Весільне шампанське: традиції та ритуали, практичні поради

1. Весільне шампанське: що врахувати при виборі алкоголю
2. Весільні пляшки шампанського: скільки їх повинно бути
3. Шампанське в РАГСі
4. Традиція з весільними келихами під шампанське
5. Весільне шампанське та фото сесія
6. Чому весільне шампанське називають наречений і наречена
7. Сучасні традиції весільного шампанського
8. Доля весільного шампанського: як зберігати і коли пити

Шампанське ллється рікою, келихи б'ються об граніт. Сьогодні весілля гуляє, веселиться і шумить. І цю річку шампанського повинен хтось підготувати, купити і розподілити. Причому кожен етап весільної церемонії має свої вимоги до головного святкового напою - шампанського. Не дивно, що виникає стільки запитань при підготовці до одруження, пов'язаних з ігристим вином. ресурс zatusim.com зібрав всю інформацію про весільному шампанському: його кількості і якості, традиціях і ритуалах, прикрасах і терміни вживання.

Весільне шампанське: що врахувати при виборі алкоголю

Про те, що на весілля потрібно багато шампанського, сумнівів не виникає. Але ось, скільки конкретно потрібно купити алкоголю, порахувати все-таки доведеться. Інакше гості швидко перейдуть до вживання більш міцних напоїв або доведеться терміново закуповувати те, що є в найближчому супермаркеті, а не пригощати друзів якісним ароматним напоєм.

Але і зайві витрати при підготовці до весілля ні до чого. Тому перш, ніж відправлятися на закупівлю, спробуємо з'ясувати, що вибирати і скільки.

При розрахунку алкоголю обов'язково враховуйте кількість запрошених і час банкету.

Мабуть, це головні чинники, від яких доведеться відштовхуватися надалі. Але також варто зробити поправки на кількість:

• непитущих, малопьющих, любителів добре погуляти - це можливо зробити, тільки знаючи алкогольні пристрасті гостей;
• молоді - саме молоді люди випивають на таких святах більше;
• жінок - пані віддають перевагу легкому алкоголю.

Також на вибір алкоголю впливає сезон весілля. Під час спекотного літнього свята холодного шампанського йде в рази більше, ніж на зимових весіллях.

З історією шампанського можна познайомитися в статті: З Днем народження, шампанське: найцікавіші факти про ігристий напій .

Весільні пляшки шампанського: скільки їх повинно бути

Під час весілля саме шампанському відводиться ТОП-овое місце серед інших алкогольних напоїв. Однозначно, на столах буде і горілка, і вино, і, можливо, екзотичні коктейлі. Але починається весілля з ігристого.

Їм пригощають присутніх під час викупу, вітають молодих відразу після розпису, розливають по келихах під час прогулянки. І коронне місце займе на столах пара пляшок, іменована в народі «бики».

Скільки ж потрібно на весілля шампанського? Почнемо з простих підрахунків.

Стандартна пляшка ігристого вина містить 750 мл рідини. Це орієнтовно 5 повних келихів.

Далі потрібно розібратися, де потрібно буде шампанське, і скільки гостей в кожному випадку його буде пити.

Приблизні розрахунки будуть виглядати наступним чином:

• на викуп нареченої розливають по келиху для кожного присутнього;
• відразу після розпису в загсі знадобиться шампанське з розрахунку по келиху на гостя;
• для прогулянки беруть ігристого з розрахунку по 3 - 4 келиха.

Якщо планується, що час всіх цих етапів буде однакова кількість гостей, то вийде, що на кожного з них знадобиться по 1 пляшці вина.

Але часто на викуп присутні тільки найближчі або ж частина гостей відмовляється від спільної тривалої прогулянки, відразу після РАГСу вирушаючи до місця проведення банкету. В цьому випадку доведеться врахувати при розрахунку особливості проведення саме свого весілля.

Додатково візьміть 2 - 3 пляшки. Обов'язково запасіться алкоголем для «подяки».

Часто молоді вручають по пляшці водіям, іншому персоналу, причетному до проведення свята. І не забудьте покласти пляшечку охолодженого ігристого вина в машину молодих. Невідомо, скільки часу займуть переїзди, чи будуть по дорозі пробки.

Разом, знадобиться орієнтовно на 30 гостей 35 - 38 пляшок шампанського.

