Від Петра I до Антона Чехова: святкування московської Масляної

1. Епоха Петра I: феєрверки, блазнювання, карнавали Петро I ввів багато нових традицій, а й старовинні...
2. Масляна в XIX столітті
3. Масляна в літературі: чудеса кулінарії

Епоха Петра I: феєрверки, блазнювання, карнавали

Петро I ввів багато нових традицій, а й старовинні відкидав:

«Червоні ворота знаходяться в кінці Мясницькій вулиці і названі так за своїм кольором, в який вони були пофарбовані споконвіку ... У цих воріт <...> Петром I було засновано святкування Масляної. Імператор перший випивав тут чару вина за здоров'я свого народу, тут же голосно вітав його, сідав за накритий стіл і починав обід млинцями, які пеклися в хатинці поруч з воротами. Потім цар той у своїх вірнопідданих відкривав маснична торжество, особисто беручи участь в народному гулянні »[1].

Однією з улюблених забав царя був феєрверк. З опису свята 1690 року:

«У Воскресенському (село на Пресні. - Прим. Mos. Ru) з нагоди Масляної влаштований був феєрверк. Святкування почалося стріляниною з гармат спочатку з кожної окремо по два постріли в ціль, а потім залпами з усіх 50 холостими зарядами. Потім відбувався парад військ. Війська проходили перед государями маршем, а потім, розділяючись на два загони, справили щось на кшталт зразкового битви, який супроводжувався стріляниною залпами. Коли стемніло, запалили феєрверк на передньому дворі Пресненського палацу, він горів протягом двох годин. Потім на внутрішньому дворі цього палацу був спалений інший феєрверк, ще більших розмірів, приготований самим царем і тривав три години. Двір повернувся в Кремль близько опівночі »[2].

Часом забави государя доходили до гротеску:

«Раз на Масниці в 1699 році після одного пишного придворного обіду цар влаштував служіння Бахусу; патріарх, князь-папа Микита Зотов, знайомий вже нам колишній учитель царя, пив і благословляв схиляється перед ним коліна гостей, осіняючи їх складеними навхрест двома чубуками, подібно до того, як роблять архієреї, - дикирій і трикирій; потім з палицею в руці "владика" пустився в танок. Один тільки з присутніх на обіді, та й то іноземний посол, не виніс видовища цієї одуру і пішов від православних блазнів. Іноземні спостерігачі готові були бачити в ці неподобства політичну і навіть народовоспітательную тенденцію, спрямовану нібито проти російської церковної ієрархії і навіть самої церкви, а також проти пороку пияцтва: цар-де намагався зробити смішним те, до чого хотів послабити прихильність і повагу; доставляючи народу випадок побавитися, п'яна компанія привчала його з'єднувати з огидою до брудного розгулу презирство до забобонів »[3].

Ну а вже якщо був вагомий привід, наприклад військова перемога, свято набував небувалий розмах:

«У 1722 році, після Нейштадтского світу, Петро Великий задумав влаштувати на Масниці щось на зразок карнавалу. У четвертий день Масляної з Всесвятського села через Тверские ворота з даного ракетою сигналу прямо в Кремль рушив потішний поїзд, що складався з безлічі різного виду і величини морських суден, поставлених на сани, запряжені звірами. Хода відкривав штукар, що їхав на великих санях в шість коней цугом. Після рушив флот, з Нептуном на колісниці, що тримає в руках тризуб; колісницю його везли дві сирени. За ним їхав на великому човні, запряженому двома живими ведмедями, князь Ромодановський з князівської короною на голові.

Потім йшов 18-гарматний корабель з трьома щоглами і повним озброєнням; цю громаду везли 16 коней. Сам государ в одязі флотського капітана сидів на ньому з офіцерами і генералами. За ним плавно рухалася гондола з государині, одягненої в костюм ост-Фрідландскіе селянки; оточували її знатні і придворні дами були в аравійських одязі. Маскарадні блазні сиділи в різних смішних положеннях, в довгих і широких санях, зроблених на зразок драконовою пасти. Вони були вбрані різними птахами і звірами; тут були журавлі, лебеді, вогняні змії, вовки, ведмеді, лисиці та інші та інші. Вже пізно ввечері хід це було зустрінуте в Кремлі гарматними пострілами. Святкування тривало чотири дні, закінчившись грандіозною феєрверком »[4].

Епоха Катерини II: маскарад «Торжество Мінерва»

В описах олійних урочистостей 1763 роки зустрічається такий епізод:

«На Масляну імператриця влаштовує грандіозний маскарад. Пристрій маскараду доручено Федору Волкову - талановитому акторові, засновнику першого національного російського театру в Ярославлі.

Волков гаряче береться за цю справу. Сам виходець із народу, він мріє створити на вулицях Москви барвисте видовище і віч-на-віч зустрітися з багатотисячною народної аудиторією. Це було мрією всього його життя. Це було те, чого не вистачало йому в створеному ним Ярославському театрі ...

