Різдво не за горами, а це означає, що пора продумувати меню для святкового столу. Поляки - нація релігійна, тому для них важливо дотримання всіх правил і ритуалів. Традиційне різдвяне меню в Польщі складається з 12 страв. Якщо ви ще не вирішили, що приготувати на свята, рекомендуємо заглянути в польське святкове меню.
1. Кутя. Цю страву можна сміливо назвати першим в різдвяному меню. Саме з нього починається трапеза не тільки у католиків, а й у православних. Традиція приготування куті сходить до старовини, а кожен інгредієнт самого блюда має певне значення. Основа для приготування: пшениця, мед, горіхи, мак та родзинки.
2. Червоний борщ c вушками - класичне польське блюдо. Його люблять і подають до столу не тільки на свята. На Вігілію до його приготування підходять особливо ретельно. Приблизно за 5-6 днів до Різдва готують бурякову закваску і дають їй настоятися. Виходить ідеальна основа для супу. Класичний польський борщ неможливо уявити без вареників - «вушок». Якщо вам дозволяє час, то краще самим їх приготувати. Тоді тісто вийде більш тонким, ніжним і «вушка» просто розтануть у роті.
3. Борщ з грибами - ще один традиційний і улюблений в Польщі суп. Найчастіше його можна спробувати саме за святковим столом. Багато поляків зізнаються, що готують його рідше, ніж варто було б. Тому на Різдво намагаються зробити велику порцію для всієї родини. Як правило, він готується за два дні до Різдва.
4. Смажений короп - класика польського кулінарного мистецтва. Традиційний спосіб приготування - короп, обсмажений в клярі. У багатьох будинках його подають з ароматним медово-мигдальним соусом.
5. Оселедець в сметані. Класичний рецепт приготування оселедця винайшли на Кашуба. Кашубського населення, для якого рибний промисел століттями був основним видом діяльності, знає всі тонкощі правильного приготування. Існує далеко не один рецепт, однак, оселедець в сметані завоювала найбільшу популярність на святковому столі поляків.
6. Оселедець в олії. Мабуть, найпростіше в приготуванні блюдо. Але жоден різдвяний стіл в Польщі не обійдеться без нього. Головне значення тут надають саме маслу - воно повинно бути найкращої якості. Вибирають або лляне, або ріпакова.
7. Капуста з грибами. Неймовірно смачне і ароматне блюдо, перед спокусливим запахом якого складно встояти. Втім, деякі вважають це блюдо досить важким, тому рекомендують не переїдати.
8. Вареники з капустою і грибами. Яке ж свято без усіма улюблених вареників! Обсмаживши до золотистої скоринки, їх можна подавати і як окрему страву, і як доповнення до борщу.
9. Локшина з маком - одне з найулюбленіших страв на польському різдвяному столі. Його легко приготувати: макаронні вироби (часто беруть листи для лазаньї), мак, мед і волоські горіхи.
10. Риба по-грецьки. Варто зауважити, що риба в різних варіаціях - одне з головних страв на Різдво в Польщі. Незважаючи на назву, ця риба не має нічого спільного з Грецією, а є класичним польським блюдом на різдвяному столі. Рибу по-грецьки можна подавати як гарячою, так і холодною.
11. Пшоняна каша з чорносливом і корицею. Етнічна група на північному заході Польщі - Кашуби - справила величезний вплив на кулінарію всієї країни. Цей рецепт не виявився винятком. Вже дуже давно він став основою для різдвяного частування. І особливо це блюдо люблять діти.
12. Компот із сухофруктів. З упевненістю можна сказати, що в польських сім'ях цей багатьма улюблений напій намагаються варити як можна в більшій кількості. Чим більше сухофруктів ви додасте: яблук, груш, слив, абрикосів, тим ароматні він вийде.
Кожна господиня може поєднувати і додавати різні компоненти при приготуванні цих традиційних страв. У багатьох сім'ях існує свій спосіб і свій підхід: хтось дотримується суворих правил і традицій, деякі ж допускають елементи різних кулінарних культур. Але важливо, що сам процес підготовки підсилює святкову атмосферу, об'єднує і зближує людей. Якщо ви не зважитеся приготувати на Різдво відразу 12 страв, але щось спробувати обов'язково захочеться - в польському різдвяному меню варто запозичити як мінімум кілька рецептів!
Залишити коментар на форумі.
