В даний час пакувальна промисловість в Росії є однією з найбільш динамічно розвиваються. Її розвиток стимулюється постійно підвищується попит на сучасні пакувальні матеріали.
Серед великого різноманіття використовуваних пакувальних матеріалів картон і папір займають провідне місце в ТАРОПАКУВАЛЬНОЇ галузі. Частка їх використання становить в середньому 50% загального споживання і домінує не тільки за обсягами виробництва, але і по широкій номенклатурі ТАРОПАКУВАЛЬНОЇ продукції і асортименту упаковуваних товарів.
Поєднання міцності, легкості, можливості зміни властивостей паперу - основи для поліпшення експлуатаційних характеристик упаковки [6, 7], а також можливість вторинної переробки і нанесення кольорового друку дозволило зайняти паперовій упаковці лідируючі позиції на світовому ринку транспортної та споживчої тари.
Упаковка з рослинних полімерів нешкідлива для людини, швидко розкладається в природі і не забруднює навколишнє середовище, легко переробляється у вигляді макулатури. На російському і міжнародному ринках стабільно зберігається тенденція збільшення капіталовкладень в розвиток упаковки. Все більш пріоритетною стає упаковка, практична і нешкідлива для споживача. Одним з таких пакувальних матеріалів є рослинний пергамент [2] .
Пергаментом називають пакувальну, дуже міцну, жиро і вологостійку папір, виготовлений з чистої целюлози. Звідси і назва - рослинний пергамент або пергаментний папір. Виробляється він по ГОСТ 1341-97. Рослинний пергамент був винайдений в 1846 р Жаном Пумару і Луї Фігюйе. У промисловому масштабі його почали випускати в 1858 р в Парижі [1,5].
Актуальність цієї теми в тому що, пергамент на сьогоднішній день є, одним з найбільш безпечних і чистих з екологічної точки зору пакувальних матеріалів. Він такий же біорозкладаний, як дерево і солома. У природі він розкладається на нешкідливі речовини: целюлозу, глюкозу, вуглекислий газ, воду. Його нешкідливість при контакті з харчовими продуктами визнана законодавством всіх країн [2] .
Відмітна особливість харчового пергаменту, в порівнянні з полімерними плівками і спеціальними паперами, - його біологічна інертність і повітропроникність, які дозволяють продуктам «дихати» і не адсорбувати сторонні запахи. Ці унікальні властивості пергаменту забезпечили практично повсюдне застосування його при упаковці продуктів, які потребують тривалому оберігання від вогкості або висихання, в захисті від втрати летких ефірних речовин, що обумовлюють смак і запах [2,8].
Існують наступні марки пергаменту: марки А, Б, В. Всі вони призначені для упаковки на автоматичних лініях вручну різних харчових продуктів. Пергамент марки Д використовується в якості основи для багатошарової упаковки. Особливий пергамент марки М призначений для упаковки різних медичних виробів.
Традиційною областю застосування рослинного пергаменту є упаковка маргарину, вершкового масла, сирних виробів, м'ясних напівфабрикатів, випічки і кондитерських виробів. Масло і маргарин, як і більшість продуктів молочної промисловості, містять жир і воду, і тому ставляться до категорії легко проникних і забруднюються. Для таких продуктів пергамент просто незамінний, так як є надійним захистом, які тривалий час зберігає продукти свіжими і чистими.
Пергамент, як пакувальний матеріал для харчової промисловості та громадського харчування, володіє наступними незамінними споживчими властивостями: не має запаху; еластичний; складається по шву; жаро-, волого-і повітронепроникний; стійкий до високих температур; не викликає пилу; має нейтральне рН.
Крім того, пергамент широко застосовується в текстильному виробництві, в авіаційній, меблевої та медичної промисловості. Тут його успішне застосування забезпечується за рахунок таких особливостей матеріалу як: стійкість до високих температур, антистатичність, стійкість до стирання і розтягування, фіксується на клеї, стійкість до прокату і відпливу, легко утилізується.
На сьогоднішній день Троїцька паперова фабрика - єдине в Росії і країнах СНД підприємство, що випускає на сучасному обладнанні рослинний пергамент, універсальну упаковку для жіровлагосодержащіх продуктів. Фахівці ВАТ «Троїцька паперова фабрика» спільно з науково-дослідними інститутами, ведуть пошук в напрямку практичності і нешкідливості упаковки.
У 1999 році на підприємстві було освоєно випуск нового виду пергаменту непрозорого. Цей пергамент має більш досконалі якісні характеристики, що дозволяють збільшити термін зберігання і поліпшити зовнішній вигляд упакованої продукції. Вперше в Росії проводиться пергамент, який не поступається за якістю зарубіжним аналогам. Суть технології - наповнення пергаменту непрозорим пігментом, що забезпечує підвищення непрозорості упаковки, білизни, захист продуктів від ультрафіолетових променів, поліпшення друкованих властивостей [4].