Святкування почалося в розпал Масниці. У двохстах колісницях їдуть чотири тисячі учасників маскараду. У кожну колісницю упряжені 12 оздоблених волів. З десятої години ранку і до пізнього вечора по Німецькій, по обидва Басманний, по Мясницькій і Покровці рухається маскарадна хода. Танцюють німфи і вакханки. Сатири їдуть на козлах, на свинях, на мавпах.

З шумом і гомоном проходить група "Дія злих сердець": яструб терзає голуба, павук спускається на муху, лисиця рве півня. Навколо безладний хор музики; музиканти вбрані в костюми тварин.

Трохи далі новий хор очолює групу "Світ навиворіт, або негативному світлі". Музиканти задкують задом, плаття одягнута навиворіт, хористи їдуть верхи на биках, коровах, верблюдах. Слуги в лівреях везуть карету - у кареті лежить кінь. Кілька карлиць насилу встигають за велетнями. Повільно рухається величезна люлька. У колисці лежить спелёнатий старий. Старика годує грудьми немовля. В іншій колисці старезна бабуся грає в ляльки і смокче ріжок, а за нею доглядає маленька дівчинка з різкою.

Знову музиканти на ослах, коровах, верблюдах, гірлянди квітів, грандіозні вінки, артисти, фокусники, акробати ...

У ало-оксамитовому російською плаття, унизаними великим перлами, в діамантовою діадеми імператриця об'їжджає вулиці в роззолочених кареті, запряженій вісьмома неаполітанськими кіньми, прикрашеними кольоровими кокардами. За імператрицею тягнеться нескінченна низка важких золотих карет, схожих на розкриті віяла. В каретах - пудрені голови і розшиті золотом оксамитові каптани вельмож, атласні роброни дам, хитромудрі фігурні зачіски. На зап'ятках стоять лакеї.

Федір Волков невтомний. Цілі дні він роз'їжджає верхи по московських вулицях. Його фігура миготить то на важкому повороті процесії з однієї вулиці в іншу, то серед позолочених карет, то в натовпі глядачів. І, коли Волков бачить тисячі москвичів, з цікавістю спостерігають грандіозний маскарад, йому здається, що він досяг того, чого прагнув: показав народу барвисте видовище ...

Маскарад триває три дні. На четвертий день московська життя входить в свою колію »[5].

Масляна в XIX столітті

Газета «Московские ведомости» в 1846 році запрошувала на незвичайне видовище:

«Великого кита в 14 сажень довжини і панораму, що знаходиться в великому балагані на Луб'янській площі, можна бачити на Масниці щодня від однієї години після півночі до сьомої години вечора; між ребрами кита поміщений хор музикантів, що грають різні п'єси »[6].

Представники вищого світу віддавалися витонченим розваг в будівлі Благородного зборів (за радянських часів - Будинок Союзів) на Великій Дмитрівці:

«У 1859 році, на останній день Масляної, московська молодь, відвідувала світські вечора, влаштувала танцювальний день в бічних залах зборів, на знак подяки сім'ям, у яких вона бувала зимою ... Танцювали в Катерининській і Гагарінської залах. Обід був сервірований в прохідній до буфету кімнаті і сусідній. Запрошених було близько двохсот чоловік. Після закінчення обіду гості від'їжджали для зміни туалетів, але на дев'яту годину бал був знову в повному розпалі. Організаторами веселого дня були знамениті диригенти Іпат Арсенійович Бартенєв і Лопухін, майбутній голова саратовській судової палати. Весь beau monde того часу вшанував бал своєю присутністю »[7].

Забави простолюду нагадували розваги часів Петра I. Володимир Гіляровський згадував, як відзначали Масляну робочі, які жили в «Олсуфьевской фортеці» на Тверській вулиці, навпроти брюсовское провулка, в кінці XIX століття:

«Поголовне пияцтво звичайно бувало на Масниці і на Святках. Ходили з квартири в квартиру ряджені, з традиційною "козою", з барабаном і "ведмедем" у вивернутому кожусі. Його тягнув на ланцюгу дід-вожатий з бородою з льону, і "ведмідь", трясучи ланцюгом, показував, як хлопці горох в поле крадуть, як господар танцює і як пан горілку п'є і п'яний буянить. Звичайно, "ведмедю" підносили горілки, і він вже після другої-третьої вечірки звалюється і засипав в сінях, а якщо буянив, то двірники відправляли його в підвал »[8].

Масляна в літературі: чудеса кулінарії

Одне з найбільш апетитних спогадів щедрою московської Масляної залишив Іван Шмельов:

«Масляна ... Я і тепер ще відчуваю це слово, як відчував його в дитинстві: яскраві плями, дзвони - викликає воно в мені; палаючі свічки, синюваті хвилі чада в задоволеному гулі набрався люду, вибоїсту, снігову дорогу, вже замаслилися на сонці, з пірнаючими по ній веселими саньми, з веселими кіньми в Розанов, в Колокольцев і бубонцями, з грайливими переборами гармонії ...

