опис
Щось ми з Вами давно не готували страви з грибами! Давайте сьогодні повечеряємо смачною запеченою картоплею з печерицями. Рецепт пісний, але при цьому блюдо виходить досить ситне. Гриби, цибулю і картоплю спочатку злегка обсмажують, а потім запікаються в духовці дол готовності. Пам'ятайте, восени ми готували таким чином смачне різнобарвне асорті - Восени Сковороду з картоплі з овочами і гарбузом!
Для приготування картоплі з грибами в духовці найкраще використовувати глибоку сковороду зі знімною або жаростійкої ручкою, таку, в якій можна запікати страви - наприклад, чавунну. Якщо такої немає, можна обсмажити інгредієнти на звичайній сковорідці для плити, а потім перекласти в форму для запікання, змащену олією. Звичайно, можна і просто на плиті досмажити. Але запечена картопля - менш жирне блюдо, ніж смажена. А якщо вона здасться Вам сухуватою, приправте негострим кетчупом або смачним соусом. Можна додати сметани або вершків - але в цьому випадку рецепт буде вже не пісним.
Є й інші варіанти поєднання картопельки з грибами - наприклад, печеня в горщиках або жюльєн ! Це поєднання завжди смачне.
Інгредієнти:
- 6-8 картоплин;
- 200-300 г свіжих печериць;
- 1 велика цибулина;
- 1-2 столових ложки соняшникової олії;
- 1/3 чайної ложки солі або за смаком;
- Спеції: чорний мелений перець або суміш перців; куркума;
- Зелена цибуля.
Інструкція:
Очистимо картоплю, цибулю та печериці, сполоснём.
Цибулю дрібно нарізаємо і почнемо обсмажувати в сковороді на розігрітій олії. Тим часом нарізаємо печериці тонкими пластинками.
Через 3-4 хвилини, коли цибуля стане напівпрозорим, додаємо гриби.
Перемішуємо і обсмажуємо разом до легкого рум'янцю. А поки цибуля з печерицями обсмажується, нарізаємо картоплю довгими брусочками - як для фрі.
Додаємо картоплю в сковороду, солимо, посипаємо спеціями, Перемішуємо і обсмажуємо все разом 4-5 хвилин. А духовку розігріваємо до 200С.
Знімаємо сковороду з плити і ставимо в духовку, де картопелька з печерицями продовжує готуватися за допомогою запікання ще хвилин 20-25 - до м'якості. Кришкою накривати не треба. Перевіряємо шматочки картоплі дерев'яною шпажкою: якщо м'який, готово. Будьте уважні, щоб не пересушити картоплю: в різних духовках час приготування може варіюватися.
Гарячу картоплю з грибочками посипаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею і тут же, в теплому вигляді, подаємо.
