- Історія шоколаду
- Як приготувати рідкий какао десерт?
- Бренд має значення
- Какао частування від БОШ
- Правильно вибираємо сировину
- Рецептура теж важлива
Кажуть, що раніше такий вишуканий десерт як гарячий шоколад був доступний не просто багатим людям, а тільки представникам королівської крові, ну, в крайньому випадку, їх фаворитам і фавориткам. До речі, моду на цей напій ввела дружина французького короля, яка любила коротати вечори за чашкою ароматної смакоту. Сьогодні складно знайти людину, яка для приготування порції гарячого шоколаду спочатку буде готувати сама сировина, потім його «топити» і перетворювати в рідину. Процес приготування став набагато простіше, і сьогодні для цього використовують спеціальні кавомашини. До речі, приготування гарячого шоколаду за допомогою техніки не тільки спростило процес, але і здешевило його, і зробило доступним для всіх бажаючих.
Історія шоколаду
Можливо, гарячий шоколад в кавомашині це дійсно винахід сучасності, але ось перша згадка про дивовижний пиття з бобів какао історики відносять до цивілізації племен ольмеків, які жили на території сучасної Південної Америки більше 3 тисяч років тому. До речі, слово «какао» нам теж подарували ольмеки. Саме так вони називали дерева, на яких росли блідо коричневі плоди.
Не меншим попитом какао-боби користувалися і у племен майя, які першими і приготували гарячі какао напої. Правда, рецепт майя навіть близько не нагадував сучасний варіант і включав порошок з какао-бобів, холодну воду, перець чилі. З огляду на унікальні властивості цього пиття - бадьорить і наповнювати людину енергією - його стали використовувати при проведенні ритуалів. А пізніше воно і зовсім перетворилася на елітне частування, доступне тільки жерцям.
Після майя шоколадну естафету підхопили ацтеки і назвали напій «чоколатль» ь, який еволюціонував в наш гарячий «чоклейт».
Завдяки іспанським мореплавцям боби какао і рецепт підбадьорливого пиття потрапили в Європу і буквально за кілька років перетворилися в улюблене частування аристократів і знаті.
Не всі знають, але був в історії гарячого шоколаду і період гоніння з боку церкви, яка вважала його гріховним. Це було пов'язано з тим, що одним з ефектів його споживання було підвищення сексуальності. Тобто, гарячий шоколад відноситься до загону афродизіаків. Але під тиск незадоволених прихожан церковні служителі поступилися і зняли заборону на вживання цього дивовижного пиття.
Сьогодні існують десятки варіацій на тему гарячого шоколаду, серед яких і напій по-французьки, і по-віденськи, і по-італійськи. Так що сучасним ласунам є з чого вибирати.
Повернуться до змісту
Як приготувати рідкий какао десерт?
Приготування гарячого шоколаду можливо:
- традиційним способом (на плиті);
- сучасним способом (за допомогою кавомашини зі спеціальною функцією).
Виробники обладнання для приготування кави, кавових напоїв і різних міцних рідких десертів, до яких можна віднести і гарячий шоколад, пропонують сьогодні споживачеві великий вибір різних моделей агрегатів, які відрізняються і функціональністю, і розмірами, і дизайном, і ціною.
Кофемашина, яка здатна приготувати не тільки еспресо або латте, але і гарячий шоколад, повинна в першу чергу володіти цією функцією. Таких моделей начебто і багато на ринку, але на практиці, згідно з відгуками споживачем не всі автомати здатні приготувати дійсно смачний гарячий шоколад.
Повернуться до змісту
Бренд має значення
Як і будь-яка побутова техніка, апарати для приготування кави можуть бути побутовими (ті, які простіше і дешевше) і професійними (дорогі, багатофункціональні і досить складні в експлуатації пристрою).