Поверхня пергаменту не має ніяких волокон, мікроволосків і пилу. Пергамент не розчиняється у жирах і протидіє проникненню жирів крізь упаковку, він не прилипає до жирних продуктів, має неперевершені бар'єрні якості по жиронепроникності серед усіх існуючих в даний час паперів. Володіє хорошими властивостями для нанесення флексо- і глибокого друку. Підвищені показники жаро- і термостійкості дозволяє кашировать пергамент алюмінієвою фольгою і наносити на нього силіконізірованний шар [10].
Одним з недоліків пергаменту є його підвищена прозорість. Висока прозорість пакувального матеріалу погано захищає продукт від ультрафіолету, що сприяє окислювальним процесам і процесам деструкції. Крім того, страждає і якість друку і зовнішнього оформлення упаковки з-за низької контрастності друкованого зображення. Цей недолік посилюється, коли в пергамент упаковують вологі продукти і прозорість упаковки підвищується.
Залежно від застосування і показників якості пергамент повинен виготовлятися наступних груп і марок, зазначених у таблиці 1 [3].
Таблиця 1
Групи і марки пергаменту
Група пергаменту
Марка пергаменту
Застосування
харчовий
А, маса пергаменту площею 1 м² 
60-68 г
Для пакування харчових продуктів, вершкового масла, маргаринової продукції та інших харчових жирів монолітом, автоматичного і ручного фасування, запікання, а також для пакування харчових продуктів в замороженому вигляді
Б, маса пергаменту площею 1 м² 53-59 г;
В, маса пергаменту площею 1 м² 47-52 г
Для пакування, автоматичного і ручного фасування вершкового масла, маргаринової продукції та інших харчових жирів, концентратів, сирно-сиркових, кондитерських виробів, а також інших харчових продуктів, що містять жири і вологу, і для пакування харчових продуктів в замороженому вигляді
О, маса пергаменту площею 1 м² 35-75 г
Як прокладок при пакуванні харчових продуктів в великогабаритну тару, для ручногофасованія харчових продуктів, господарсько-побутових потреб та інших цілей
Медичний
М, маса пергаменту площею 1 м² 53-59 г
Для пакування перев'язувальних матеріалів і виробів медичної промисловості, в тому числі підлягають стерилізації
дуплекс
Д, маса пергаменту площею 1 м² 38-46 г
В якості основи для металізовані, каширування, ламінування, силіконізоване, а також для пакування харчових продуктів, що вимагають вологонепроникній і жиронепроникним упаковки, для технічних та інших цілей
натуральний
К, маса пергаменту площею 1 м² 50-60 г
Для вистилання зсередини металевих банок при консервуванні крабів
Таким чином, рослинний пергамент це матеріал виключно натурального походження, складається з 100% целюлози, екологічно чистий продукт європейської якості. Широкий спектр застосування і актуальність попиту в усьому світі на пергамент, як пакувальний матеріал, вказує на перспективність розвитку даного сектора пакувальної галузі, незважаючи на деякі його недоліки.
література:
1. Агєєв А. Я., Медяник Н. Л., Мішурина О. А., Мулліна Е. Р., Родіонова Н. І. Технології виробництва упаковки на основі паперу // Магнітогорський державний технічний університет ім. Г. І. Носова. Магнітогорськ, 2012.
2. Акі м Е. Л., Махотіна Л. Г. Упаковка на основі паперу - СПб .: Професія, 2008. - 488 с.
3. ГОСТ 1341-97 Пергамент рослинний. Технічні умови. - М .: Стандартинформ, 2006-3с.
4. Домнин В. Н. Нові технології в Росії. СПб., 2002. - 86 с.
5. Медяник Н. Л., Мішурина О. А., Агєєв А. Я., Родіонова Н. І. Матеріали, використовувані у виробництві упаковки на основі паперу // Магнітогорський державний технічний університет ім. Г. І. Носова. Магнітогорськ 2009.
6. Мішурина О. А., Чупрова Л. В., Мулліна Е. Р. Дослідження впливу хімічного складу вуглеводневої частини різних видів целюлозних волокон на фізико-механічні властивості паперів для гофрування // Актуальні проблеми гуманітарних та природничих наук . 2013. № 8 . С. 52-55.
7. Мішурина О. А., Чупрова Л. В., Мулліна Е. Р., Єршова О. В. Дослідження впливу якості вихідної сировини на властивості міцності картонних втулок // Сучасні проблеми науки та освіти. - 2014. - № 1. З 254; URL: www.science-education.ru/115-12226 (Дата звернення: 24.02.2015).
8. Непенін Ю. М. Технологія целюлози - М .: Екологія, 1994. - Т.3.
9. Примаков С. Ф. Виробництво паперу. - М .: Лісова промисловість, 1987.
10. Пузир в С. А., Бурова Т. С., Кречетов С. П., Рижов П. Т. Технологія обробки і переробки паперу - М .: Лісова промисловість, 1985. - 312 с.
11. Сквернюк П. Ф. Слово про папері - Московський робочий, 1980.
12. Флят Д. М. Властивості паперу. - 3-е изд., Перераб. і доп. - М .: Лісова промисловість, 1986. - 680 с.
