Поминальна трапеза часто є завершальною частиною всіх похорону і поминок. Традиція її проведення виходить від слов'янських і язичницьких тризн, а також від древнехристианских обрядів куштування їжі на могилі покійного. У слов'янській і язичницької культури подібні обряди характеризувалися великим розмахом події і дорогою обстановкою. Нерідко навіть організовувалися спортивні змагання, танці та співи. Наші предки вірили, що чим пишніше і багатше проводи покійного, тим краще йому буде житися на тому світі. Втім, останнім часом поминки все частіше нагадують поминальні обряди тих далеких часів. Певну роль в цьому відіграють елементи престижу і марнославства, фінансового стану родичів померлого, а також незнання церковного статуту дотичного цього моменту.
Згідно з християнськими традиціями поминальна трапеза повинна бути більш скромна і відрізнятися швидше менш веселим настроєм, розмовами і молитвами про померлого. Що стосується поминального столу, то тут склалися певні традиції пов'язані не тільки з їжею, але і сервіровкою. Якщо передбачається влаштовувати поминки в ресторані , То чималу допомогу у виборі меню і організації застілля нададуть адміністратори і співробітники закладу. Багато сайтів, в тому числі і www.pominkivrestorane.ru, розміщують на своїх сторінках списки ресторанів, в яких проходять поминки, представляють фото закладів і повну інформацію про меню.
З давніх-давен до поминального столу було прийнято подавати такі ритуальні страви як кутю (коливо), напередодні (сита), млинці і кисіль. Крім цих традиційних страв подавалися також інші страви, які мали певний символічний сенс. Поминальний обід завжди починався з куті. Готували її найчастіше з пшениці, рису або ячменю, поливали водою з медом і додавали родзинки (рідше товчений мак і горіхи). За віруваннями наших предків цільні зерна цієї страви символізували відродження і вічне життя. Раніше кутю перед поминальним обідом освячували у храмі, а якщо зробити цього не вдалося, то окропляли святою водою. До основної частини поминальної трапези приступали після поїдання 3 ложок куті.
Велике обрядове значення мали і млинці. Вони були символом воскресіння і вічного безсмертя. Найчастіше їх подавали на початку поминок. Але нерідко цим традиційним блюдом поминальна трапеза і закінчувалася. Іноді млинці доповнювалися оладками.
Інша частина трапези часто мала послідовність традиційного радянського обіду. Подавалися борщ, юшка або суп з локшиною. Подача першого або просто гарячих страв вважалася обов'язковою. У давнину вважалося, що пар першого страви допомагає душі померлого підніматися нагору до Бога.
Слідом за гарячим подавалися другі страви - це, як правило, пшеничне або ячна каша. Якщо поминальна трапеза організовувалася не в пісні дні, на друге подавалися такі необов'язкові страви як птах з локшиною, печеня, кулебяка, котлети та інші м'ясні страви. Рідше зустрічалися такі страви як голубці, фарширований перець, качка з квашеною капустою, баранина і варена картопля.
Різні холодні рибні закуски (оселедець, рибні пироги) подавалися як треті страви. На цьому етапі поминальної трапези також могли подаватися різні салати. Паралельно на поминальний стіл виставлялися холодець, пиріжки з пісного дріжджового тіста з грибами, капустою, яблуками, ягодами, сухофруктами і т.д. Практично обов'язковими були традиційний слов'янський вівсяний кисіль, узвар, зрідка кисіль з ягід і медовий напій.
