Салат з кольрабі - рецепти приготування з морквою, м'ясом, крабовими паличками і на зиму

1. Салат з кольрабі з морквою
2. Салат з капусти кольрабі з огірком
3. Салат з кольрабі і курки
4. Салат з кольрабі з помідорами
5. Салат з кольрабі з сиром і яйцем
6. Салат з кольрабі з часником
7. Салат з кольрабі з крабовими паличками
8. Салат по-корейськи з кольрабі
9. Салат з кольрабі на зиму

Салат з кольрабі стане одним з кращих вітамінних страв в домашньому меню. Живильні характеристики подібної закуски вражають масштабами, а смакові показники будуть цілком залежати від правильного вибору супроводу для цінного базового компонента.

Якщо є бажання і можливість зробити салат з кольрабі, рецепти приготування закуски допоможуть реалізувати затію смачно, апетитно, зберігши при цьому максимум цінних властивостей, притаманних корисного овочу.

1. Для приготування овочевих вітамінних салатів свіжу капусту очищають від шкірки, після чого перетирають на звичайній великої або корейської тертці, нарізають соломкою або тонкими слайсами.
2. У перетертої вигляді овочева маса виділяє сік, який перед заправкою салату можна злити, витримавши підсолену нарізку 10 хвилин.
3. Переважно використовувати овоч для салату в свіжому вигляді, однак цінні характеристики зберігаються практично в повному обсязі і при мінімальній його термічній обробці.
4. Максимально корисним виходить салат з кольрабі з маслом, рецепти приготування якого часто доповнюються за смаком лимонним соком і приправами.
5. Не меншою популярністю користуються композиції з заправкою на основі майонезу, сметани або натурального йогурту.

Салат з кольрабі з морквою

Лаконічний складу приготованого з даного рецептом салату не заважає йому вийти смачним і поживним. Апетитний зовнішній вигляд досягається за рахунок використання терки для корейської моркви або нарізки овочів акуратною тонкою соломкою. В якості заправки замість сметани можна використовувати суміш з масла рослинного і лимонного соку.

Складові:

• кольрабі - 250 г;
• морква - 50 г;
• зелень - 0,5 пучка;
• сметана - 100-120 г;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

1. Подрібнюють очищену капусту кольрабі та моркву.
2. Додають дрібно посічену зелень.
3. Приправляють овочеву масу сметаною, сіллю і перцем, перемішують.
4. Подають салат з капусти кольрабі з морквою відразу після приготування.

Салат з капусти кольрабі з огірком

Підбираючи відповідний салат з кольрабі, рецепти з огірком повинні бути в пріоритеті. М'якоть капусти чудово поєднується зі свіжою огіркової нарізкою, створюючи чудову на смак і легку закуску, поживність якої можна відрегулювати заправкою, замінивши суміш з масла низькокалорійним йогуртом.

Складові:

• кольрабі - 1 шт .;
• огірки - 2 шт .;
• зелень - 0,5 пучка;
• масло рослинне - 2 ст. ложки;
• лимонний сік - за смаком;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

1. Очищають кольрабі, нарізають м'якоть тонкою соломкою.
2. Тим же манером шаткують свіжі огірки.
3. Подрібнюють свіжу зелень.
4. Змішують компоненти в мисці, заправляють сумішшю з масла, лимонного соку, солі і перцю.
5. Подають салат з кольрабі, прикрасивши гілочками зелені.

Салат з кольрабі і курки

Ідеальним живильним і одночасно легкою версією для включення в обіднє меню або приготування до вечері стане салат з капусти кольрабі з майонезом, склад якого доповнений курячим м'ясом. Страву можна зробити з відвареної курятини або обсмаженого на маслі, нарізаного брусочками курячого філе.

Складові:

• кольрабі - 1 шт .;
• смажене або варене куряче філе - 200 г;
• червоний салатний цибуля і болгарський перець - по 1 шт .;
• солоні огірки - 3 шт .;
• сіль, перець, спеції, зелень, майонез - до смаку.

приготування

1. Відварюють або обсмажують попередньо промаринуватися в спеціях курятину, нарізають скибочками.
2. Шаткують соломкою очищену капусту, огірки, перці і півкільцями або тонкими часточками цибулину.
3. З'єднують складові в одній ємності, заправляють майонезом, посолити і поперчити за смаком.
4. Перекладають салат з курки і кольрабі в салатник і тут же подають.

Салат з кольрабі з помідорами

Легким доповненням до других страв або композиціям з м'яса або риби стане вітамінний салат з капусти кольрабі, приготований з помідорами. Переважно вибирати томати з щільною, трохи солодкуватого м'якоттю, розрізаючи їх на часточки або половинки. Ідеально підійдуть для виконання рецепта вершки або помідори черрі.

Складові:

• кольрабі - 1 шт .;
• помідори - 4-5 шт .;
• червоний салатний цибуля - 1 шт .;
• сіль, перець, зелень, олія оливкова - за смаком.

