Різдвяний піст 2018-2019: рецепти пісних страв

Пісна овочева ікра

Різдвяний піст пройде з 28 листопада 2018 року по 6 січня 2019 го . Протягом сорока днів церковний статут забороняє віруючим вживати будь-які продукти тваринного походження.

Ікра з овочів готується без додавання вершкового масла, тому ідеально підходить для пісного харчування. Її можна подавати разом з тостами, лавашем або цільнозерновими хлібцями.

Ікра з буряка

бурякова ікра

Складові:

• 1 великий буряк
• 1 велика морква
• 1 велика цибулина
• 1 ст.л. томатної пасти
• 2 ст.л. рослинної олії
• ½ ч.л. лимонного соку
• сіль, мелений перець

Рецепт приготування:

1. Всі овочі почистити і добре помити.
2. Натерти буряк на моркву на крупній тертці, цибулю подрібнити.
3. Розігріти сковороду з рослинним маслом. Обсмажити цибулю до прозорості. Коли він стане м'яким, додати моркву і буряк. Готувати, весь час помішуючи, на середньому вогні протягом 5 хвилин.
4. Додати томатну пасту, сіль, чорний перець, влити лимонний сік. Готувати ще 5-7 хвилин. Зняти з вогню і дати охолонути.

Пісна грибна ікра з овочами

Грибна ікра з овочами

Складові:

• 300 г печериць
• 400 г моркви
• 1 маленький солоний огірок
• 200 г цибулі
• 120 г пагонів молодої спаржі (можна замінити стручкової квасолею)
• 3 зубчики часнику
• чорний мелений перець
• мелений кайенский перець
• сіль
• 1/3 склянки рослинного масла

Рецепт приготування:

1. Лук очистити і нарізати невеликими кубиками. Гриби довільно нарізати. Морква очистити і нарізати кружальцями. Спаржеві пагони розрубати на 4 частини. Часник дрібно порубати.
2. Спаржу відварити в підсоленій воді протягом 2 хвилин, промити під холодною проточною водою. Морква теж відварити до готовності і промити. Відкинути овочі на сито.
3. Налити в сковороду половину масла і обсмажити цибулю і часник до золотистого кольору. Додати масло, що залишилося і гриби, готувати до випаровування рідини.
4. Додати відварену моркву, спаржу і дрібно порізаний солоний огірок. Посолити, поперчити за смаком. Готувати близько хвилини, помішуючи. Остудити.
5. Подрібнити всі інгредієнти за допомогою блендера. Готову закуску подавати разом з хлібом.

морквяна ікра

Ікра з морквою

Складові:

• 1 кг моркви
• 500 г цибулі
• 1 стакан томатної пасти
• 1/3 склянки рослинного масла
• 2-3 лаврових листки
• 3-4 зубчики часнику
• сіль, мелений перець

Рецепт приготування:

1. Томатну пасту розвести водою, щоб її консистенція нагадувала нежирну сметану.
2. Додати спеції і влити рослинне масло, залишивши трохи для обсмажування моркви.
3. Цибулю почистити і дрібно порубати, додати до решти інгредієнтів. Гасити отриману суміш на маленькому вогні, поки цибуля не стане дуже м'яким.
4. Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Помішуючи, обсмажити її на рослинному маслі. Це займе 4-5 хвилин. Влити трохи води і тушкувати до м'якості.
5. Змішати томатну масу з морквою, додати пропущений через прес часник.
6. Перекласти ікру в жароміцний посуд, накрити фольгою і готувати в духовці при 150 градусах близько 40-50 хвилин. Перед подачею остудити.

Нагадаємо, раніше "Сегодня" повідомляв, як приготувати банановий кекс з насінням . Ми також писали, як приготувати пісні салати з буряка .

Дивіться відео, що готують під час Різдвяного посту в українських монастирях:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram