Капуста кольрабі все більше набирає популярності у нас в країні. Вона не тільки володіє великою кількістю корисних властивостей , Але і з неї можна приготувати безліч страв. Капуста дуже корисна як літнім людям, так і дітям і вагітним. Про те, що можна приготувати з капусти кольрабі ви дізнаєтеся, прочитавши рецепти в нашій статті.
Для приготування страв необхідно вибирати кальрабі не перезрілі. Також для харчування не годяться старі і великі головки капусти, тому що вони дуже жорсткі і всередині можуть бути порожніми. Найбільш корисними вважаються страви зі свіжої капусти. Салати з кольрабі досить прості і поживні. У салати можна додавати моркву, цибулю, яблука, молодий буряк, зелень і інші прянощі. Заправляються салати рослинним маслом.
Є люди, особливо в похилому віці, які важко переносять сирі овочі. Тоді можна для них приготувати таку страву. Беремо кілограм капусти (бажано невеликого розміру) і 400 грам моркви. Моркву натираємо на крупній тертці. Морква і капусти викладаємо в каструлю і заливаємо молоком. Ставимо на вогонь і готуємо до повної готовності. Після, додаємо до них 20 грам борошна, 40 грам масла, цукор і сіль за смаком. Все ретельно перемішати і довести до кипіння. Готову страву викладаємо на тарілку, посипаємо зеленню. Можна прикрасити листочками естрагону або монарди.
З капусти смачними виходять оладки. Капусту миємо й натираємо на тертці. Додаємо борошна, молоко, яйце і сіль. Перемішуємо, щоб вийшла однорідна маса. Нагріваємо сковорідку і наливаємо рослинне масло. Тепер смажимо оладки. Можна подавати разом зі сметаною. Готувати їх легко і просто, а виходять смачними.
З капусти можна робити салати. Ось рецепт одного з них. 120 грам кольрабі трьом на тертці, 50 грам перцю режим соломкою, 30 грам ріпчастої цибулі дрібно режим. Все це змішуємо, за смаком додаємо сіль і трохи лимонної кислоти. Заправляється салат олією, можна взяти оливкова олія. Салат можна присипати сумішшю зелені: базилік, петрушка, кріп, естрагон. Крім цього в салат можна додати редиску або яблука.
Крім цього з капустою кольрабі виходять чудові овочеві супи.
Інтернет-видання « вибір мій »
