Мені з дитинства подобається смажений сир, причому я люблю як смажений сулугуні так і звичайний твердий сир. Днями готувала бризоль в духовці , І у мене залишилося трохи збитого яйця, і трохи тертого сиру. Ось так і народилася ідея зробити смажений сир з яйцем.
У цьому рецепті саме головне не переборщити з яйцем, інакше смак яйця буде перебивати сирний смак і аромат. В ідеалі яєць повинно бути зовсім небагато, якщо ж сир буде плавати в яйці, то у Вас просто вийти омлет з присмаком сиру.
складові
- Твердий сир - 250 г
- Яйце - 1 шт.
- Пшеничне борошно - 1 ст. л.
- Сіль - 1 щіпка
- Чнрний мелений перець - 1 щіпка
Рецепт приготування смаженої сиру
Твердий сир потерти на крупній тертці, яйце злегка збити. Змішати твердий сир, збите яйце, борошно, сіль і перець. Можна для початку додати частину яйця, а при необхідності додати решту.
Все добре перемішати. У Вас повинна вийти не рідка, а скоріше щільна маса.
Сковорідку розігріти і злегка збризнути олією. За допомогою ложки викладаємо сир на сковорідку. Не забувайте що сир почне плавитися і розтікатися, так що зберігайте відстань між коржами.
Коли нижня сторона коржики підрум'янилася, а верхня повністю розплавилася сир потрібно перевернути.
Обсмажуємо сирні коржики з двох сторін до рум'яної скоринки. Якщо обсмажувати сир на сильному вогні, то зверху він буде з рум'яною скоринкою, а в середині тягучий і рідкий.
Смачного!
