- Страви з кабачків
- В духовці
- Що можна приготувати з заморожених кабачків
- В мультиварці
- На пательні
- Рецепти з кабачками
- Тушковані в мультиварці
- Рагу з картоплею
- З м'ясом на сковороді
- Пиріг в мультиварці
- Оладки з манкою
- десерт
- Котлети з морквою
- Запіканка в мікрохвильовці
- дієтичні страви
- Як смачно приготувати кабачки - поради шеф-кухарів
Ірина Камшилін
Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))
З такого простого овоча виходять смачні і корисні страви, які часто можна віднести ще й до дієтичних. Хоч це здасться дивним, але існують навіть рецепти кабачковий десертів - вони теж виходять смачними. Якщо ви все ще не знаєте, що подати на обід або до чаю, вивчіть рецепти, як приготувати кабачки.
Статті по теміСтрави з кабачків
Шалено апетитні і корисні страви з кабачка можна приготувати з будь-якого приводу, будь то звичайний сімейний вечерю або ж святковий фуршет. Крім задоволення від смаку, ви отримаєте велику дозу клітковини, калію, фосфору і кальцію, яких в цьому нехай і легкому овочі міститься дуже багато. Завдяки своєму нейтральному смаку кабачки в кулінарії поєднують з іншими цікавими інгредієнтами - м'ясом, сиром, грибами, яйцями, зеленню і ін. Як і що приготувати з кабачків? Цей овоч легко посмажити, згасити, замаринувати, запекти і навіть використовувати в сирому вигляді для салату.
В духовці
Один з найбільш корисних, але не менш смачних варіантів, що приготувати з кабачків, передбачає їх запікання. Варіантів тут дуже багато: нафарширувати м'ясом або овочами, додати сметану і сир, запекти з часником, капустою, зеленню і майонезом. Крім простих варіантів є і більш оригінальні - кабачок в них можна запекти не просто в чистому вигляді, а у формі рагу, запіканки, рататуя, оладок або дерунів. Крім ситних страв смачно вийдуть і солодкі: наприклад, кекси, мафіни, пудинги і навіть шоколадний торт. Все це варіанти, як смачно запекти кабачки в духовці.
Що можна приготувати з заморожених кабачків
Часто при великому врожаї вже не знаєш, куди подіти кабачки. У такому випадку їх можна відправити в морозилку до холодів, а вже взимку використовувати для створення різних страв. З них можна зробити практично все ті ж страви, що і у випадку зі свіжим овочем. Дуже смачною виходить кабачкова ікра, а ще оладки, рагу або запіканка. Є варіанти, що приготувати з кабачків, і простіше - посмажити просто так або в клярі.
В мультиварці
Сьогодні багато страв з кабачків в мультиварці вийде приготувати швидко, для цього можна скористатися кількома режимами приладу. Підійдуть «Жарка», «Гасіння», «Мультіповар», якщо ж готувати кабачковий пиріг, то можна вибрати програму «Випічка». У цих та інших режимах легко створити смачне і цікаве блюдо з кабачками, наприклад, соте з рисом і овочами, шоколадний кекс, суп-пюре або запіканку. Ще одна відповідь на питання, що можна приготувати з кабачків - це ікра.
На пательні
Найпростіший варіант - це посмажити кабачки на сковороді, хоча можна використовувати і аерогриль. Зробити це легко просто зі спеціями або сіллю, але краще використовувати кляр з яєць з борошном. У таких рецептах овоч частіше нарізають кружечками, потім кожен умочують в приготований кляр і обсмажують на олії до золотистої скоринки. Оригінальний варіант такого рецепта - серединку кружечків вирізають і начиняють м'ясним фаршем. Смаженими виходять смачно і кабачкові оладки або ж омлет.
Рецепти з кабачками
Головне в приготуванні будь-якої страви - правильно вибрані інгредієнти. Кабачки варто вибирати не дуже великі, їх вага повинна бути в межах 200-300 г, а довжина - близько 15 см. Поверхня придатного овоча гладка, світло-жовтого або зеленого відтінку. Самі варіанти, що можна зробити з кабачків, представлені в декількох популярних рецептах з фото нижче.
Тушковані в мультиварці
Одне з найпростіших в приготуванні страв - це тушковані кабачки в мультиварці. Навіть при своїй легкості воно не стає менш апетитним. Вся приготування полягає в нарізці овочів з подальшим закладанням в чашу мультиварки. Далі залишається тільки включити відповідний режим і чекати до закінчення гасіння. таке рагу з овочів - відмінний варіант гарнір до м'яса або просто легкого перекусу.
Складові:
- свіжа подрібнена зелень - 3 ст. л .;
- кабачок - 3 шт .;
- морква - 2 шт .;
- коріандр - 1 ч. л .;
- мелений імбир - 1 ч. л .;
- помідор - 3 шт .;
- рослинне масло - 3 ст. л .;
- часник - 5 зубчиків;
- сіль - на свій смак;
- цибуля - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Для початку очистити, потім промити овочі, все довільно подрібнити. Помідори з кабачками краще порізати кружальцями.