Але шампанське має бути і на банкетних столах. Стандартно розраховують по пляшці шампанського на 3 людини. Але можна скористатися таблицею, якщо знаєте переваги гостей.

Таблиця 1. Кількість шампанського на 1 людину

1 чоловік, л 1 жінка, л 1 підліток, л малопьющих 0,5 0,3 - Среднепьющіе 0,7 0,5 0,2 Многопьющіе 1,0 1,0 0,5

Примітка: в таблиці наведені дані для проведення банкету тривалістю 6 годин.

І не забуваємо про шампанське для молодих. Зазвичай молодята п'ють на своєму весіллі саме шампанське. Але знадобиться ще пара пляшок, як невід'ємні і недоторканні атрибути церемонії.

Якими закусками доповнити шампанське, читайте в матеріалі «З чим і як п'ють шампанське: правила та ідеї» .

Виходить, що для весілля з 6-годинним банкетом при 30 запрошених з урахуванням розпису і прогулянки знадобиться, орієнтовно 49 - 57 пляшки шампанського.

Але якщо вирішено здивувати гостей пірамідою з шампанського, узгодьте додаткову кількість пляшок з організатором такого шоу або ж порахуйте кількість келихів в такий гірці, і скоректуйте розрахунки шампанського для банкету.

Оригінально виглядають і фонтани з шампанським.

Але в цьому випадку додатковий обсяг ігристого вина буде вимірюватися десятками літрів.

Шампанське в РАГСі

Красива традиція поздоровляти молодят відразу після розпису супроводжується поцілунками, побажаннями щастя і любові, обсипання монетками, пшеницею, пелюстками квітів, даруванням букетів. І не обійтися без шампанського.

Стоп. Тут виникає питання, чи можна пити шампанське в РАГСі. До речі, питання досить актуальне. Так як після прийняття закону про заборону розпивання спиртних напоїв в громадських місцях це стало просто неможливим.

Багато РАГСи відмовилися від надання фуршетних залів, спеціальних кімнат.

Не можна також відкривати ігристий напій і на територіях, прилеглих до будівлі Палацу одруження.

Так як навколо цієї проблеми виникло багато суперечок, керівники РАГСів почали шукати вихід із ситуації. Тому варіанти з'явилися.

В установах, які отримали офіційну ліцензію, пропонують в оренду фуршетні зали або спеціально відведені кімнати. Найчастіше ця послуга платна, і за надані стандартні 15 хвилин доведеться викласти пристойну суму.

А ось розраховувати на можливість привітати з шампанських молодих в холі або на виході з РАГСу не варто. Ці місця підпадають під заборонний закон і можна почати весілля ні з приємних привітань і емоцій, а з справжнісінького штрафу.

Щоб дотримати традиції і уникнути неприємностей деякі молодята пропонують своїм гостям безалкогольне шампанське.

Але наскільки такий підхід буде урочистим, сказати складно.

Традиція з весільними келихами під шампанське

Краще відправитися на прогулянку і вже там привітати молоду сім'ю з її народженням. Тут же можна буде дотримати ще одну красиву традицію з биттям весільних келихів.

Якщо для всіх гостей зазвичай заготовлюються одноразові стаканчики, то для молодят обов'язково беруть скляні весільні.

Ця не та пара, яка буде красуватися поруч з шампанським на банкетному столі. А прості скляні або з мінімальним прикрасою, так як їх доля вже вирішена.

Такі келихи для шампанського за весільними традиціями потрібно буде просто розбити.

З чим пов'язаний цей красивий символічний ритуал сьогодні сказати досить складно.

Може зі звичаєм єврейських весіль, де з давніх-давен наречений розбивав келих, загорнутий в серветку, на щастя. А може з традицій російських офіцерів, що били келихи після тостів.

Швидше за все, коріння такого ритуалу йдуть в середньовіччі, коли вважалося, що дзвін розбитого скла відганяє злі сили від молодих.

До речі, деякі народи пропонували нареченій розбити горщик, щоб за результатами цієї церемонії оцінити її невинність. Відлуння цього звичаю збереглися до сьогоднішнього дня.

За осколках розбитих келихів багато хто намагається визначити стать майбутньої дитини молодих. Великі осколки від розбитих келихів обіцяють народження хлопчика, а дрібні обіцяють молодим дівчинку.

І як радять юристи, щоб неприємності обійшли стороною, цокаються на природі обережно, пийте трохи і не порушуйте спокою.

