Сир - чудовий натуральний білковий продукт з великим вмістом кальцію - «будівельним матеріалом» для нашого опорно-рухового апарату. У сирі великий вміст казеїну, протеїну, різних поживних речовин, що впливають на імунну систему.
Цей продукт захищає нас від вірусів та інфекцій, сприяє нормалізації рівноваги корисних і умовно-патогенних бактерій шлунково-кишкового тракту. Його легко готувати з поквашених молока шляхом відділення від сироватки.
Рецепт домашнього сиру
- Наливаємо домашнє молоко в 3 літрову банку і залишаємо киснути на 12-24 години.
- Скисле молоко відправляємо в духовку на 40-50 хвилин при температурі 70-100 градусів. Потім, виймаємо банку з духовки і даємо охолонути. Ми бачимо, що сир відділився від сироватки.
- У глибоку каструлю ставимо ситечко. Покриваємо його марлею в кілька шарів. Виливаємо вміст банки через марлю, відокремлюючи сир від сироватки. Що залишився в марлі сир зав'язуємо, і даємо стекти протягом декількох годин.
В результаті Ви отримали домашній сир. Сироватку можна використовувати для приготування вареників, пиріжків, окрошки або просто випити в чистому вигляді. Вона дуже багата молочнокислими бактеріями і корисна для шлунково-кишкового тракту в якості профілактики та лікування дисбактеріозу .
Сир вранці або ввечері?
Є дуже багато міркувань про режим споживання сиру: вранці або ввечері? Чесно кажучи, років 10-20 тому, багато хто з нас не замислювалися над цим питанням. А жителі сіл і зараз далекі від правильного і раціонального харчування.
Давайте поміркуємо.
Наприклад, дитина до 6 місяців, в основному знаходиться на молочних продуктах, а раціон дорослого молочними продуктами не рясніє. дітям можна давати сир два рази в день, як в першій половині дня, так і в другій. Зростаючому організму необхідно з'їдати багато кальцію. У дітей швидкий обмін речовин, і переварювання продуктів - інтенсивне.
Якщо взяти меню санаторіїв для дорослих, то вам запропонують вранці молочну кашу, а ввечері кефір . Сир їдять на сніданок або вечерю. Така подача страв давно була розроблена дієтологами. Отже, дорослі люди теж можуть їсти сир 1-2 два рази в день, або як організму краще.
Здоровий організм засвоює сир в будь-який час дня.
У нашому організмі «живе» помічниця - підшлункова залоза - орган шлунково-кишкового тракту, який допомагає перетравлювати їжу. Так ось: вона ввечері «спить». Ось чому вечеря не повинен бути пізніше 19.00, адже ще 2 години перетравлення їжі потрібно залишити! Тому вечеряти бажано легкими продуктами.
Якщо сир жирний - ввечері не рекомендують його є, а знежирений прекрасно підійде на вечерю, але не більше 150 грам. Як відомо, білок довго засвоюється. Тому, краще, сир вживати між їжею, як перекус. Відмінно підійде час - 16-17 годин.
робимо висновок
- Їсти сир краще під час другого сніданку (приблизно близько 11:00 годин ранку)
- або під час полудня, в районі 16 годин.
Не присипати сир цукром і варенням, щоб потім не з'являлися зайві складки на боках. Добавкою до сиру добре підійдуть ягоди і фрукти! Не переїдайте! Все повинно бути в міру!
Лебейчук Наталія Володимирівна, лікар фітотерапевт і гомеопат, © fito-store.ru