Масляна в розвалі. Таке сонце, що розігріло калюжі. Сараї блищать бурульками. Йдуть хлопці з веселими зв'язками куль, гудуть шарманки. Фабричні, внавалку, катаються на візниках з гармонії. Хлопчаки "в млинця грають": руки назад, блін в зуби, намагаються один у одного зубами вирвати - не впустив, весело б'ються мордами ...

Стіл величезний. Чого тільки немає на ньому! Риби, риби ... Ікорниці в кришталі, в льоду, сиги в петрушці, червона сьомга, лососина, белорибіца-жемчужница, з зеленими очима огірка, брили паюсной, брили сиру, хрящ, осетровий в оцті, порцелянові вази зі сметаною, в якій сторчма ложки , рожеві маслянки з золотистим киплячим маслом на камфорка, графинчик, пляшки ...

За ухою і розтягаями - знову і знову млинці. Млинці з пріпёком. За ними холодець, знову млинці, вже з подвійним пріпёком. За ними осетрина парова, млинці з подпёком. Лящ незвичайної величини, з грибками, з кашкою, наважка семівершковая, з Білозерського снетком в сухариках, полита грибний сметанкою ... Млинці молочні, легкі, млинці з яєчками ... Ще розварна риба з ікрою судачьей, з поджарочкой, желе апельсинове, пломбір мигдальний - ванілевий ... »[9]

Антон Павлович Чехов не відчував ностальгії, а тому дивився на такого роду застілля вельми іронічно:

«Клоун з цирку братів Гінці, Генрі пуркуа, зайшов в московський трактир Тестова поснідати ... Перше, що кинулося йому в очі, був якийсь повний, благовидий пан, що сидів за сусіднім столом і готують їсти млинці.

... Статевий поставив перед сусідом гору млинців і дві тарілки з баликом і сьомгою. Благообразний пан випив чарку горілки, закусив сьомгою і взявся за млинці. На превеликий подив пуркуа, їв він їх поспішаючи, ледь розжовуючи, як голодний ...

"Але ... проте, вже половини гори немає! - жахнувся клоун. - Боже мій, він і всю сьомгу з'їв? Це навіть неприродно ... Невже людський шлунок так розтягується? Не може бути! Як би не був розтягується шлунок, але він не може розтягнутися за межі живота ... Будь цей пан у нас у Франції, його показували б за гроші ... Боже, вже немає гори! "

... пуркуа рішуче встав з-за столу і підійшов до сусіда.

- Послухайте, monsieur ... Ви так багато їсте, що ...

- Та це ж не для вас платити! Що ви турбуєтеся? І зовсім я не багато їм! Подивіться, їм, як усі!

Пуркуа подивився навколо себе і жахнувся. Статеві, штовхаючись і налітаючи один на одного, носили цілі гори млинців ... За столами сиділи люди і поїдали гори млинців, сьомгу, ікру ... з таким же апетитом і безстрашністю, як і благовидий пан.

"Про країна чудес! - думав пуркуа, виходячи з ресторану. - Не тільки клімат, але навіть шлунки роблять у них чудеса! Про країна, дивовижна країна! "» [10]

Все про фестиваль «Московська Масляна» - в спецпроекті mos. ru.

використані джерела

1. Тарапигін Ф.А. Чудові історичні споруди. - СПб: Тип. І.В. Леонтьєва, 1913. - С. 18.
2. Богословський М.М. Петро Великий: матеріали для біографії: в 6 т. - Т. 1: Дитинство. Юність. Азовські походи. - М .: Наука, 2005. - С. 86.
3. Ключевський В.О. Твори: в 9 т. - Т. 4. Курс російської історії. Ч. 4. - М .: Думка, 1989. - С. 37-38.
4. Степанов Н.П. Народні свята на святій Русі. - СПб .: Тип. М.М. Розеноер, 1899. - С. 41-42.
5. Лопатин П.І. Москва: історія міста. - М .: Видавництво дитячої літератури, 1939. - С. 118-120.
6. Длугач В.Л. Огляд Москви: путівник. - М .: Московський робочий, 1940. - С. 68.
7. Никифоров Д.І. Москва в царювання імператора Олександра II: Спогади. - М .: Університетська друкарня, 1904. - С. 34.
8. Гіляровський В.А. Москва і москвичі: Нариси старомосковского побуту. - М .: Радянський письменник, 1935. - С. 388.
9. Шмельов І.С. Літо Господнє. - М .: Дитяча література, 2016. - С. 169-186.
10. Чехов А. П. Дурний француз // Твори: У 18 т. - Т. 4. Розповіді, гуморески, 1885-1886. - М .: Наука, 1976. - С. 356-359.