Топ новостей


РЕКЛАМА



Календарь

Що приготувати на Різдво 2019?

  1. Що приготувати в Святвечір / Коляди
  2. рецепти Куті
  3. Що приготувати 7 січня

Місце для текстового опису фотографії © Джерело

Новий рік залишився позаду, нарешті вже доїли олів'є, і ось знову настав час готувати вечерю на честь одного з головних зимових свят - Різдва.

Якщо на Новий рік на стіл ставлять незвичайні і красиві страви, цікаві салати і закуски, то в Різдвяний вечір згідно християнської традиції потрібно ставити пісні страви. А ось вже 7 січня - можна додати м'ясні вироби.

На відміну від католицького Різдва, православне меню не таке суворе, тому в кожній українській родині є свої рецепти для цього святкового вечора.

Що приготувати в Святвечір / Коляди

Святвечір - це останній день Різдвяного посту, тому в цей день на столі повинні бути традиційні пісні страви, без надмірностей. До наших днів дійшла традиція, щоб святкових пісних страв було 12 - по числу апостолів.

це головне блюдо в Святвечір. Найчастіше в цей вечір рибу запікали цілком, хоча а деяких сім'ях воліли її варити.

Сьогодні найчастіше на Різдвяному столі можна побачити запечені стейки червоної риби, судака в фользі або щучі котлети.

  1. Риба Різдвяна: стейки риби маринують в зерновий гірчиці, оливковій олії, свіжому розмарині і петрушці, всередину додають крупно-нарізану цибулю, щільно загортають в фольгу і випікають від 30 до 45 хвилин до готовності.
  2. Короп в рукаві: очищений короп натирається сіллю і лимон, в рукав для випікання до риби додаються крупно нарізані помідори, перець, морква, цибуля; випікати рибу з овочами близько 60 хвилин.
  3. Голубці з рибою: це одне з найбільш незвичайних і святкових страв для різдвяного столу. Окремо відварюється рис, обсмажуються дрібно нарізані цибулю і моркву, через м'ясорубку пропускають рибне філе. Всі інгредієнти з'єднуються в одному посуді, додаються спеції і сіль. На середину капустяного листа викласти рисово-рибну начинку, згорнути конвертом і тушкувати від 60 хвилин до готовності.

Складно уявити собі традиційний Святвечір без компоту з сухофруктів. Найчастіше наші предки використовували яблука, груші, айву, вишні, абрикоси.

Пісний борщ традиційно готують з квасолею, щоб отримані страва не поступалося м'ясного оригіналу. Квасоля найкраще замочити на ніч. А ситості готовому борщу додадуть гриби.

Як олів'є встиг стати символом Нового року, так вінегрет вже багато років традиційне блуду для пісного Різдва. Картопля, морква, буряк, солоні огірки, квасолю або зелений горошок, заправлені олією прикрасять будь-який святковий стіл.

  • Квашена капуста

Взимку навіть зараз складно знайти смачні свіжі овочі, а з огляду на заборону на вживання м'яса, молока, яєць і сиру, найпростіше урізноманітнити свій раціон квашеною капустою. У кожній українській господині був свій рецепт і спосіб квашення. Тому складно уявити себе Різдво без цієї страви.

Як ми писали вище, свіжі овочі були небувалою розкішшю. Тому під час посту в кожній родині активно вживали в їжу різні соління: помідори, огірки, кабачки ...

Читайте також: Різдво 2019

З грибів готували супи, ікру, котлети. Їх гасили, смажили, запікали, варили, використовували, як самостійну страву, начинку для голубців або підливу.

Традиційні українські голубці з м'ясом в честь Різдва начиняють рисом з грибами, рибою, печеною картоплею, вареними овочами. Виявляється, голубці можуть бути смачними і без м'яса.

На Святвечір також обов'язково ставили пісні вареники з начинкою з картоплі, тушкованої капусти, яблуками або варенням.

Не меншою популярністю користувалися пиріжки з картоплею та грибами, овочами, яблуками.

рецепти Куті

Головна страва на Святвечір - це, звичайно, кутя. У кожному регіоні України і в кожній родині її готують по різному, використовуючи різні каші і начинки. Це може бути рис з медом сухофруктами, пшенична каша з горіхами і родзинками, кутя з пшона з маком, корицею і цукатами.

Читайте також: Рецепти куті на Різдво 2019

Що приготувати 7 січня

7 січня святкують Православне Різдво і в цей святковий вечір, коли закінчився найсуворіший піст у році, можна поставити довгоочікуване м'ясо: свинячі ребра, свіжину, фаршировані качки і гусей. Також обов'язково потрібно приготувати "багату кутю", яку роблять на вершках або молоці з додаванням олії.

Також на українському Різдвяному столі можна зустріти холодець, кров'яну ковбасу, печеню з м'ясом, крученики, налисники з фаршем і сиром.

Як десерт готують яблучний або гарбузовий пиріг, медові пряники, різдвяне печиво і традиційну різдвяну кулеб'яку.

Читайте також: Як правильно гадати на Різдво .

Проголосувало: 5 чоловік.


Реклама



Новости