- У мультіварочную чашу налити масло, обсмажити спочатку морквину з цибулею, потім додати часник.
- Далі шарами укласти овочі, що залишилися, посолити, приправити спеціями за смаком.
- Готувати під кришкою 1 годину в режимі «Гасіння».
- За кілька хвилин до кінця посипати зеленню.
Рагу з картоплею
Відмінний варіант того, що можна приготувати з кабачка і картоплі - це рагу. Ця страва теж відноситься до вже звичним і навіть рядовим, його дуже легко приготувати. В цілому рагу - це просто тушковані овочі, тому даний рецепт дуже схожий на попередній, але ситніше. Відмінністю є лише використовувані інгредієнти, через що смак має дещо інший відтінок.
Складові:
- вода або овочевий бульйон - 200 мл;
- кабачок - 3 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- морква - 2 шт .;
- рослинне масло - 3 ст. л .;
- спеції, сіль - на свій смак;
- лавровий лист - 2 шт .;
- картопля - 4 шт .;
- зелень - 1 пучок.
Спосіб приготування:
- Картоплю промити, очистити, після чого залити водою, залишити постояти.
- Те ж повторити з кабачком, тільки його відразу нарізати кубиками.
- Очищену моркву разом з цибулею дрібно нашаткувати, відправити їх на сковорідку з розігрітою олією, смажити до готовності.
- Картоплю порізати кубиками. Надіслати на сковорідку разом з кабачкової нарізкою.
- Обсмажити пару хвилин, після чого влити бульйон, додати спеції, лавровий лист.
- Томити на тихому вогні ще близько півгодини.
- При подачі посипати дрібно посіченою зеленню.
З м'ясом на сковороді
На відміну від повністю овочевого, рагу з кабачків з м'ясом виходить більш ситним. Таке блюдо вже цілком підійде для повноцінного обіду чи вечері. Воно буде ще соковитіше і корисніше, якщо для приготування використовувати духовку і горщики. З м'яса варто вибирати курячу грудку, хоча свинина або яловичина теж чудово підійдуть, але страва вийде трохи більш ласий.
Складові:
- рослинне масло - 100 мл;
- баклажани - 700 г;
- курка - 500 г;
- картопля - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- окріп - 150 мл;
- цибуля - 3 шт .;
- кабачок - 1 кг;
- сіль, перець - на свій смак;
- часник - 4 зубчики;
- болгарський перець - 2 шт .;
- свіжа зелень - 1 пучок.
Спосіб приготування:
- Всі овочі підготувати - промити, очистити. Баклажани посипати сіллю, залишити на півгодини.
- Морквину з цибулею дрібно нашаткувати, обсмажити на олії до золотистого кольору.
- Потім додати порізане філе. Смажити ще 5 хв.
- Далі ввести овочі, що залишилися, залити окріп.
- Зменшивши вогонь до мінімуму, тушкувати ще півгодини.
- В кінці поперчити, додати зелень з часником. Дати настоятися пару хвилин.
Пиріг в мультиварці
Хочете порадувати домашніх або гостей чимось смачненьким? Тоді приготуйте солодкий пиріг з кабачка в мультиварці. Якщо ви не скажете гостям, що основним інгредієнтом є цей корисний овоч, то вони навіть не помітять цю особливість ласощі. Апетитний кабачковий пиріг - це відмінна альтернатива вже став банальними рагу або запіканок.
Складові:
- гашене оцтом сода - 1 ч. л .;
- кабачок - 1 шт .;
- цукор - 1 ст .;
- борошно - 2 ст .;
- соняшникова олія - 1 ст. л .;
- яйце - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Насамперед промити кабачок, зняти з плоду шкірку, видалити насіння.
- Частину подрібнити за допомогою терки, вбити в цю масу яйце, додати цукор і соду.
- Гарненько вимісити тісто, всипати борошно. Перелити його в промаслений форму.
- Помістити в духовку на 45 хв. Температура повинна бути 180 градусів.
Оладки з манкою
Ще одне просте, але дуже смачне і дуже корисне блюдо - оладки з кабачків, запечені в духовці. Калорійність їх невисока, адже для приготування не використовується соняшникова олія. Ви зможете нагодувати такими оладки самих вибагливих гурманів і навіть діточок, особливо якщо подасте їх теплими, зі сметанкою, сливовим джемом, перцевим конфитюром.
Складові:
- панірувальні сухарі - 1 ст .;
- перець болгарський - 1 шт .;
- сіль - 0,5 ч. л .;
- кабачок - 2 шт .;
- спеції - на свій смак;
- тертий сир - 0,5 ст .;
- яйце - 1 шт .;
- пір'ячко зеленої цибулі - 4 шт.
Спосіб приготування:
- Духовку відразу включити, нехай прогрівається до 200 градусів.
- Далі зайнятися основними овочами - промити їх, позбавити від шкірки, подрібнити, використовуючи терку, і віджати від зайвої соку.
- Потім вмішати перець, порізаний кубиками, додати нашатковану цибулю, вбити яйце, засипати сухарі і сирну стружку.
