Будь-який захід - весілля, дні народження, свята і проводи - супроводжується прикметами і забобонами. Ну, любить у нас народ базу під будь-який чих підвести.
Не оминув він своєю увагою і традиційну російську (справедливості заради - і не тільки російську) забаву - п'янку. Обов'язково серед «розуміють на трьох» знайдеться такий знавець, який буде пильно стежити за дотриманням питного етикету і всіх відомих йому прийме, щоб і горілочка лилася в потрібне горло, і веселощі не зменшувалося, і тости говорилися в традиційно заведеному порядку. Правда, часом такі знавці неабияк псують настрій іншим, менш обізнаним, зате якимсь незбагненним чином примудряються зберігати мир і спокій за столом, а також сприяють тому, щоб культурне розпивання не переросло в безкультурну п'янку і мордобій. Ось про традиції, прикмети , Тостах і забобони ми сьогодні і поговоримо. А ще згадаємо прислів'я і приказки про алкоголь, якими так багата земля російська.
Прикмети, традиції і забобони
Кожна традиція і прикмета, кожне марновірство має свою історію, своє обгрунтування. Тому, якщо цю історію знати, то можна абсолютно спокійно ці самі прикмети і забобони ігнорувати або, навпаки, ретельно дотримуватися, щоб застілля приносило тільки позитивні емоції.
Не можна залишати на столі порожні пляшки. Вважається, що якщо за столом є ще не народжувала дівчина, то вона так і залишиться «порожньої». Є, правда, і такі, хто вважає, що порожня пляшка на столі - до небіжчика. Ну, це вже зовсім якось занадто. Якщо тільки в тому сенсі, що зі столу пляшку зручніше схопити, щоб по голові товариша по чарці торохнути. До речі, своє нове народження дана прикмета отримала в середині 60-х років минулого століття, коли в пельменних, закусочних і пиріжкових не продавали міцні спиртні напої і заборонялося приносити алкоголь з собою. Але любителів «біленької» це не зупиняло - вони просто ховали порожні горілчані пляшки під стіл, щоб «не світитися». Є ще версія, що дана прикмета пішла від повернулися з французького посольства козаків, які швидко зметикували, що місцеві офіціанти виставляють рахунок, перераховуючи стоять на столі порожні пляшки, і якщо частина тари прибрати під стіл - заховати, то можна істотно заощадити.
Не можна доливати пиво (оновлювати). Вважається, що це до нещастя. Це марновірство народилося з культури вживання пива - свіже пиво, долитого в уже постійно, робить напій, м'яко кажучи, несмачним.
Не можна міняти руку - хто почав розливати, той і повинен до кінця пляшки залишатися «на розливі». Вважається, що в іншому випадку випивка не принесе задоволення - або алкоголь не приживеться, або сп'янієш дуже швидко, або випивають пересваряться. Все це відбудеться в будь-якому випадку, якщо ви не будете знати міру, яка, як відомо, у кожного своя.
Скільки горілки ні бери, все одно два рази бігати. Ця прикмета не потребує коментарів. Мабуть саме з цією прикметою вирішило боротися наш уряд, коли заборонило продавати міцний алкоголь після 22-ї години. Народ швидко перебудувався. І тепер прикмета звучить так: скільки горілки ні бери, все одно за пивом бігати.
Подібне лікують подібним. Пам'ятайте, як у Булгакова? Прикмета вірна. Якщо ви напередодні бавилися горілочкою, а жити далі без похмілля не вмієте, то не варто лікувати головний біль пивом. Краще прийміть 50 грам все тієї ж крижаної горілки і обов'язково закусите її гострої і гарячою їжею - похмілля як рукою зніме. Гарний у цьому плані густий вірменський хаш або російські кислі щі з часничком.
Мошка потрапила в стакан - до грошей . Виливати напій не варто, мошку витягли і спокійно пийте.
Випити на брудершафт - перейти на «ти». Спочатку вважалося, що це дозволяє зблизитися з ким-небудь, але саме в дружньому плані, тобто стати друзями - брудершафт - по-німецьки - братство. Це вже потім спритні чоловіки стали використовувати брудершафт, щоб поцілувати вподобану даму. А спочатку це було цілком невинно і практикувалося в основному між чоловіками, як знак довіри і показник того, що тепер «мужики свої в дошку». До речі, це було прийнято як між гусарами, так і у вищих аристократичних колах. До сих пір має ходіння вираз: «я з вами на брудершафт не пив», коли хтось звертається на «ти» до малознайомого або зовсім незнайомій людині.
Спочатку наливати трохи собі, потім - гостям, і знову собі. Традиція з глибоким корінням. Зараз так показують, що в пляшці немає шматочків пробки. А раніше таким чином демонстрували, що вино не отруєне.
Не можна пити спиртне з пластикових стаканчиків. Сучасна прикмета і марновірство - вважається, що це до бідності - не буде грошей на хороші напої і дорогий посуд. Правда, під цією прикметою є і вагома підстава - неякісний пластик в поєднанні з алкоголем виділяє всяку гидоту і можна отримати сильне отруєння.
Невчасно випита чарка - геть загублені попередні. Довга перерва між дозами алкоголю дає час протверезіти. Досвідчені «питухов» радять не вчащати, але і не робити великих перерв. Знову-таки в цьому є раціональне зерно - закінчив пити, значить, закінчив, інакше або доза вийде забійної, або відразу ж після першої чарки (першої після перерви) голова разболітся.