І не забудьте зібрати осколки від розбитих келихів і одноразові стаканчики в підготовлений пакет.

До речі, одноразових стаканчиків візьміть якомога більше, щоб гостям не доводилося брати з собою вже використаний посуд до наступної зупинки весільного кортежу.

Весільне шампанське та фото сесія

Вибираючи аксесуари для фотосесії, молоді намагаються знайти незвичайні ідеї та креативні підходи.

Однозначно при такому підході фото виходять нестандартними і романтичними.

Але ніколи не застаріє класика. І тут хороший фотограф обов'язково знайде можливість красиво використовувати пляшки і келихи з шампанським.

Чому весільне шампанське називають наречений і наречена

Якщо на всіх інших етапах можна відмовитися від річок шампанського, скоротити його обсяги або замінити іншими напоями, то виключити зі списку пару весільних пляшок шампанського для молодих не вийде.

Це один з атрибутів, з яким пов'язано багато цікаві традиції. Їх прикрашають і пов'язують, виділяють для них почесне місце і стережуть від викрадень. І, головне, цю пару пляшок ні в якому разі не відкривають на весіллі, так як їм судилося піти разом з молодими в їх подальше життя.

Тому прикрасі весільного шампанського приділяється особлива увага.

Молоді намагаються їх стилізувати під тематику весілля або ж наряджають в костюми нареченого і нареченої, пов'язують міцно стрічками або використовують для написання побажань.

З ідеями застосування і прикрас весільного шампанського можна познайомитися в статті «Як прикрасити шампанське на весілля своїми руками».

Але мало хто знає, з чим пов'язана така традиція, чому такий алкоголь називається «бики» і коли п'ють шампанське з весілля.

Цікаво, але сам звичай зазнав кілька істотних змін і дійшов до наших часів, сильно видозмінивши.

Сам ритуал пов'язують з звичаями донських козаків. У деяких джерелах приписують ідею жителям півдня України. Там було прийнято дарувати на весілля молодим бика і корову. Їх роги обов'язково пов'язували між собою.

Такий подарунок вважався дуже дорогим, але носив як символічний, так і практичний характер. Перш за все, у новій сім'ї з'являлася можливість забезпечити себе їжею.

Але крім цього, вони повинні були зберегти живність до першої річниці. Тільки у господарського чоловіка і дружини худобу залишався жити. У найщасливіших ще і приплід з'являвся.

Тому було прийнято пригощати гостей на ситцеве весілля домашнім молоком з-під своєї корови. А якщо в перший рік з'явився малюк, молоко від своєї корови було просто незамінне.

Однозначно, така традиція не могла зберегтися в первозданному вигляді. Тому замість биків і корів стали ставити на стіл дві пляшки спиртного, які повинні були символізувати чоловіче і жіноче начало.

Тобто весільне шампанське наречений спочатку було пляшкою міцного алкоголю: горілки, коньяку, бренді. А невестина пляшка могла бути з шампанським, вином, лікером. Фактично, вибирали напої, які більше подобалися молодим.

Тому і сьогодні ще зустріти поради пов'язувати не дві пляшки шампанського, а горілку і шампанське або коньяк з вином.

І їх за старовинною традицією саме пов'язували. А в деяких регіонах між такими пляшками пов'язували дві ложки, щоб молодим було чим сьорбати своє щастя.

Ще одна зміна традиція зазнала з приходом моди на стилізовані, тематичні весілля. Тренди торкнулися і прикраси «биків». Весільний алкоголь став більш витонченим, символічним. І тут вже місця для дешевого або різномастого спиртного просто не знайшлося.

На п'єдестал виходять пляшки з шампанським.

Причому у сучасних молодят існує можливість вибрати елітні сорти справжнього французького напою.

І прикраса для такого вина має бути відповідне.

Весільне шампанське наречену одягають в даний плаття або всипають стразами і блискітками. Але ось чому жениховой пляшка втратила свій статус міцного алкоголю, залишається загадкою.

Може, ключову роль зіграла відмова молоді від пиятик, а може і просто дві однакові пляшки легше вписати в загальну тематику свята.

Тому при бажанні можна підготувати «биків» як з двох пляшок шампанського, так і з різномастого алкоголю.

Традиція, в будь-якому випадку, буде дотримана.

Тим більше що велике значення мають терміни, коли п'ють весільне шампанське.

А тут, як виявляється, теж є свої підводні камені.

