The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited. 
Фото: veselka.com
Всі жителі Нью-Йорка знають, що знайти українські магазини, розважальні центри і ресторани можна в районі Іст-Вілладж.
Одним з найвідоміших в місті є цілодобовий ресторан Veselka , Розташований на перетині 2-й авеню і 9-й вулиці, повідомляє Chastime .
За більш ніж 60 років свого існування цей ресторан став одним з легендарних місць Манхеттена, де можна спробувати прості і недорогі українські страви.
Зараз заклад належить Тому Берчарду, його перша дружина була дочкою засновника ресторану українського іммігранта Володимира Дармохвала.
"Його не було дуже радував той факт, що я одружуся на його дочки, він мріяв, що вона вийде заміж за українського хлопця. Але мені здається, я досить швидко завоював його повагу, і він побачив, що мені можна довіряти ", - розповів про свого колишнього тесті Берчард.
Дармохвал багато розповідав зятю про Україну, після його раптової смерті в 1974 році родина іммігранта попросила Тома взяти на себе управління рестораном.
Фото: veselka.com
Спочатку Veselka була магазином, де можна було купити солодощі, сигарети, лотерейні квитки, а також пригоститися деякими українськими стравами. І в той час поїсти в заклад приходили друзі власника, з яких він навіть не завжди брав плату за обід або вечерю.
За словами Тома, з тих пір рецепти страв, що майже не змінилися. Зараз за автентичність страв відповідає шеф-кухар Дмитро Марценюк.
В Україні він працював банкіром, а кулінарне освіту здобув уже в США. До класичного меню закладу, яке не змінювалося з часу його заснування, Дмитро додає фірмові рецепти його сім'ї, а також власні варіації традиційних українських страв.
Фото: veselka.com
Щодня на кухні ресторану Veselka готують 3000 вареників, за приготування яких відповідає іммігрантка зі Львова Олеся, а також жінки, які переїхали з Польщі.
Щорічно в ресторані готують 20 тисяч літрів борщу.
Склад співробітників ресторану мультикультур, заклад дуже популярно серед американців і туристів, українські іммігранти становлять лише близько 10% відвідувачів.
За 63 роки Існування, ресторан "Veselka" заставил Нью-Йорк закохати в українську кухню. Заклад став культовим місцем у Мангеттені. Тут знімають епізоді фільмів, обідають американські знаменітості, а на вихідних - вішіковуються Черги Із постійніх КЛІЄНТІВ. Тож у чому секрет популярності української їжі у Нью-Йорку, та як власнику удалось з рокамі Зберегти автентічність меню - дізнавалася Yulya Yarmolenko
Posted by chastime on Sunday, July 16 2017
Читайте також на ForumDaily:
Як живе російськомовна громада Портленда
14 природних чудес Нью-Йорка, які варто відвідати кожному
Легендарна нью-йоркська закусочна визнана кращим рестораном США
Кращі бари під відкритим небом з "щасливими годинами" в Нью-Йорку
Хочете більше важливих і цікавих новин про життя в США і імміграції в Америку? Підписуйтесь на нашу сторінку в Facebook. Вибирайте опцію «Пріоритет в показі» - і читайте нас першими. І не забудьте підписатися на ForumDaily Woman - там вас чекає маса позитивної інформації.