Закуска градус краде. Ще одне спостереження алконавт зі стажем. Закуска (особливо жирна) уповільнює процес всмоктування алкоголю в кров, тобто уповільнює наступ сп'яніння. Якщо ви не поставили собі за мету виспатися особою в салаті, то закушувати треба обов'язково. Але не запивати! Це погано для травлення.
Пролити вино - на жаль. Ця прикмета виникла в глибоку давнину і сходить до християнських традицій, згідно з якими вино символізує кров Христа. Тобто пролити вино, значить пролити невинну кров. У сучасному застілля все не так страшно, але неприємно - пролити вино - зіпсувати свою або чиюсь одяг, пролити вино - бігти в магазин. Тобто в сучасному трактуванні можна інтерпретувати цю прикмету так: пролити вино - до сварки і прикрим клопотам.
Не можна пити за майбутнє і за удачу . Вважається, що так можна злякати Фортуну і взагалі залишитися без цього самого майбутнього. Це марновірство бере початок в ті часи, коли висловлювати вголос свої плани і бажання було небезпечно. Мовчанням страхувалися і від злих духів, і від чаклунів. А взагалі, за абстрактне майбутнє випити дуже навіть можна, просто не конкретизуйте.
Пити «на ціпок» - добре закінчити застілля, і щоб гості благополучно дісталися додому. Звідси й інші назви: «на хід ноги», «стременцевий», «заплетена» (щоб ноги не запліталися) - як тільки не називають останню чарку. А прийшла ця традиція від козаків (стременцевий), яким після рясних пиятик треба було ще й додому якось на коні добиратися, а для початку - ногою в стремено потрапити. А русичі в прямому сенсі ставили чарку зверху на посох, отруюючи в далекі мандри - не перекинувся чарка - шлях буде легким.
Тости
Жодне застілля не обходиться без тостів. За що тільки люди не п'ють! За космос і за погоду, за прекрасних дам і за «лося», за любов, за гроші, за сусіда і за його померлому корову. Взагалі, як то кажуть, були б гроші, а привід знайдеться. А між тим існує цілком певна традиція черговості тостів. Отже.
Ми тут зібралися, щоб випити, так давайте вип'ємо за те, що ми тут зібралися. Перший тост традиційно піднімається за зустріч (якщо немає особливого приводу для випивки - ювілей, весілля і т.д.). Вважається, що зустріч - вагомий привід випити, щоб і надалі часто і з задоволенням зустрічатися з приємними нам людьми.
Другий тост - за батьків. Це в День народження або на весіллі . Так уже повелося, що батьки - головні люди для тих, хто п'є за здоров'я іменинника або молодих - адже це батьки дали життя такому (або таким) чудовому, розумному, доброму ... За часів правління Сталіна другий тост на будь-яких застіллях піднімався за « батька народів ». Пили стоячи. Ймовірно, ця традиція поєднала в собі поведінку на початку ХХ століття есерів, білих офіцерів і інших прихильників царя, які другу чарку пили за государя, і сприйняття Сталіна як батька.
Третій тост - за тих, кого вже немає поруч. Традиція пішла з давніх часів, і являє собою усічений варіант ритуалу поминання предків і одноплемінників. Зараз особливо шанована ця традиція серед колишніх і діючих військових. П'ють, не цокаючись.
Четвертий тост - за відсутніх, але нині живих. Ще одна давня традиція - покликана полегшувати шлях додому мандрівникам і воїнам. Це як побажання, щоб в наступний раз ці люди вже сиділи б за цим столом. Цокаються голосно, щоб відсутні почули дзенькіт келихів і поспішили повернутися.
«Господи, прийми за ліки!» «Не пияцтва заради, здоров'я для». Або: «Давайте вип'ємо за здоров'я тих, у кого воно ще залишилося» - варіанти п'ятого тосту. Традиційно вважається, що, випивши за здоров'я, можна уникнути ранкового похмілля. А сама асоціація спиртного і ліки пішла з часів правління Івана Грозного, коли горілками називали лікувальні настоянки.
Всі інші тости, як правило, піднімаються за присутніх і висловлюють зневагу до тих, хто проігнорував дане поважне зібрання:
За тих, хто за бортом. Ті, хто в морі, самі нахлебался.
За нас з вами, за ... (потрібне вставити) з ними.
За хороших людей! Нас так мало залишилося.
П ословіци і приказки на алкогольну тему
Наш народ випити любить, тому за багатовікову історію, починаючи від Петра Першого і Суворова і закінчуючи нашими днями, нагромадилася величезна кількість прислів'їв і приказок на цю чудову тему. Ось вам дещиця найцікавіших.
- П'яний проспиться, дурень - ніколи.
- Пити - пий, але справа розумій.
- Не пий за стовпом, пий за столом.
- Не вмієш пити - не муч печінку.
- Неправильна Похмілля призводить до тривалого запою.
- Горілка без пива - гроші на вітер.
- Алкоголь в малих дозах корисний в будь-якій кількості.
- Між першою і другою перерва невеличка.
- Як варіант: між першою і другою вмістилося ще шість.
- Щось вітер дме в спину, чи не час до магазину.
- Щось ноги стали мерзнути, чи не час нам дерябнуть.
- Щось стало холоднішати, чи не час нам піддати.
- Що у тверезого на умі, те у п'яного - на мові.
- Що у тверезого на умі, п'яний вже зробив.
- П'яна жінка собі не господиня.
- Найголовніша приказка, якою хочеться закінчити цю статтю: пити - пий, але МІРУ розумій!
Надія Попова спеціально для AstroGuide.ru
Пам'ятайте, як у Булгакова?