Сучасні традиції весільного шампанського

На жаль, не завжди весільне шампанське доживає до кінця банкету. Завжди знайдуться бажаючі або стражденні, яких відвідає ще під час весілля ідея відкоркувати саме ці символічні пляшки. Це ще одна причина, чому вони повинні відрізнятися від іншого алкоголю зовні. І все ж краще їх зв'язати.

Але народ обов'язково згадає ще одну традицію - красти весільних «биків». Тому потрібно бути напоготові. Інакше доведеться і молодятам, і їх свідкам постаратися, щоб викупити такий символ.

А хтось із задоволенням влаштовує ціле шоу прямо на весіллі, продаючи з аукціону женихову і невестину пляшку.

Не піддавайтеся спокусам - наречений з нареченою повинні піти з весілля саме з цими двома пляшками. Ніхто б не став прям на власному весіллі продавати тільки що подарованих биків і корів. А ідея тут же їх «з'їсти» взагалі була б блюзнірською.

Доля весільного шампанського: як зберігати і коли пити

Весілля отшумела, і молоді прощаються з гостями, щоб залишитися удвох. Вони відправляються в готель або додому, прихопивши з собою той самий весільний алкоголь.

Але не щоб випити в шлюбну ніч, а зберегти до тих моментів, коли можна буде розпити ігристий напій згідно з традиціями.

І першим гідним кордоном стає народження малюка або річниця весілля.

Саме до цих подій приурочують відкриття «биків».

Як і в давнину, молоді повинні пригостити рідних «молоком» з-під своєї корови. Яку ж тоді пляшку шампанського п'ють на річницю весілля?

Звичайно, чоловічу або женихову. Так як ситцева річниця - це кордон стійкості, відповідальності за взяті на себе зобов'язання.

І більшою мірою від рішучості, мужності чоловіка багато в чому залежить, чи буде взагалі святкуватиметься ця річниця весілля.

А жіноча пляшка символізує продовження роду, плодючість. Тому її завжди відкривають на народження первістка.

Так як не всі молоді сім'ї планують обзаводитися спадкоємці в перший рік спільного життя, невестину пляшку доводиться зберігати невизначений термін.

І тут логічно виникає питання, що ж буде з ігристим напоєм до цього моменту.

Більшість сортів шампанського зберігається 1 - 2 роки з моменту виготовлення. Тому при правильному зберіганні воно спокійно дочекається річниці. Але якщо напій доведеться зберігати довше, доведеться шукати виходи їх положення.

Краще, звичайно, спочатку купити елітний дорогий напій. Тут термін зберігання може варіюватися від 2 і до 25 років. Стандартними вважаються 5 - 10 років зберігання. Але ціна такого алкоголю захмарна.

Або ж не ризикувати і замість шампанського використовувати для «биків» алкоголь тривалого зберігання: вино, горілку, коньяк.

Як варіант, пляшки перед датою просто змінюються на свіжі. Тут гарні будуть знімні прикраси. Якщо чоловік з дружиною не дуже забобонні, але не хочуть образити почуття батьків, родичів, які надають великого значення ритуалам, можна піти і цим шляхом.

Хтось просто не задається питанням, чи можна пити прострочене шампанське, а тільки заради традицією відкриває кисле вино і символічно вдає, що його п'є.

Але навіть для самого кращого ігристого вина з тривалим терміном зберігання потрібно створити ідеальні умови.

Потрібно запам'ятати всього три речі: шампанське боїться світла, тепла і вертикального положення. Тому відразу відмовтеся від ідеї виставляти цю красу напоказ, в серванті або на комоді.

Ідеально помістити пляшки в темні мішечки і відправити в підвал, де температура повинна бути від 5 до 15 градусів. Причому не ставить, а кладемо горизонтально. Так весільне шампанське благополучно доживе до свого години.

Як варіант, можна помістити пляшки в холодильник в щільному ящику.

Пам'ятайте, достатньо 20 хвилин витримати шампанське під прямими сонячними променями, щоб воно зіпсувалося. А після заморожування неминуче почне кришитися пробка.

Вибирайте правильні напої для весільних «биків», перевіряйте терміни зберігання шампанського і створіть для символічних напоїв правильні умови - і в традиційні дати зможете не просто дотримати традиції, а й ковтнути тієї романтичної піднесеності, яка була присутня на самому весіллі.

Відео: дуже красива піраміда з шампанського на весілля