Рецепти страв з фаршу на вечерю

1. Страви з фаршу індички і курки
2. Що можна приготувати з фаршу на вечерю швидко

Складання щоденного меню для сім'ї - завдання непросте. Про це знають всі господині. Обов'язкова складова обіду або вечері - блюдо з м'яса. Однак не завжди є час, щоб загасити або засмажити курку, окіст. Тоді на допомогу прийдуть рецепти страв з фаршу, швидкі в приготуванні.

Фото: makyansystems.ru

Страви з фаршу індички і курки

Фарш - винятковий напівфабрикат, який дозволяє господарці проявити фантазію і приготувати смачне і ситне блюдо.

Страви з фаршу нічим не поступаються по ситності і поживності тим, що приготовлені з цілого шматка м'яса або курки. Однак возитися з ними доведеться менше і приготуються вони швидше.

Якщо родині набридли котлети і тефтельки, тоді господаркам доведеться подумати, що приготувати з фаршу, щоб було смачно і ново.

Тим, хто зробив вибір на користь цього кулінарного продукту, знадобляться цікаві рецепти з фаршу, які можна реалізувати для сімейного та святкового застілля:

• Курячий рулет.

Фото: gastronom.ru

Для цієї страви знадобиться:

• фарш з м'яса індички або курки - 1 кг;
• печериці - 0,5 кг;
• цибуля-порей - 3 шт .;
• курячі яйця - 2 шт .;
• біла булка - 200 г;
• вершки - 2 ст. л .;
• молоко - 100 мл.

Крім базових приправ (солі і перцю), використовуйте спеціальні приправи для курячого м'яса (базилік, хмелі-сунелі, куркуму, орегано, мускатний горіх). Для обсмажування грибів і цибулі знадобиться 50 мл рослинного масла.

Щоб скоринка на рулеті виходила рум'яної, приготуйте суміш з 4 ст. л. кетчупу і 2 ст. л. сметани або 4 ст. л. майонезу і 2 ст. л неострой гірчиці.

Фото: alimero.ru

Приготування рулету складається з декількох етапів:

1. Підготовка фаршу передбачає замочування булки в теплому молоці. Після подрібніть її в блендері, додайте у фарш. Посоліть і поперчіть, додайте потрібні приправи в отриману суміш, вбийте в неї яйця і додайте вершки. Вимішайте все добре і збити, піднімаючи і різко опускаючи в миску.
2. Підготовка начинки. Печериці помийте і поріжте на невеликі шматочки. У цибулі-порею використовуйте тільки білу частину. Помийте його і поріжте кільцями. Обсмажте овочі на рослинному маслі.
3. Збірка рулету. На робочій поверхні розстеліть харчову плівку за розміром передбачуваного рулету. Викладіть на неї шаром в 1,5-2 см фарш. По центру гіркою висипте посмажені гриби. Поверніть плівку, з'єднайте краї. Форму змастіть маслом і перекотіть в неї рулет з плівки. Зробіть суміш для скоринки і нанесіть зверху на рулет.

Ця страва буде готове через 30 хвилин, якщо випікати його в духовій шафі при температурі 190 ° С.

Це відмінна альтернатива котлети в тісті, прекрасний варіант для перекусу або пікніка.

Щоб зробити таке апетитне блюдо, візьміть:

• фарш з м'яса курки або індички - 0,5 кг;
• цибуля - 1 шт .;
• яйце - 2 шт .;
• листкове тіста без дріжджів - 400 г.

Фото: imperiya.by

Щоб додати неповторний смак і домогтися вишуканого аромату, використовуйте базилік або суміш прованських трав. Не забудьте про сіль і перці.

Блюдо приготуєте швидко в три етапи:

1. У фарш вбийте 1 яйце і додайте подрібнену цибулю. Посоліть і поперчіть отриману суміш. Зробіть колобочкі діаметром 3-4 см.
2. Листкове тісто наріжте на невеликі смужки по півсантиметра.
3. Обмотайте колобки смужками, викладіть їх на попередньо змащений маслом деко. Збийте яйце і змастіть їм зверху кожен колобок.

Щоб заготовки подрумянились, знадобиться 30 хвилин при температурі 190 ° С.

• Фаршировані печериці.

Фото: koolinar.ru

Це прекрасна легка закуска, яка прикрасить святкова вечеря. Для неї знадобиться:

• фарш з м'яса курки або індички - 0,5 кг;
• печериці з великими капелюшками - 800 г;
• цибуля - 1 шт .;
• вершковий або плавлений сир - 200 г;
• твердий сир - 150 г;
• вершкове масло - 3 ст. л.

Для обсмажування використовуйте рослинне масло - 100 мл.

