Рагу з кабачків з рисом, морквою і грибами 
Смачне овочеве рагу з рисом і грибами
Знайшла вчора кабачок, який, уявіть, благополучно пролежав удома з літа при кімнатній температурі (в темному ящику з заготовками), з зеленого він перетворився в гарний яскраво-жовтий, але виявився абсолютно цілим і хорошим. І як я про нього забула!
А потім вдома закінчилося м'ясо, а можливості сходити в магазин не було. І я вирішила приготувати на обід якусь смачне пісне рагу з кабачками. Вийшло дуже навіть! раджу)
склад страви
на 2-3 порції
- Рис - 0,5 склянки;
- Вода - 1 склянка;
- Морквина - 1 велика (або середня);
- Кабачок - 1 маленький або половина середнього;
- Помідор - 1 середній або 0,5 великого (можна взяти 1 столову ложку томатної пасти або кетчупу);
- Гриби (за бажанням, не обов'язково) - жменю сушених (у мене були білі), або 2-3 печериці або трохи глив;
- Масло рослинне на дно каструлі або сковорідки (або взяти жир від тушкованої курки, якщо хочете не пісне);
- сіль;
- Зелень (сушена чи свіжа) - кріп, базилік за смаком.
За бажанням можна готувати ще з цибулею і часником.
Якщо любите робити рагу з цибулею і часником, то нарізати їх дрібно. Викласти в розігріте масло, трохи обсмажити (до появи першого цибулевого запаху). Підсолити. Потім додавати рис, як в рецепті.
Можна часник не обсмажувати, а дрібно нарізати, натерти або пропустити через прес і додати прямо в тарілку.
- У розігріте масло (шар масла - 1 см) викласти рис. Залити водою, варити хвилин 5.
- Нарізати моркву невеликими кубиками. Кабачок очистити від шкірки і насіння (якщо зовсім молодий з тонкою шкіркою і несформованими насінням, то можна нарізати цілком, відрізавши тільки хвостики). Кабачок нарізати так само, як і морквину або трохи більше.
- Додати в рис моркву і гриби (якщо свіжі - нарізати печериці тонкими пластинками, а гливи - невеликими шматочками). А хвилин через 4-5 - додати кабачки. Гасити, періодично помішуючи, до готовності (м'якості) рису і овочів.
- Додати томатну пасту або нарізаний невеликими шматочками помідор. Посолити, посипати сушеною зеленню (якщо свіжа зелень - можна додати її прямо в тарілку). Загасити разом ще пару хвилин і вимкнути. Готово!
Смачного!
Тушковані овочі з рисом - смачно і просто!
Рагу виходить дуже ситним і смачним. Кабачки НЕ водянисті (як бувають в чисто овочевих рагу), а щільні, помідор і сіль виявляють смак страви, додаючи йому правильної кислинки. А гриби з пряними травами надають приємний аромат. Але якщо грибів немає, то не страшно. Теж буде смачно)).
Ситне і смачне рагу з кабачками і рисом!
Блюдо з кабачків і рису буде смачним і гарячим і остиглим!
Інші рецепти пісних страв
Меню для поста - багато рецептів з фото;
Грецькі рецепти пісних страв ;
решта пісні рецепти з фото .
Поділися з друзями!