приготування

1. Нарізують соломкою або перетирають на тертці очищену кольрабі.
2. Шаткують лук, зелень і нарізають помідори.
3. Заправляють салат з кольрабі маслом, посолити і поперчити.

Салат з кольрабі з сиром і яйцем

Поживний і корисний салат з кольрабі з сиром - ідеальна закуска для будь-якого застілля. І в будні, і в свята подібна кулінарна композиція буде прийнята із захопленням і шануванням. Пікантність страві додасть доданий до складу дрібно нарізаний часник, а більш ефектним на вигляд його зробить свіжа зелень.

Складові:

• кольрабі - 1 шт .;
• сир твердих сортів - 60 г;
• яйце варене - 1-2 шт .;
• часник - 1 зубець;
• майонез - 100 г;
• сіль, перець, зелень - за смаком.

приготування

1. Очищену капусту і сир пропускають через дрібну тертку.
2. Відварене яйце очищають, дрібно нарізають або перетирають через крупну тертку.
3. З'єднують складові, додають нарізаний часник і зелень, заправляють майонезом, розмішують, викладають в салатник.

Салат з кольрабі з часником

Приготований за наступним рецептом салат з кольрабі з часником і майонезом здивує приголомшливою смакової палітрою і незвичайним, але гармонійним поєднанням компонентів. Після нарізки або перетирання капуста виділяє багато соку, який в даному випадку обов'язково зливають, перед тим як заправляти закуску майонезом.

Складові:

• кольрабі - 2 шт .;
• огірки і моркву - по 1-2 шт .;
• часник - 1 зубець;
• кріп і петрушка - 1 пучок;
• майонез - 100 г;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

1. Шаткують соломкою очищену капусту, огірки, морква.
2. Додають дрібно посічену зелень і часник.
3. приправляють салат з часником з кольрабі сіллю і перцем, перемішують і подають до столу.

Салат з кольрабі з крабовими паличками

Смачний і апетитний салат з кольрабі з крабовим м'ясом або паличками можна з гідністю подати до святкового столу або урізноманітнити яскравою закускою нудне повсякденне меню. Яйця можна додати нарізані відварені або приготувати з них омлет, а після охолодження подрібнити його кубиками.

Складові:

• кольрабі - 1-2 шт .;
• крабові палички - 150 г;
• огірки і яйця - по 2 шт .;
• цибуля зелена - 1 пучок;
• сир твердий - 100-120 г;
• майонез або сметана - за смаком;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

1. Шаткують очищену кольрабі і крабове м'ясо.
2. Додають огіркову соломку, подрібнені відварені або обсмажені яйця, перетертий сир і пір'я цибулі.
3. Заправляють смачний салат з кольрабі майонезом або сметаною, посолити і поперчити за смаком.

Салат по-корейськи з кольрабі

Останнім часом все більш популярними стають корейські салати з кольрабі і м'ясом . Східні ноти страви додасть доданий в заправку мелений коріандр, який можна замінити за бажанням міксом для корейських салатів. Замість рибного соусу найчастіше використовують соєвий соус, а замість лайма більш традиційний лимон.

Складові:

• м'якоть яловичини або свинини - 200 г;
• кольрабі - 1-2 шт .;
• морква - 0,5 шт .;
• зелень - 1 пучок;
• гострий перець - 1 шт .;
• лайм - 1 шт .;
• часник - 3 зубки;
• цибуля шалот - 1 шт .;
• коріандр - 1 ч. ложка;
• соус рибний і масло - по 30 мл;
• цукор, перець - за смаком.

приготування

1. Нарізують соломкою капусту, моркву, чилі.
2. Дрібно рубають зелень, часник і шалот.
3. З'єднують овочі в мисці, додають рибний соус, масло, сік лайма, коріандр, перець і цукор за смаком.
4. Залишають масу на 30 хвилин в холоді.
5. Тонко нарізають м'ясо, приправляють за смаком і обсмажують на олії до рум'янцю.
6. Перед подачею викладають на тарілку м'ясо, доповнюють його овочевою сумішшю.

Салат з кольрабі на зиму

Вдосталь насолодившись стравами зі свіжого овоча саме час запастися заготовками з нього користь. Салат з капусти кольрабі на зиму елементарно готується, виходить апетитним на вигляд і має приємний, в міру пікантний смак. Столовий оцет в рецепті можна замінити яблучним, винним або зовсім додати замість нього лимонну кислоту.

Складові:

• кольрабі - 1,2 кг;
• морква - 300 г;
• часник - 4-6 зубків;
• зелень селери або петрушки - 1 пучок;
• запашний перець - 10-12 шт .;
• вода - 1 л;
• цукор - 150 г;
• оцет - 120 мл;
• сіль - 1 ст. ложка.

приготування

1. Перетирають капусту і моркву, перемішують і укладають в банки, уклавши на дно кожної часник, зелень і перець.
2. З води, солі, цукру та оцту варять маринад, розливають його по банкам.
3. Прикривають ємності кришками, стерилізують 25 хвилин.
4. Укупоривают судини, перевертають на кришки, тепло загортають і залишають до повного охолодження.