День святого Миколая в Болгарії (або, як прийнято називати його, Нікулдень) - це свято всіх рибалок і моряків і банкірів.
Святий Миколай Чудотворець, який народився в 280 р в малоазійських провінції Лікії, жив за часів імператора Костянтина Великого і був архієпископом міста Мир. Він взяв участь в Першому Вселенському Нікейському соборі. Помер в 342 р, залишивши після себе на пам'ять дивовижні морські чудотворства під час рятування кораблів і моряків під час катастроф. Вважається, що святий Миколай має владу над морськими вітрами і течіями - йому слухняні морські бурі і урагани. Ось чому в цей день човни і кораблі не виходять у відкрите море. Рибалки, моряки і їх сім'ї беруть участь в урочистій літургії, а після неї влаштовують пишні застілля.
Центральним моментом в цьому застілля є рибна страва. Його готують в різних краях по різному, але завжди з усіх риб перевагу віддають Карпу. Вважається, що короп - «слуга» святого Миколая.