- Все добре розмішати, зліпити з такого тесту оладки і викласти їх на деко.
- Запікати на одній стороні 10 хв., А на іншій - 8 хв.
десерт
Навіть таке незвичайне блюдо, як десерт з кабачків, приготувати цілком можливо: це кекси, мафіни, муси або желе. Останнє виходить особливо смачним, причому інгредієнтів для нього потрібно зовсім небагато -тільки сам овоч і желатин з цукром. Желе можна і урізноманітнити, для цього потрібно додати фрукти або ж ягоди, які припадають вам до смаку.
Складові:
- цукор - 100 г;
- кабачок - 1 кг;
- вода - 100 мл;
- желатин - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Овоч промити, після видалення шкірки дрібно нарізати.
- Додати цукор, залишити на 1 ч.
- Желатин залити теплою водою.
- Далі варити масу в каструлі близько півгодини.
- До не зовсім остигнула кабачкової маси додати желатин.
- Розподілити желе за формами, відправити на полицю холодильника на 2 ч.
Котлети з морквою
Любіть котлетки, але з м'яса вони виходять занадто жирними? Тоді спробуйте оладки з кабачків і моркви. Вони стануть відмінною дієтичної заміною м'ясних котлет, тому їжте їх без остраху поправитися. Особливо смачно вийде, якщо використовувати молоді плоди - з них котлетки набагато ніжніше і м'якше. З покрокової інструкції з фото ви дізнаєтеся, як готувати таке блюдо.
Складові:
- яйце - 1 шт .;
- кабачок - 1 шт .;
- перець, сіль - по 1 щіпці;
- часник - 2 зубчики;
- борошно - 3 ст. л .;
- розпушувач - 1 ч. л .;
- зелень - 1 пучок.
Спосіб приготування:
- На великій тертці подрібнити кабачкову м'якоть. Руками віджати сік, що виділився.
- Далі додати терту моркву, дрібно посічену зелень і пропущений через прес часник.
- Заправити перчиком і сіллю, вбити яйце, засипати борошно, перемішати.
- На маслі обсмажити заготовки з обох сторін.
Запіканка в мікрохвильовці
Ще один швидкий спосіб приготувати легкий сніданок або обід, це зробити запіканку з кабачків в мікрохвильовці. Її приємний і навіть злегка солодкуватий присмак нікого не залишить байдужим, а для подачі рекомендується використовувати сметанку або білий соус. Гарним доповненням буде і м'ясної гарнір. Виходить дуже смачно, корисно і ситно - спробуйте!
Складові:
- цибуля - 1 шт .;
- борошно - 150 г;
- кабачок - 600 г;
- яйце - 1 шт .;
- молоко - 200 мл;
- цукор - 25 г;
- перець, сіль - на свій смак;
- рослинне масло - 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Очищені кабачки нашаткувати у вигляді кружечків.
- Цибулю нарізати довільно. Укласти овочі в скляну тарілку, залити сумішшю яєць, молока і муки, додати цукор, посолити.
- Випікати в мікрохвильовці півгодини при 100 Вт
дієтичні страви
Існують і дієтичні рецепти з кабачків, їх теж дуже багато. Один з таких є першим гаряче блюдо, смачне і поживне. Суп ідеально підійде для низькокалорійного і дитячого харчування. Для заправки використовується цибуля з морквою і рис, приготування займає всього півгодини, адже потрібно тільки відварити овочі разом з крупою. Залишається тільки подати до столу і спробувати!
Складові:
- рис - 100 г;
- морква - 1 шт .;
- кабачок - 1 шт .;
- зелень - на свій смак;
- цибуля - 1 шт .;
- перець, сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
- У кипляче воду відправити нарізані цибулю і моркву, засипати рис.
- Посолити, варити до напівготовності крупи.
- Закинути нарізаний соломкою кабачок.
- Томити ще 10 хв., Заправити зеленню.
Ще один варіант, як готувати дієтичну закуску - це пісні варені кабачки. Це відмінне самостійне блюдо або ж гарнір до м'яса. Крім того, така закуска може бути інгредієнтом кабачкової салату. Урізноманітнити смак вареного овоча легко за допомогою улюблених спецій або соку лимона. Приготування такого вегетаріанського страви ви можете освоїти за інструкцією з фото.
Складові:
- вода - 1 стакан;
- оливкова олія, перець, сіль - за смаком;
- кабачок - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Овоч подрібнити на тертці для моркви по-корейськи.
- Надіслати в киплячу воду, заправити сіллю і перцем.
- Варити 3 хв. При подачі полити олією.
Як смачно приготувати кабачки - поради шеф-кухарів
Використовуючи кілька простих рекомендацій, як готувати смачні страви з кабачків, ви зможете подати до столу дійсно апетитне блюдо:
- Чи не спирайтеся повністю на рецепти - спеції дозволяється використовувати будь-які на свій розсуд.
- Після подрібнення кабачкової м'якоті на тертці варто трохи дати їй постояти, щоб потім віджати сік, що виділився.
Дізнайтеся, як приготувати торт з кабачків .
