. За один прийом з'їдати стільки абрикос, скільки поміщається в дві долоні.
5. Виключити всі продукти з меню. На час дієти є тільки абрикоси від одного до двох кілограм в день до появи відчуття насичення.
6. У разі різкого виникнення почуття голоду з'їсти 3 - 4 штуки кураги. Не зловживайте, бо сухофрукт в 4,5 рази калорийнее свіжих плодів.
7. Протягом дня дозволяється випити зелений чай або абрикосовий компот без додавання цукру.
8. Перед прийомом плодів, ретельно мийте їх.

Для схуднення рекомендується вибирати абрикоси наступних сортів: звичайну, гібрид з персиком, коліровать або ананаску.

Протипоказання: цукровий діабет, гастрит, виразка, непрохідність кишечника.

Перед дієтою рекомендується порадитися з лікарем.

висновок

Абрикос - справжній дар природи людству. Це фрукт, який використовують для лікування захворювань серця, судин, травної системи і профілактики онкозахворювань.

Плоди застосовують в кулінарії (для приготування джему, абрикосової горілки) і в медицині для виробництва жирного масла, заспокійливих, відхаркувальних препаратів.

Щоб організм витягнув максимальну користь, рекомендується ретельно підходити до вибору абрикоса. Хороший плід має насичений помаранчевий колір з відтінком жовтого. У діаметрі він досягає п'яти сантиметрів, соковитий, солодкий і ароматний.

При виборі кураги, урюку зверніть увагу на їх зовнішній вигляд: вони повинні бути темні, жорсткі і дуже сухі. Не беріть плоди з яскравим забарвленням, вони оброблені хімікатами.

Після покупки свіжі абрикоси рекомендується з'їсти протягом трьох днів, оскільки це швидкопсувний продукт, який не підлягає зберіганню. Сухофрукти краще перекласти в скляну ємність, щільно закрити кришкою і тримати в сухому місці. Інакше, з - за доступу вологи, курага і урюк можуть швидко запліснявіти.

Бажаємо вдалого вибору!

Більше свіжої і актуальної інформації про здоров'я на нашому каналі в Telegram. підписуйтесь: https://t.me/foodandhealthru