Оптимальним для дому та для кафе з невеликою кількістю відвідувачів, стане апарат DeLonghi. Компанія Делонга відома вітчизняному споживачеві, як виробник якісної і далеко не «бюджетної» побутової техніки. Кофемашина від Делонга, яка готує еспрессо, латте, капучино і, звичайно ж, дивовижно смачний гарячий шоколад, відрізняється такими параметрами, як:
- корпус, виготовлений з нержавіючої сталі, що додає апарату не тільки міцності і надійності, але і стильний зовнішній вигляд;
- наявність системи очищення капучинатора, що значно полегшує догляд за апаратом;
- простота використання (приготувати будь-який напій можна одним натисканням відповідної кнопки). Апарат практично на 100% автоматизований і вимагає тільки мінімальної участі людини в процесі приготування кави або гарячого шоколаду;
- наявність опції «самонастроювання» напою. Тобто, за своїм смаком споживач може приготувати пиття з різним рівнем фортеці, з різною кількістю води і при різному температурному режимі;
- наявність автоматичних програм по догляду за агрегатом забезпечують його самостійну очистку та вилучення накипу;
- наявність опції підігріву чашок дозволяє підтримувати потрібну температуру готового продукту довгий час;
- можливість одночасного приготування двох порцій напою;
- наявність кольорового ЖК дисплея і сенсорних кнопок робить використання приладу не тільки більш простим, але і більш приємним.
Якщо говорити про мінуси, то автомати від Делонга їх просто не мають.
Повернуться до змісту
Какао частування від БОШ
Кофемашина для приготування кави, напоїв на його основі і гарячого шоколаду, від компанії БОШ в першу чергу радує око своїм дизайном. Це ідеальний апарат для будинку, так як його відрізняють легкий вага, компактні розміри і невисока вартість.
Автомати від Бош оснащені такими інноваціями, як:
- водонагрівач, який призводить апарат в стан готовності за лічені секунди;
- можливість налаштування міцності напою і його розміру (порції) в ручному режимі;
- програма, що дозволяє системі самостійно очищатися і видаляти накип;
- можливість регулювання по висоті підставки для ємності, для збору готового продукту;
- спеціальний штрих код, який містить рецепт всіх гарячих напоїв вироблених апаратом;
- функція автоматичного відключення приладу після приготування напою, дозволяє економити електроенергію. Завдяки цій опції автомати від Бош входять в список економічних та енергозберігаючих, що тільки підвищує їх популярність у споживача.
Повернуться до змісту
Правильно вибираємо сировину
Чи не кожне шоколадне сировину підійде для приготування гарячого шоколаду в кавомашині. Звичайно, на ринку сировини для кавових автоматів представлений великий асортимент різних шоколадних порошків, але не всі з них якісні і мають високі смакові властивості.
До найпопулярнішою і шанованої (як експертами, так і кінцевими споживачами) можна віднести продукцію компаній:
- Рісторі (її шоколадний порошок по праву вважається одним з кращих);
- Нескафе (шоколадні капсули якого, відомі під брендом Долче Густо, дуже популярні серед професійних барменів);
- Монбана (шоколад для кавомашини виробництва Monbana виходить дивовижно смачним і ароматним).
Повернуться до змісту
Рецептура теж важлива
Рецепт однієї порції шоколаду гарячого для спеціальної машини включає такі інгредієнти, як:
- молоко (100 мл);
- порошок шоколадний (25 г).
Алгоритм готування ще простіше, ніж рецепт. Все що потрібно для того, щоб приготувати такий шоколад за допомогою агрегату так це:
- в пітчер засипати порошок;
- залити порошкоподібною сировину молоком (розведеним, якщо сухим, або цілісним);
- довести до кипіння за допомогою пара цю суміш;
- дати суміші загуснути (зменшивши форсунку);
- з пітчера перелити шоколад в чашку (чашка, згідно кавового етикету, повинна бути такою як під капучино);
- приступити до отримання неземного насолоди.
Для тих, хто хоче збільшити дозу задоволення можна доповнити частування плиткою шоколаду (білого або чорного). Правда частим приготуванням і захопленням таким подвійним десертом можна завдати непоправної шкоди талії.
Повернуться до змісту