Фото: gotovim-doma.ru

Щоб надати особливий смак м'ясної начинці, додайте італійські трави. Така закуска готується швидко:

1. Помийте гриби і видаліть ніжки. Капелюшки викладіть на деко. Попередньо застеліть його пергаментом і змастіть вершковим маслом.
2. Грибні ніжки подрібніть і обсмажте разом з цибулиною на сковороді.
3. Додайте до них фарш. Обсмажте начинку, збагатите смак, додавши сіль, перець і інші приправи.
4. Змішайте фарш з вершковим сиром. Якщо використовуєте плавлений сир, то натріть на тертці.
5. Викладіть по 1-2 ст. л. начинки в кожну грибну капелюшок.
6. Натріть твердий сир і присипте капелюшки зверху.

Для випікання цієї страви рекомендують виставити температуру 200 ° С. Для доведення до готовності достатньо 15 хвилин. Ці страви урізноманітнюють святкове і буденне меню.

Читайте також: Прості страви з м'яса в духовці

Що можна приготувати з фаршу на вечерю швидко

Якщо необхідно щось швидко приготувати на вечерю, то страви з фаршем будуть до речі.

Ось оригінальні рецепти, які легко реалізувати за короткий час:

• Фаршировані черепашки (конкільони) або трубочки (каннеллони).

Фото: likemy.ru

Це ситне і апетитне блюдо, в якому реалізовано улюблене всіма поєднання макаронних виробів і м'ясної начинки. Для їх приготування знадобляться спеціальні макарони-трубочки або великі черепашки і фарш з пісного м'яса - курки або індички, велика цибулина.

Для соусу, в якому слід протушкувати фаршировані черепашки, використовуйте 3 ст. л. томатної пасти і 300 мл води або 300 мл томатного соку. Ці компоненти змішайте з 2 ст. л. сметани.

Технологія виготовлення проста:

1. Підготуйте фарш: додайте в нього ½ частину подрібненої цибулі, доведіть смак, додавши сіль і перець.
2. Нафаршіруйте черепашки або каннеллони.
3. Обсмажте на сковороді лук, заправте томатною пастою, розведеною у воді або томатним соком. Додайте сметану.
4. Викладіть в соус макарони. Закрийте кришкою і готуйте на середньому вогні 15 хвилин.

Подаючи до столу, не забудьте присипати зверху тертим твердим сиром.

• Буріто з кукурудзою і овочами.

Для цієї страви знадобиться:

• фарш - 700 г;
• томати - 3 шт .;
• кабачки, баклажани - по 2 шт .;
• часник - 5 зубчиків;
• цибуля - 1 шт .;
• зелень (петрушка, кріп) - по 1 пучку;
• лаваш або тортильи - 4 шт. / 12 шт.

Фото: cookpad.com

Для пасерування використовуйте рослинне масло. Зробіть так:

1. Овочі очистіть від шкірки (томати попередньо обдайте окропом і зніміть шкірку), наріжте кубиками. Обсмажте їх в рослинному маслі. Додайте потрібну кількість солі і перцю, подрібнений часник і рубану зелень.
2. Фарш обсмажте на сковороді. Доведіть смак, додавши приправи. Змішайте його з овочами.
3. Лаваш розрізати навпіл, викладіть отриману начинку, загорніть трубочкою.

Страва готова, подавайте до столу. Є слід негайно, інакше основа раскиснет.

• Запіканка з пенне (трубочки-пір'я) з фаршем.

Фото: thepioneerwoman.com

Для цієї страви знадобиться:

• фарш з м'яса курки або індички - 0,5 кг;
• пенне - 400 г;
• цибуля - 1 шт .;
• томатний сік - 400 мл;
• пармезан, моцарела - по 200 г;
• приправи - за смаком;
• рослинне масло - 50 мл.

Фото: amamam.ru

На приготування такої страви витратите від сили 20-30 хвилин. За цей час виконайте такі дії:

1. У киплячу підсолену воду викладіть макарони. Після закипання вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою.
2. Наріжте цибулю і обсмажте на сковороді, додайте до нього фарш і підрум'яньте. Не забудьте додати приправи.
3. Злийте воду з макаронів і викладіть їх в попередньо змащену маслом форму для запікання шарами: макарони - моцарелла - фарш - макарони і т. Д.
4. Підігрійте томатний сік і залийте ним запіканку.
5. Натріть пармезан на тертці і посипте зверху.

Запікайте в духовці 20 хвилин при температурі 190 ° С.

Ці прості рецепти допоможуть господині швидко приготувати смачний і ситний вечеря.

Краса цих страв в тому, що більшість інгредієнтів легко замінити. Вибирайте доступні овочі та сири, макаронні вироби, щоб приготувати апетитні страви з фаршем.

Читайте також: Страви з курки прості і смачні