Як зробити буряковий квас в домашніх умовах по пошаговому рецептом з фото

1. Рецепт квасу з буряків в домашніх умовах
2. складові
3. Як вибрати інгредієнти і посуд
4. покрокове приготування
5. відеорецепт
6. Як і з чим подавати напій
7. Як правильно витримувати квас з буряка
8. Інші варіанти приготування

Більшість рецептів переходять з покоління в покоління, доповнюючи і вдосконалюючись. Один з таких рецептів дуже популярний по сьогоднішній день. Влітку вітамінний квас з буряка допоможе вгамувати вашу спрагу, а навесні допоможе відновити організм після холодної зими і поповнить запаси необхідних вітамінів. Він містить в собі масу корисних складових, які принесуть величезну користь вашому організму. Звідки цей цілющий напій? Кажуть, ще шість тисяч років до нашої ери назад вже існував такий вид заграв напою, схожого на пиво. На Русі він був теж дуже популярний серед усіх верств населення. І, звичайно, приготування своєрідного сидру не вимагає великих витрат сил і часу. Цього разу розповім вам, як зробити буряковий квас в домашніх умовах.

Рецепт квасу з буряків в домашніх умовах

До ухонная техніка та начиння: скляна трилітрова пляшка, ніж, терка, марля, обробна дошка.

складові

Вода (кип'ячена) 2-3 л Буряк 2 шт. Цукор 4 ст. л. Житні сухарики 4 шт.

Як вибрати інгредієнти і посуд

• Буряк для квасу вибирайте чим темніше за кольором, тим краще.
• Плоди повинні бути твердими, без білих прожилок всередині.
• Обов'язково відрізати кореневу частину і листя, очищати від шкірки.
• Готувати напій найкраще в скляній тарі. Підійде бутель або звичайні банки.
• Потрібно, щоб було широке горлечко для зручного закладання інгредієнтів і знімання плівки і піни під час настоювання.
• Перевірте посуд на відсутність відколів і тріщин.

За таким рецептом приготування буряковий квас має більше користі, ніж шкоди, адже сама по собі буряк сповнена корисних властивостей (вітаміни С, В1, Е, бетаїн та органічні кислоти). Такий буряковий бальзам - перевірений народний засіб від гіпертонії. Він нормалізує артеріальний тиск і обмін речовин в організмі, попереджає поява онкологічних патологій. Сприяє ефективному оздоровленню, схудненню і очищенню організму від токсинів. Крім корисних властивостей буряковий квас має і протипоказання для людей з гострими захворюваннями шлунка і нирок. Небажано вживання при наявності каменів в нирках і подагри. Перед частим вживанням корисного тоніка з буряка варто порадитися з лікарем.

покрокове приготування

1. Очищаємо 2 великих буряків.
   

   Для зручності розрізаємо кожен плід на невеликі шматки.

2. Тепер натираємо їх на крупній тертці.
3. У трилітрову банку висипаємо тертий буряк.
4. Додаємо 4 штуки житніх сухариків.
5. Висипаємо чотири столові ложки цукру.
6. Заливаємо все інгредієнти в банку двома-трьома літрами води.
7. Накриваємо горловину банки марлею і залишаємо в темному місці при кімнатній температурі на три дні.
8. Через три дні потрібно вже готовий квас відфільтрувати. Беремо містку тару, наприклад каструлю, і накриваємо марлею.
9. Виливаємо через марлю напій з банки.
10. Після вичавлюємо з буряка в марлі залишки рідини.
11. Повертаємо все з ємності в банку і залишаємо дозрівати на кілька днів в холодильнику або льосі, закривши кришкою.

відеорецепт

Подивіться, як просто і легко приготувати давньоруський корисний і популярний буряковий квас в домашніх условіях.Обично бродіння триває від трьох до семи днів, після чого можна насолоджуватися насиченим смаком напою.

Як і з чим подавати напій

• Ви можете використовувати напій як охолоджувальний та тонізуючий коктейль з добавками або як лікувальний профілактичний бальзам для здоров'я.

• Крім додавання житнього хліба можна додати родзинки, терту моркву або мед.
• Готовий квас можна розбавити журавлинним, вишневим соком або, наприклад, соком з смородини.
• Також смачно буде пити його з додаванням спецій і подрібненої зелені.

Як правильно витримувати квас з буряка

• Готовий заграв напій потрібно витримувати тільки при кімнатній температурі - не вище!
• Дуже важливо накривати квас марлею. Так до напою надходить кисень, але в той же час закритий доступ для шкідливих мікроорганізмів ззовні.
• Періодично помішуйте і знімайте легку плівку і піну.
• У банку можна додавати води, розбавляючи залишки, але не більше двох або трьох разів. В такому випадку обов'язково потрібно зберігати в холодильнику і закривати банку кришкою.
• У холодильнику напій може зберігатися до 10 днів.

Інші варіанти приготування

У кулінарному арсеналі сучасної кухні є дуже багато варіантів такого напою - від найпростіших до складних. Одні можна приготувати без додавання дріжджів, як мій рецепт або рецепт квасу домашнього без дріжджів . Також легко приготувати за рецептом квас з березового соку . Такий напій з свіжозібраного соку чудово освіжає і тонізує організм після зими, коли це так необхідно.

Спробуйте приготувати квас з вівса , В який можна додавати улюблену зелень або спеції, щоб поліпшити смак. Ще смачніше буде використовувати в приготуванні мед. Заміною газованих напоїв влітку стане приготований квас в домашніх умовах з житнього хліба . Кажуть, це ще й прекрасний засіб від похмілля.

А як ви готуєте освіжаючий і тонізуючий буряковий квас? Коментуйте і пишіть відгуки. Смачного!